蒸胡萝卜樱

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“蒸胡萝卜樱”，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：玉米面40g，面粉80g，胡萝卜樱300g，五香粉1g

辅料：蒜适量，辣椒油适量，白醋10g，生抽5g，香油适量，盐2g

蒸胡萝卜樱的做法步骤：

1，胡萝卜樱，都是很嫩的部分，洗干净控水，绿莹莹的看着都喜欢

2，切成寸段

3，放姜末，盐，五香粉调味

4，放入面粉拌均匀

5，放一点玉米面粉拌均匀，玉米面粉可以使蒸好的菜比较散，不会粘在一起

6，充分拌均匀，让菜苗表面都均匀的沾一层面粉，但面粉也不要太多

7，开水上笼大火蒸6分钟

8，蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的凉开水拌成汁

9，蒸好的胡萝卜樱

10，把蒸好的胡萝卜樱装盘，浇上料汁拌均匀即可享用

小贴士：

1.洗好的胡萝卜樱一定要控一下表面的水分，水太多的话需要拌的面粉多，就不太好吃了。
2.要大火蒸，时间不能久，否则颜色就不好看了。口感也会打折扣的。

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粉蒸胡萝卜

食材明细：

主料：胡萝卜240克

辅料：面粉60克

配料：蒜适量，醋适量，味极鲜适量，自制虾油适量，香菜末适量

粉蒸胡萝卜的做法步骤：

1，胡萝卜擦成丝。

2，加入面粉。

3，拌匀使每一根胡萝卜丝上都沾有面粉。

4，放入蒸锅中。

5，大火蒸10分左右，熟软出锅，放凉。

6，将蒜末、香菜末加味极鲜、自制虾仁油、醋调成碗汁。

7，浇在胡萝卜丝上即可。

8，拌匀食用。

小贴士：

1、因放了少量的味极鲜，我没有再放盐，吃起来有点甜丝丝的味道。

2、喜欢麻辣口的，也可以放点辣椒油、花椒油，总之，你喜欢就好。

“蒸菜”蒜香粉蒸胡萝卜

食材明细：

主料：胡萝卜适量，面粉适量

辅料：盐适量，大蒜适量，葱适量，鸡精适量

“蒸菜”蒜香粉蒸胡萝卜的做法步骤：

1，萝卜切丝。

2，放少许盐腌5分钟，然后用屉布挤出水。

3，挤干水的胡萝卜丝放面粉均匀裹住，保证每根胡萝卜丝都裹着面粉。

4，蒸锅煮开，大火蒸5分钟，取出。

5，葱蒜切碎。

6，热锅冷油倒入少量油，爆香蒜葱末，放入胡萝卜。

7，翻炒至胡萝卜丝根根分离放少许盐和鸡精拌匀关火。

小贴士：

腌萝卜的时候放有盐，所以炒的时候放盐要把握好。

樱叶糯米蒸甘鲷鱼

食材明细：

白里透红的美食，夹杂着樱叶的幽香，口感烟韧而带点滑嫩，令人感觉到樱花节的来临，这道专属于樱花节的春日食谱，值得细味品尝。分量：1人预备时间：25分钟

樱叶糯米蒸甘鲷鱼的做法步骤：

预先准备

银馅：清汤(吸物)90毫升，盐2克，葛粉少许。

炭灰水：炭灰20克，水1.8升。

材料

甘鲷鱼块(马头鱼)80克，道明寺米粉(粉红色的米粉)20克，盐渍樱叶1片，彩色脆米3克，蕨1条，盐少许。

制法

(1)将甘鲷鱼块，用盐渍味。

(2)道明寺米粉置于水中浸15分钟，隔水蒸5分钟备用。

(3)将蕨以炭灰水煲软熟，过清水待用。

(4)用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后，以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。

(5)将银馅调匀后，淋在樱叶包上。

心得

(1)盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理，比较容易取用和清理。

(2)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后，再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。

粉蒸胡萝卜丝

粉蒸胡萝卜丝是很美味可口的一道家常菜，

很多人都很喜欢这道菜，

据说粉胡蒸萝卜丝也是餐馆里点单率很高的一道菜。

人们之所以喜欢这道菜是因为这道菜营养均衡，

能够满足人们健康饮食的要求。

红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，

除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。

在家里常常给孩子做胡萝卜吃是非常有利于健康的。

所含的维生素和丰富的钙一定可以帮助孩子长高。

粉蒸胡萝卜丝

材料：胡萝卜280克，面粉适量，油适量，盐5克，五香粉4克，花椒粉2克，青蒜100克

粉蒸胡萝卜丝的做法

1、将胡萝卜用擦丝器擦成丝。加适量盐腌制10分钟。

2、腌好的胡萝卜丝中加入五香粉、花椒粉、少许油搅拌，再加入适量面粉。

3、要一边拌一边放面粉，要拌的干一些。

4、放入笼屉，大火蒸制20分钟。

5、蒸好取出快速搅散。

6、将青蒜清洗干净，切末备用。

7、炒锅中加少许油，加热。

8、下入青蒜小火爆香。

9、下入蒸好的胡萝卜丝快速翻炒即可。

小提示

1、蒸制时尽量放在蒸屉上，这样蒸出来的比较散。

2、最好是炒一下再吃，这样营养更香。

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

蒸土豆胡萝卜千张

食材明细：

土豆150克，胡萝卜50克，千张20克，面粉20克

蒸土豆胡萝卜千张的做法步骤：

第1步食材：土豆150克，胡萝卜50克，千张20克，面粉20克土豆擦丝，胡萝卜擦丝。>>10个月以下宝宝可以擦成泥。

第2步将多余的水分挤掉。如果不挤掉水，一会混合面粉后可以烙饼。千张切丝，加入土豆、胡萝卜中搅拌，撒入面粉，使蔬菜均匀的粘上面粉。>>除了普通面粉，小米粉、全麦粉等等杂粮粉都可以。杂粮粉的营养更高。

第3步上锅大火蒸10分钟出锅。取出来，滴几滴芝麻油或核桃油会非常香糯。

老妈的私房菜——萝卜樱水泡菜

食材明细：

主料：萝卜樱500g，黄瓜1根，红辣椒2个，绿辣椒2个，大葱1段

辅料：大粒盐6勺，蒜末3勺，姜末1勺，鱼露2勺，熟水2碗，辣椒面3勺

老妈的私房菜——萝卜樱水泡菜的做法步骤：

1，萝卜樱洗净切段。

2，放入大粒盐。

3，腌制30分钟。

4，黄瓜切4分段。

5，红绿辣椒和小葱切圈。

6，蒜、姜切末。

7，糯米糊倒入姜末，蒜末，辣椒面，鱼露。

8，搅拌均匀。

9，萝卜樱挤干水份。

10，放入黄瓜、葱花。红辣椒。

11，倒入酱料搅拌均匀。

12，腌制6小时后倒入熟水。

13，萝卜樱水泡菜做好啦。

小贴士：

1.萝卜樱一定要选择新鲜的！
2.腌制过程中，要用盐把萝卜樱中的水份腌出！
3.冰箱冷藏保管，腌制发酵后才会更好吃！

樱汁山药

食材明细：

主料：樱桃适量，山药适量

辅料：冰糖适量

樱汁山药的做法步骤：

1，樱桃适量。

2，掰开去核。

3，砂锅里适量水，冰糖。

4，去核的樱桃放入。

5，煮至汤汁红润，滤汁备用。

6，取适量樱桃汁勾兑玉米淀粉。

7，山药去皮切段。

8，过滤过的樱桃汁适量，山药段放入。

9，小火煮至山药软糯。

10，锅内适量油烧热。

11，煮好的山药连剩余汤汁一超倒入。

12，勾入薄芡，收汁即可。

13，成品。

14，成品。

小贴士：

山药采用铁棍山药最佳。我用的山药形像不佳，随意切成段了，切成滚刀块或段皆可。

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