红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？小编花时间特意编辑了剁椒拌黑木耳，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
黑木耳，姜丝，剁椒，生抽，白醋，盐，鸡精少许，葱花
剁椒拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳用热水泡软，洗净、去蒂后切丝。
2.黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐（视剁椒咸味而定）、少许鸡精拌匀后放置约半小时入味。
3.装盘食用时撒上葱花点缀即可。
小贴士：
王子特别爱这道简单的小菜呢，用他的话来说：“妈妈，你做这道菜又可以去参加厨师比赛了！”
97Msw.com相关知识
剁椒黑木耳炒蛋
食材明细：
木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花
剁椒黑木耳炒蛋的做法步骤：
1.木耳用温水充份泡发，剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。
小贴士：
我家的剁椒不太咸，所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸，就可以不用再放盐了哦！
泡椒拌黑木耳
食材明细：
主料：干黑木耳6朵，泡椒5个
调料：盐，糖半勺，鸡粉，麻油
泡椒拌黑木耳的做法步骤：
1、将黑木耳泡发洗干净，锅中加水烧开，把黑木耳放入水中。
2、烫一分钟捞出，控干水分放凉以后，加泡椒、盐、糖、鸡粉、麻油，拌匀即可。
剁椒木耳
食材明细：
黑木耳，香油，生抽，醋，鸡精，葱花，姜蒜茸，剁椒
剁椒木耳的做法步骤：
1.黑木耳用温水泡软洗净，去蒂切丝。
2.黑木耳丝用开水焯2分钟，过冰水，沥干水分。
3.姜蒜茸、剁椒、生抽、醋、少许鸡精，香油拌匀，放置30分钟入味，食用时撒上葱花，放几滴香油即可。
小贴士：
关于黑木耳： 1、养颜美容 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品；维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。 2、减肥清道防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。 3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
醋椒黑木耳
食材明细：
木耳(干) 适量
辅料：
香芹 1支
调料：
色拉油适量
食盐适量
酱油1勺
香醋1大勺
独蒜1个
红尖椒2个
小葱2根
白糖1茶匙
麻油1茶匙
头抽1茶匙
醋椒黑木耳的做法步骤：
1。将黑木耳清水泡发（（冬天用温水，夏季用凉水）备用
2。蒜去皮切末备用；红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用；小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用
3。涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用
4。锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
5。将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上
6。炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用
香拌黑木耳
食材明细：
黑木耳用冷水泡发，淖熟过冰水，青柠檬洗净，切片，香菜洗净，切段，洋葱，青瓜，胡萝卜，蒜蓉，酒鬼花生米，鱼露，自制泰式辣椒酱，白糖，白醋
香拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳用冷水泡发，淖熟过冰水。青柠檬洗净，切片。香菜洗净，切段。洋葱去外衣洗净，切圈
2.青瓜洗净，擦丝。胡萝卜去皮，擦丝。蒜蓉去外衣，拍碎
3.材料全部混合，冷藏以后再吃味道最好了
黑木耳拌洋葱
食材明细：
洋葱半颗，黑木耳一小把，盐适量，香油适量，醋3汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小米椒2个
黑木耳拌洋葱的做法步骤：
第1步准备食材。干木耳用温水泡发，20分钟就差不多。
第2步半个洋葱切丝。小米辣切成辣椒圈。
第3步调料汁，3汤匙陈醋。1汤匙生抽。
第4步1汤匙蚝油。适量盐。
第5步一小勺香油。泡发好的木耳冲洗几遍。
第6步锅里烧水，水开后放入木耳焯水2分钟。捞出木耳，沥水，过冷水，或者晾凉。放入洋葱丝和料汁，搅拌均匀即可。
第7步装盘开吃。
开洋拌黑木耳
食材明细：
主料：黑木耳15克，开洋30克
辅料：盐适量，酱油适量，芝麻油适量
开洋拌黑木耳的做法步骤：
1，食材：黑木耳（已泡发清洗）、开洋（已泡）。
2，将泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
3，晾凉。
4，接着，合入泡好的开洋。
5，然后，加适量的盐。
6，加适量的酱油。
7，加适量的芝麻油。
8，调味拌匀即成。
黑木耳拌腐竹
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。夏天用来拌腐竹是最好的选择。
材料：
主料：黑木耳20克，腐竹10克，
辅料：芹菜适量，榨菜适量，香油适量，食盐适量，
黑木耳拌腐竹的做法步骤：
1. 黑木耳和腐竹提前泡水发备用。泡好的黑木耳、腐竹洗净切好，准备芹菜和榨菜。锅内水烧开后加入腐竹。
2. 加入黑木耳煮三分钟左右。加入芹菜，加入食盐调味。
3. 煮好的食材捞起沥干水份，食材装大碗里，加入榨菜，加入香油拌均匀。
剁椒木耳炒蛋
食材明细：
鸡蛋，木耳，剁椒，料酒
剁椒木耳炒蛋的做法步骤：
1.黑木耳用冷水泡发，洗净切丝，焯水捞起，晾凉备用。
2.鸡蛋打散，在蛋液里加少许料酒，少许清水。
3.锅热油至5层熟，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
4.锅底留油，放剁椒爆香，倒入木耳丝翻炒1分钟，再倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
小贴士：
1.不同品牌的剁椒咸度不一，如果咸度不够，可加入少许酱油调味。 2.蛋液加入少许料酒，可减少鸡蛋的腥味；加少许水，会使鸡蛋炒出来更加蓬松。
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