“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国人非常讲究食疗，自有文字记录以来，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“白灼芥蓝虾仁”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：芥蓝100g，鲜虾10只，
辅料：：红彩椒适量，
配料：：葱丝适量，姜丝适量，食用油适量，酱油1勺，白糖1/3勺，盐少许，胡椒粉少许，香油少许，
白灼芥蓝虾仁的做法步骤：
1.鲜虾剥去虾壳背部开刀挑出虾线；用清水冲洗干净，沥干水待用。
2.虾仁用盐、白胡椒、姜丝、水淀粉抓匀，腌渍30分钟。
3.芥蓝择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜、葱白切丝、红彩椒切丝备用。
4.将酱油1勺、白糖1/3勺、盐、香油、胡椒粉各少许、清水1勺，调成味汁。
5.芥蓝入沸水锅中汆烫至变色捞出，捞出。
6.芥蓝码入盘中待用。
7.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
8.将虾仁码入盘中，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，将烧热的油，浇于盘中。
9.另起锅，将兑好的白灼汁烧沸。
10.淋入装芥蓝的盘中即可。
11.此菜特点：清淡爽脆、虾仁鲜嫩。
小贴士：
1、芥蓝味道微带苦涩，炒前最好加少许糖，能更好地中和口感。
2、挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。
3、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。
4、一般人群均可食用，阳痿患者忌食。
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大餐后的清淡：白灼芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝适量，
辅料：：红彩椒适量，枸杞适量，鲜姜适量，
配料：：生抽2勺，白糖1勺，鸡精1/4勺，清水1勺，
大餐后的清淡：白灼芥蓝的做法步骤：
1.主料：芥蓝
辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞
调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺
2.将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。
3.用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁。
4.洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。
5.芥蓝盛入盘中。
6.锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。
7.下入彩椒丝、味汁。
8.用小火煮至糖溶化。
9.挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰 。
芥蓝芒果炒虾仁
食材明细：
主料：：芥蓝200克，芒果一个，虾150克，腰果一小把，
辅料：：盐适量，白胡椒适量，鸡精适量，料酒适量，生姜适量，
芥蓝芒果炒虾仁的做法步骤：
1.芥蓝去皮切小段，芒果切块，虾去壳挑出虾线，，生姜切丝，熟腰果一小把。
2.虾仁加胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3.芥蓝汆烫一下。
4.锅中放少许油，加姜丝爆香，放虾仁翻炒。
5.虾仁变红后加入芥蓝芒果和腰果翻炒，放适量盐和鸡精调味。
6.起锅装盘。
小贴士：
炒制时间不宜过长
爽脆清嫩——白灼芥兰
食材明细：
主料：：芥兰1根（粗），红椒丝适量，葱丝适量，
辅料：：蚝油1勺，蒸鱼豉油2勺，食用油适量，
爽脆清嫩——白灼芥兰的做法步骤：
1.准备一根粗芥兰
2.剥皮切两段
3.切成长条状
4.锅里水烧开，加点食用油，将芥兰条放沸水里焯煮2分钟
5.这时在碗里加一勺蚝油和2大勺蒸鱼豉油
6.将芥兰捞起冷水冲冲捞出摆盘，将凋好的料汁倒在上面
7.锅里油烧热，放入葱丝爆香
8.芥兰上摆一点红椒丝和葱白丝，将油淋在上面即可。
白灼芥兰——素食者的芥兰
食材明细：
主料：：芥兰适量，
辅料：：蒜适量，淀粉适量，
配料：：美极鲜味汁适量，白糖适量，精盐适量，鸡精适量，花生油适量，
白灼芥兰——素食者的芥兰的做法步骤：
1.用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。
2.图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。
3.将芥兰顶部和下端的老叶去除，洗净。
4.调芡汁：在一个碗里调入适量淀粉、水、美极鲜味汁、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。
5.锅内放半锅水，加入食用油、精盐，不要千万别加盖焖，这样才会脆绿，水开后放入芥兰。
6.芥兰汆一下马上捞起摆盘；（有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里，我也试过，但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃，也有点不卫生）。
7.锅烧热，倒入花生油烧热，放入蒜末爆香后倒入芡汁。
8.改中火，等蒜香充分溶于芡汁时即可熄火，然后把汤汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面即可。
小贴士：
【菁厨温馨小提示】：
1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳，烹饪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩；
2.汆烫绿色蔬菜时，开水要多，要加入适量食用油和精盐，这样菜色更加碧绿、油亮好看；
3.汆烫芥兰的时间切忌不可过长，以9分熟为好，这样可保持芥兰的爽脆口感；
4.美极鲜味汁都有咸味，在调入精盐时用量要适中，以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味；
姜汁芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝适量，
辅料：：姜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，白糖适量，
姜汁芥蓝的做法步骤：
1.主料准备好
2.芥蓝用开水稍微烫一下，立刻捞出
3.叶子和茎分离，撕去茎的老皮
4.将茎切小段
5.胡萝卜切小片，用滚水焯一下
6.姜切片
7.锅里放油，烧热后放入姜片慢慢煎
8.煎至姜片微黄，放入胡萝卜略炒一下
9.随后放入芥蓝，翻炒
10.放入一点白糖和盐，翻炒一会，关火出锅
小贴士：
芥蓝用滚水稍微烫一下就可以了，不要烫太久，烫熟了。
蒜蓉炒芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝300克，
辅料：：蒜蓉15克，
配料：：盐2克，鸡粉2克，糖2克，胡椒粉1克，湿淀粉少许，烹调油10克，
蒜蓉炒芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝、蒜蓉、盐。
2.把盐、鸡粉、糖、胡椒粉用少许水淀粉兑好碗芡。
3.水开放入1克碱面。
4.然后汆烫芥蓝去掉苦涩味。
5.炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝，翻炒均匀倒入兑好的碗芡。
6.再次炒匀便可出锅码盘食用。
白灼墨鱼
食材明细：
主料：：墨鱼750克，
辅料：：姜葱蒜适量，
配料：：生抽适量，花生油适量，
白灼墨鱼的做法步骤：
1.鲜活大墨鱼一只
2.将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。
3.这是墨鱼的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
4.将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。
5.锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）。
6.做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了。
7.做好的调味汁
8.雪白的墨鱼片，很鲜美。
芥蓝炒腊肠
食材明细：
主料：：广式腊肠2根，芥蓝4根，蒜3-4瓣，盐适量，
芥蓝炒腊肠的做法步骤：
1.将腊肠斜切成片。
2.芥蓝去皮。
3.将去皮的芥蓝切成抹刀块。
4.锅内烧开水，放入少量盐，将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
5.将蒜切成蒜末。
6.锅内放适量油，烧至六成热后放入一半蒜末爆香。
7.将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。
8.将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。
9.加入适量盐调味。
10.加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
【白灼小白虾】
食材明细：
主料：：小白虾适量，姜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，
【白灼小白虾】的做法步骤：
1.准备所需食材
2.白虾放流动水下冲洗干净，沥干水分
3.将虾倒入锅内，倒入适量清水（不要没过虾）
4.放入适量姜丝或姜片
5.倒入1勺料酒
6.加入一小勺的盐
7.开大火烧1.5-2分钟（别急着开锅盖，焖上半分钟），开盖，盛出即可
小贴士：
一、白虾尽量选用活的
二、烧虾时，水量不能没过虾，只要底下一点点就好
三、盐量不要多，一点点即可
四、烧虾的时间不要长，不然虾肉就没那么Q了，一般的小白虾最长时间不要超过2分钟，烧好后稍稍焖下盖子再打开会更好哦！
白灼海螺(2)
食材明细：
主料：：海螺800克，
辅料：：盐2匙，
白灼海螺的做法步骤：
1.海螺在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮的时候会带着满锅都有异味，吃后会影响健康。
2.用盐水浸泡一会儿海螺吐出杂质，海螺用清水清洗干净沥干水份备用
3.锅中填入适量清水放入海螺放入适量盐开煮，大火煮开锅两三分钟即可
4.煮好的海螺立即关火如果煮大了海螺肉就不容易提出来哦
5.准备好一盘自制腊八蒜搭配着海螺肉肉吃特爽口
6.煮好的海螺摆入盘中
7.海螺肉的口感实在是鲜美无比
8.品着小酒更加幸福喽
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