传承妈妈的一道菜——南瓜稠饭

发布时间 : 2019-10-10

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，自有历史记载以来，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？根据你的需要，小编精心整理了传承妈妈的一道菜——南瓜稠饭，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：南瓜500克，大米1杯，

传承妈妈的一道菜——南瓜稠饭的做法步骤：

1.南瓜洗净去瓤

2.南瓜去皮儿切块儿、大葱切成葱花儿、大米淘洗干净备用

3.炒锅放油，用葱花儿爆香，下入南瓜块儿翻炒

4.加入适量鸡精、花椒面和一点点盐翻炒后，加入适量水（冷水热水都行），水面与南瓜持平

5.水开后下入大米

6.加盖，转小火闷

7.闷的过程要注意经常翻动，防止糊锅

8.汤汁越收越少，饭越来越浓

9.做到这样就可以了（注意米饭不要有硬心啊，如果汤已经收完，而饭还是生的，那恭喜你，继续加水小火闷至饭熟）

10.可口的南瓜饭就做好了

小贴士：

1.看似简单的饭，如果水量和火候掌不好米饭会夹生。所以把米饭下入锅里以后，一定要用小火慢慢闷煮。

2.闷煮的过程注意翻动，防止糊底。

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冰糖山楂---一道酸甜开胃的小食

食材明细：

主料：：山楂300克，

辅料：：冰糖适量，蜂蜜汤匙，

冰糖山楂---一道酸甜开胃的小食的做法步骤：

1.山楂清洗干净，清水浸泡。

2.摘去柄端，用一根笔管从顶部插入山楂中转一圈，再从柄端插入转一圈，取出果核。

3.去除果核后的山楂形状完整。

4.将山楂放置微波容器中，加热水与山楂持平，加适量冰糖。

5.盖好盒盖，放入微波炉中高火4分钟。

6.取出，用勺子将山楂上下翻动，再高火叮3分钟至冰糖完全融化，汤汁略粘稠，山楂软烂即可。

7.晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉后密封冷藏保存。

8.成品图。

小贴士：

1、使用微波炉高火叮熟山楂，最好使用玻璃保鲜盒。
2、山楂晾至温热再加入蜂蜜，以免温度过高破会蜂蜜的营养成分。
3、刚叮熟的山楂汤汁颜色较浅，放凉颜色会变得红亮。
4、从微波炉中取出容器，小心烫伤。

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】

食材明细：

主料：：猪肚1个，去芯莲子少许，

辅料：：龙骨少许，姜少许，

配料：：盐适量，鸡精少许，

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】的做法步骤：

1.猪肚、龙骨洗净；

2.锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水；

3.焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净；

4.猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；

5.猪肚和姜放锅中，加足量的水；

6.大火烧开，打去浮沫；

7.转小火炖1小时；

8.1小时后，加入莲子继续炖1小时；

9.炖好后，调入盐和少许鸡精即可。

小贴士：

1. 猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗；

2. 开火炖前，要一次性加足水炖。

给爱美姑娘们补气血的一道菜——【盐焗猪肝】

食材明细：

主料：：猪肝适量，

辅料：：粗盐少许，花椒少许，

给爱美姑娘们补气血的一道菜——【盐焗猪肝】的做法步骤：

1.猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用；

2.在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

3.盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声；

4.将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗；

5.10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟；

6.再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最厚部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。

小贴士：

1. 猪肝要现买现吃，做之前要好好处理血水（下面会说）；

2. 猪肝放入锅中后，放几片姜一起焗能去腥味，我忘了，后面才加的。

【猪肝除腥法】

1. 将猪肝放于水龙头下反复冲洗；

2. 将猪肝放水中泡，并滴上几滴白醋；

3. 要勤换泡猪肝的水，泡上1小时左右，天气热可放冰箱完成；

4. 泡好后再次放到水龙头下冲洗即可。

南瓜饭

食材明细：

南瓜一个，剩饭50克，土豆20克，胡萝卜20克

南瓜饭的做法步骤：

1.准备的材料

2.切南瓜，挖空

3.准备的材料切丁

4.各种丁、盐、鸡精和米饭一起搅拌

5.上蒸锅蒸

6.蒸好咯。呵呵

【绿豆糕】——夏季里祛暑的一道小零食

食材明细：

主料：：绿豆80g，细砂糖10g，

辅料：：蜂蜜20g，淡奶油30g，

【绿豆糕】——夏季里祛暑的一道小零食的做法步骤：

1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜

2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破

3.抓起一把绿豆，用双手轻搓

4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净

5. 继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟

7.蒸熟后晾凉

8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛

9.过筛好的绿豆蓉非常细腻

10.向绿豆蓉中加入蜂蜜

11.加入淡奶油

12.加入糖

13.搅匀后捏成团

14.称取60g豆蓉揉成圆球状

15.将豆蓉球装入模具

16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可

小贴士：

1. 绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽；
2. 浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可；
3. 去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净；
4. 没有模子也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用；
5. 这次做的分量比较少，用这个63g的月饼模子只能压出来四个，其实最好的是用20g的小模子，这样压出来一个个小小的，看上去效果也会好很多~~

椰子的功效一道椰子食疗方教给你养颜又滋补

椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23S-23N之间，赤道滨海地区最多。主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国。中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。椰蓉、椰果遍布在我们身边的各种食物之中，想必即便是北方的朋友对于椰子也一点都不陌生吧！下面跟随本网站一起看看吧！

椰子的营养价值与功效

椰子味甘、性凉、无毒，入胃、脾、大肠经；具有止暑消渴、益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效。椰子汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品，含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。

椰子多生长在热带，营养丰富，富含蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素B1、维生素C、维生素E等多种维生素以及钾、钙、镁等矿物质元素。

中医认为椰子肉味甘、性平，入胃、脾、大肠经；《本草纲目》中曾记载椰子食之不饥，令人颜面悦泽。因为椰子内富含人体所需的多种营养物质，可以补充细胞内液，使面色红润亮泽，此外椰肉中含油量为30％，油中的一些主要成分如葵酸、棕榈酸、月桂酸等可以为机体补充营养，达到美容养颜的功效。椰子还可以为身体补充营养，提高机体的免疫能力。

炎热的夏天喝一个椰子汁也是非常好的，不仅清甜爽口，而且椰子主治热病，可以清热解暑、生津止渴、利尿消肿，对于一些火大口臭、失眠等症状也有一定的帮助。

椰子可以用于杀虫，特别是对于肠道中的一些姜片虫和绦虫有很好的驱除效果，是非常可靠且无毒副作用的杀虫消疳水果。椰子入脾、胃经，有助于缓解脾胃虚弱，疲软无力等症状。

椰子食用注意事项

肺炎，感冒，肺气肿，胃炎，痢疾，肠炎，胆石症，胰腺炎，脑炎，中风，低血压，泌尿系统疾病。

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群哪些体质的人适宜吃椰子肉。

健康体质平和质哪些疾病的患者不适宜食用椰子肉。

哮喘，脂肪肝，肝硬化，高血压，糖尿病哪些体质的人不适宜食用椰子肉。

湿热体质食用禁忌

凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子肉;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

椰子要怎样挑选

有的人喜爱椰子的果肉，有的人喜欢饮用椰子汁，那么如何挑选椰子呢？市面上我们常见的椰子有深褐色和青色两种，如果喜爱喝椰汁可以选择青椰子，青椰子比较嫩，喝椰汁口感更好，如果吃椰肉就要选褐色的椰子了，它的果肉已经成熟，吃起来清甜不涩，挑选椰子时最好挑选尾部呈白色的椰子，并且最好用手掂一掂，要挑选比较重的椰子，这样的椰子比较新鲜而且口感更好。

椰子不仅仅可以喝椰子汁，吃椰肉，用作烹饪也是别具风味的，其中一道椰子鸡汤就受到不少人的喜爱，这道汤可以补肾健脑，补血养神，清热补虚，特别对于女性朋友而言，能够滋润皮肤，是一道很好的食疗汤。

椰子鸡汤的做法

准备椰子一个，用工具在椰子的气口戳洞，将椰汁倒出备用，再用刀背拍打椰子的外壳，将里面的椰肉震松，将椰子砸开，取出半个椰子的椰肉切块，将鸡切块，在锅中放入水烧开，将椰汁、姜丝倒入锅中，将椰肉与鸡肉倒入锅中用武火烧开，水开后转文火煮至3-4小时，最后根据自己的口味放入盐等调味料。