“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，从古至今，这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？或许你需要"蒜茸羽衣甘蓝(2)"这样的内容,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：羽衣甘蓝250克，
辅料：：蒜2粒，生粉2茶匙，
配料：：盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油适量，
蒜茸羽衣甘蓝的做法步骤：
1.羽衣甘蓝洗净待用。
2.蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。
3.锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟。
4.捞起后过冷河待用。
5.另锅下油烧热，爆香蒜茸。
6.倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。
7.然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。
8.翻炒匀即可出锅。
小贴士：
勾芡会让菜看起来更有光泽，口感也更好。
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羽衣甘蓝的营养价值有哪些呢
羽衣甘蓝是属于二年生长的草本，近几年来不断的栽培中，有部份食用羽衣甘蓝也成为了人们餐桌上的一道新菜。它是从食用甘蓝，又称卷心菜或是包菜的变种。在欧美等国也会直接将羽衣甘蓝制作成蔬菜色拉直接食用。那么对于羽衣甘蓝的营养价值有哪些呢？多数人并不是很了解。接下来我们就来一同了解下羽衣甘蓝的功效和作用吧。
极具营养价值的羽衣甘蓝叶只含有非常低的卡路里（每100克只有30卡的热量）并且没有胆固醇。不管怎样，这些呈绿色的叶子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纤维，帮助控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL cholesterol ）水平，并且保护机体免受痔疮，便秘以及结肠癌等疾病的侵袭。
被广泛认为的健康食品-羽衣甘蓝富含强效抗癌特性的植物营养素这种宝贵的资源， 如2-吲哚-甲烷(DIM)和萝卜硫素（sulforaphane）已经被证实对前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌有好处，这是凭借其对肿瘤细胞生长的抑制和对癌细胞的细胞毒作用来实现的。
2-吲哚-甲烷（Di-indolyl-methane）也被发现是有效的免疫调节剂，抗细菌和抗病毒的特性是通过增强γ-干扰素的受体和产生来发挥作用。
叶片也是叶酸极好的来源，可以提供166微克或推荐日摄取量(RDA)的41.5%。叶酸对DNA合成很重要，当在围孕期给予叶酸能防止婴儿神经管缺陷。
新鲜的羽衣甘蓝富含维生素C。每100克能提供推荐日摄取量的59%。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂，能提供对自由基损伤和流感样病毒感染的保护。
羽衣甘蓝也是维生素A （每100克含推荐日摄取量的222％ ）和黄酮类多酚抗氧化剂（如叶黄素，胡萝卜素，玉米黄素，隐黄素等）的一个很好来源。科学发现这些化合物具有抗氧化性能。维生素A对于保持黏膜和皮肤的健康是必需的，对视力也是必不可少的。多
吃含有丰富黄酮类物质的天然水果有助于防止肺癌和口腔癌。
通过以上对于羽衣甘蓝的营养价值以及羽衣甘蓝的功效和作用的祥细介绍。对于平时喜欢制作沙拉或是在减肥期间的人，都是非常适合食用羽衣甘蓝。因为羽衣甘蓝中的维生素C对身体是有所帮助的。另外对于怀孕期间的女性，也可以适量的食用羽衣甘蓝，羽衣甘蓝中的叶子含有大量的叶酸。
凉拌紫甘蓝(2)
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，
辅料：：盐适量，白砂糖适量，醋适量，
凉拌紫甘蓝的做法步骤：
1.按照自己所需用量，从整棵紫甘蓝上取下适量叶片洗干净备用。准备好食用盐、白砂糖、醋备用。
2.洗净的紫甘蓝叶片切成丝。
3.将切好的紫甘蓝丝放入加了食盐的冷水中，腌大约5分钟。然后沥干水分。
4.在沥干水后的紫甘蓝丝中，加入少量食盐、适量白砂糖、适量食用醋。然后充分搅拌，让其入味，然后即可装盘。
5.甘甜可口的凉拌紫甘蓝就OK啦！啦啦啦！
小贴士：
1、食用盐和醋不易过多，否则会很酸很咸。
2、白糖的量应该根据自己的口味调试，喜欢甜味的朋友可以多放一些，不太喜欢甜腻的朋友可以略调一点，有个淡淡的甘甜味最佳。
甘蓝拌青椒丝(2)
食材明细：
主料：青椒500克，孢子甘蓝150克，
调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克
甘蓝拌青椒丝的做法步骤：
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
蒜茸蒸丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜适量，
辅料：：蒜适量，油适量，
配料：：盐适量，
蒜茸蒸丝瓜的做法步骤：
1.原料图。
2.丝瓜去皮切段，蒜剁成茸。
3.蒜茸放盐和油拌匀。
4.调好的蒜茸淋到丝瓜上，大火蒸5分钟即可。
蒜茸青口贝
食材明细：
青口贝250克。调料鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
蒜茸青口贝的做法步骤：
1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。
蒜茸野菊花
食材明细：
野菊花250克，大蒜(白皮)20克，味精1克，盐2克，香油5克，白砂糖3克
蒜茸野菊花的做法步骤：
大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用；将野菊花嫩茎叶去杂洗净，在开水锅中焯一下，捞出泡入冷水中，冲洗去苦味，30分钟后捞出沥水，切段放入盘内，浇上蒜茸、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可上桌食用。
小贴士：
此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者，忌食此菜。
蒜茸小白菜(1)
食材明细：
主料：：小白菜一把，大蒜两瓣，
辅料：：植物油25克，盐适量，葱花少许，
蒜茸小白菜的做法步骤：
1.小白菜清洗干净，沥干水
2.切成一厘米长的段
3.大蒜拍碎，备用
4.热锅凉油，入葱花煸炒出香味
5.倒入小白菜，翻炒均匀
6.撒入适量盐，略微出汤后，倒入蒜末，翻炒均匀，出锅
7.清香无比，略带蒜香
小贴士：
小白菜易出汤，所以撒盐后翻炒片刻，即可出锅
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