食材明细:
主料::腐竹100克,黑木耳5克,青椒1个,
辅料::色拉油2勺,生抽2勺,砂糖1小勺,香醋2勺,香油1勺,蒜头2瓣,盐少许,红油半勺,红辣椒1个,
腐竹拌黑木耳的做法步骤:
1.腐竹用温水浸泡
2.黑木耳浸泡后洗净撕成小块
3.把泡好的腐竹切成小块
4.青椒切成小块
5.把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水
6.煮开后捞出沥干水分冷却
7.取一小碗调个浇汁:加入生抽、香醋
8.加点盐、砂糖搅拌均匀后即是浇汁
9.加点蒜末和红辣椒粒
10.把调好的浇汁淋在上面,再淋点自制的红油,最好加热点色拉油和香油爆香蒜末。吃的时候搅拌均匀即可
小贴士:
用来拌的食材都要先煮熟!调的浇汁根据自己喜好调整!
食材明细:
主料::黑木耳100克,莴笋100克,香菜15克,
辅料::柠檬1个,
配料::精盐适量,鸡精适量,芥末油适量,香油适量,
黑木耳拌笋丝的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.莴笋洗净、削去表皮备用。
3.莴笋切成细丝备用。
4.柠檬从一头切去一小段。
5.把柠檬汁挤到笋丝中。
6.把泡发好的黑木耳焯烫洗净加到笋丝中。
7.加入适量的精盐。
8.加入适量的鸡精。
9.加入几滴芥末油。
10.加入适量的香油。
11.把所有的调料和木耳笋丝拌匀。
12.拌好的木耳笋丝可以放到冰箱里稍微冷藏一会儿,风味更佳。
食材明细:
干燥压缩黑木耳1块,剁椒酱2大勺,干腐皮20g,小葱1根,蒜2瓣,姜1小块,醋1小勺,黑胡椒粉1小勺,糖1小勺,白芝麻适量
凉拌剁椒木耳的做法步骤:
1.黑木耳提前用冷水泡发,水中加入少许淀粉
2.浸泡3分钟左右
3.洗净沥干水分待用
4.腐皮用清水泡软
5.锅中烧水,水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右
6.捞出沥干水分,放入一只干净的大碗中
7.关火,放入腐皮,利用余热将腐皮烫熟,过冷水后,捞出沥干水分
8.葱、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中
9.加入剁椒酱
10.加入糖和黑胡椒粉
11.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右
12.吃之前撒上白芝麻,拌匀即可
食材明细:
主料::地梨200克,泡发黑木耳80克,
辅料::油25毫升,盐3克,青椒15克,泡椒2个,水淀粉2汤匙,鸡精2克,香油适量,
泡椒地梨黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳泡发后洗净,地梨去皮洗净
2.准备水淀粉,青椒片和泡椒
3.把黑木耳撕成小片,地梨切片
4.热锅倒油,温油下泡椒爆香
5.再把黑木耳和地梨片倒入
6.煸炒出香味后加入盐煸炒均匀
7.加入青椒煸炒至断生
8.加入鸡精调味
9.加入水淀粉勾芡
10.淋上香油翻炒均匀后熄火出锅
11.上桌
小贴士:
1.这是一道快手菜,煸炒至断生即可熄火出锅能保持色泽不变和爽口的口感
食材明细:
主料::山药300克,剁椒一大勺,蒜苗两小棵,
辅料::生抽10克,糖3克,烹调油适量,
剁椒山药的做法步骤:
1.材料图。山药是一种极易氧化的食材,去皮后很快就变色,可以在流动的水下去皮,氧化会慢些,另,切好后用加了醋的水泡着也可以避免。如果不介意氧化后的色,不处理也没有关系。
2.山药切厚片儿,一分为四。
3.炒锅倒油,炒香剁椒酱。
4.下山药块翻炒,淋一点儿生抽。
5.可以淋一点儿水,加盖小火焖煮。
6.准备好蒜苗蒜。
7.山药煮透后放上蒜苗,洒一点糖,拌均匀出锅。
小贴士:
1、剁椒含盐较多,通常不用加盐了。
食材明细:
粳米100克,芹菜50克,木耳(干)20克,盐2克,味精1克
黑木耳芹菜粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 黑木耳用温水发透,去蒂根,撕成瓣。
3. 芹菜洗净,切碎。
4. 锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加入芹菜、黑木耳,改用小火熬煮成粥。
5. 粥内下入盐、味精拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::木耳10朵,黄瓜小半根,
辅料::蒜1颗,干辣椒1颗,黑芝麻适量,
配料::香醋一勺,白糖一勺,生抽一勺半,蚝油半勺,橄榄油适量,
【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.木耳提前20分钟浸泡。
3.木耳泡发后撕小朵。
4.木耳在开水焯30秒捞出,过一道凉开水。
5.大蒜和干辣椒切碎。
6.黄瓜切丝备用
7.把木耳和黄瓜放入容器中,加入一半蒜米。
8.把生抽 一勺半,蚝油半勺,醋一勺,盐,白糖调匀,加一勺热水调成汁。
9.把调好的汁浇在木耳上。
10.热锅下油,下干辣椒和蒜煸香,煸至蒜末发黄即可。
11.把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。
12.最后滴几滴芝麻油即可。
小贴士:
切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的,就要用开水烫过。
焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。
黑芝麻装饰用,可以换成白芝麻,也可以不放。
嗜辣的可以多放点辣椒。
食材明细:
主料::西瓜皮4块,黑木耳适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白糖一勺半,白醋适量,
黑木耳拌西瓜皮的做法步骤:
1.材料:西瓜皮、黑木耳(已泡发)
2.将已泡发的黑木耳撕成小块清洗一下。
3.捞出待用。
4.将西瓜皮清洗一下。
5.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片,待用。
6.随后,将清洗好的黑木耳下入清水锅中。
7.焯开,捞出。
8.用凉水过凉。
9.接着,将过凉好的黑木耳控干水分。
10.合入切好的西瓜皮。
11.然后,加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.加一勺半白糖。
14.加适量的白醋。
15.调味拌匀,即成。
食材明细:
主料:黑木耳五钱,猪肝六两,生姜一片,红枣两粒,盐少许。
黑木耳滚猪肝汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。
(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。
(3)加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。
食材明细:
主料::木耳400克,
辅料::青尖椒1只,小辣椒1只,葱白2根,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,醋适量,
醋椒木耳的做法步骤:
1.主料;
2.木耳洗净,用盐轻轻搓洗一下,撕小朵;
3.将木耳入沸水中焯透,捞出装盘;
4.辣椒、葱切圈,加盐腌一下;
5.木耳中加入盐、鸡精、醋拌匀;
6.辣椒、葱段撒在木耳上,淋入热油即可。
健康食疗《剁椒拌黑木耳(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了黑木耳的做法专题,希望您能喜欢!