“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特地为你收集整理“猪肝粉条汤”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：粉条适量，猪肝适量
辅料：胡萝卜适量，黑木耳适量，香菜适量，水发腐竹适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量
配料：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，烹调油适量
猪肝粉条汤的做法步骤：
1，新鲜的猪肝。
2，将猪肝洗净后切薄片，加料酒面粉醋抓洗。
3，洗后用葱姜水浸泡。
4，做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。
5，炒锅倒油，炒香葱姜蒜。
6，炒香胡萝卜。
7，将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。
8，加开水或者高汤煮上。
9，利用这个时间可以将猪肝洗出来。
10，香菜切碎，调一碗淀粉水
11，锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。
12，再次开锅时将猪肝滑入锅中
13，分将下锅，用勺子轻推。
14，汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。
15，出锅前放上香菜碎，淋香油。
小贴士：
粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。
腐竹也需要提前泡发。
猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。
97Msw.com相关知识
猪肝汤
食材明细：
猪肝，300公克，嫩姜丝，50克，水，4杯，(1)盐，1小匙，(2)太白粉，2大匙，(3)盐，2小匙，糖，1/2大匙，(4)香油，1/4小匙，米酒，1大匙。
猪肝汤的做法步骤：
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
菠菜粉条汤
食材明细：
鸡蛋，香葱姜，盐，白胡椒，红薯粉，菠菜
菠菜粉条汤的做法步骤：
1.鸡蛋，打匀，做成蛋皮，切成菱形。
2.热锅，少油，炒香葱姜，盐，白胡椒，半锅水，开锅之后放入泡好的红薯粉，菠菜，再
开锅倒入蛋皮就好了。
鱼头粉条汤
食材明细：
活草鱼适量，粉条适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜适量，大蒜叶适量
鱼头粉条汤的做法步骤：
第1步活青鱼宰杀后去鳞、鳃、肠（可让卖主代劳）洗净，抹干表面水分；将青鱼切成头部、中段、尾部三段；
第2步粉条用温水泡软冲洗后滤水；炒锅烧热后下油至6成热，将青鱼头慢慢滑入锅中；
第3步中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入葱段和姜片，烹入料酒；倒入足量开水，中火煮15分钟，倒入粉条再煮2分钟；
第4步调入盐和白胡椒粉，撒上大蒜叶末即可。
猪肝汤怎么做好吃 猪肝汤
猪肝汤
小时候，妈妈总说我的遗传不好。 因为她是高度近视，所以对于我的眼睛问题，比我的学习还看的重。她的名言是，眼睛第一，做人第二，学习第三。那个时候身体刚刚发育，大概
食材配方
主料：
猪肝
200g菠菜
100g辅料：盐
适量料酒
适量食用油
适量生姜
30g生粉
适量胡椒粉
适量麻油
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。
2.生姜切末备用。
3.将挑去白筋的猪肝切成片。
4.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
5.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
6.锅内放适量油。
7.下猪肝片。
8.翻炒猪肝片，至八成熟即可。
9.锅内放入适量的清水。
10.再放入生姜末，烧开。
11.小火捞出适量白沫。再转大火。
12.最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。
姜丝猪肝汤
食材明细：
猪肝300公克，姜丝15公克，菠菜60公克，水900㏄，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许，香油1小匙
姜丝猪肝汤的做法步骤：
1.猪肝洗净，切片；菠菜洗净，切段；备用。
2.将水倒入汤锅中煮开，依序加入姜丝和猪肝片煮至再次滚开，最后加入菠菜段和调味料煮匀即可。
大枣猪肝汤
食材明细：
枣(干)100克，猪肝50克
大枣猪肝汤的做法步骤：
大枣洗净，猪肝切成小块，一起放入锅内，加入适量水，煮熟食用。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
汆猪肝汤
食材明细：
猪肝300克，菠菜150克，银耳(干)2克，盐4克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，香油2克
汆猪肝汤的做法步骤：
1. 猪肝洗净，剔去肝头、筋膜，切成5厘米长、3厘米宽的薄片；
2. 白木耳去根蒂，撕成10瓣；
3. 锅放在火上，倒入清汤、白木耳烧开，放入猪肝片，开后撇去浮沫；
4. 放入精盐、味精、料酒、菠菜心，开后盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
白菜猪肝汤
食材明细：
猪肝200g，白菜一棵，猪油适量，白胡椒粉适量，盐适量，葱花适量，姜丝适量，料酒适量，番薯淀粉适量，鸡精适量
白菜猪肝汤的做法步骤：
第1步洗干净的白菜和猪肝。猪肝可以先放在花椒水里泡一下。猪肝切片，里面码料酒、盐，再码少量湿淀粉备用。淀粉的量和水的把握要注意，太干和太稀都会影响品质。
第2步锅里烧水，加姜丝、一小勺猪油煮开。白菜不需要用刀切，随意扭断，放入沸水中。调盐、白胡椒粉。
第3步等水再次沸腾，逐片放入码好味的猪肝。整道菜的关键就在这里，下猪肝的时候关小火，等猪肝全部放下去之后再转大火，观察猪肝颜色转变，立马关火，不要犹豫，否则猪肝会煮老。准备一个汤钵，钵底放葱花和少量鸡精，煮好的猪肝汤倒进去，赶紧趁热享用吧。
第4步猪肝汤的小碗照。汤里的猪肝沾着麻辣小料吃，美味哦。
菠菜猪肝汤
食材明细：
菠菜100克，猪肝200克，姜3片，榨菜丝少许，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许
菠菜猪肝汤的做法步骤：
第1步猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。
第2步放入滚水中汆烫，捞出，沥干
第3步锅中倒6杯清汤煮开，放入姜片,榨菜丝及猪肝煮熟再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可
小贴士：
1、猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的草酸，还可去除涩味。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肝粉条汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
