“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，自有文字记录以来，国人相信通过饮食可以提升健康。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上在家复制广东街头特色小吃——烤生蚝，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：生蚝12个，蒜1个，指天椒6粒，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，油适量，
在家复制广东街头特色小吃——烤生蚝的做法步骤：
1.我买的生蚝已经是蚝壳撬开的，回家后要用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。
2.大蒜去皮剁成蒜茸，指天椒切成圈待用。
3.不粘锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色（要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦）。炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会。
5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀（口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐）。
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里，然后放入烤箱下层。
7.用下火烤20分钟左右（上火别打开），至蚝肉略收缩。
8.最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可（如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊）。
小贴士：
1、好的生蚝非常新鲜，没有异味，水分饱足，肉汁饱满，一定要选择好。
2、在市场购买新鲜的生蚝，可以让商家帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁或蘸芥末酱即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜，要不然吃了容易拉肚子。
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烤生蚝(2)
食材明细：
主料：：生蚝适量，蒜头数瓣，剁椒适量，橄榄油1大勺，香葱1棵，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
烤生蚝的做法步骤：
1.拿一个小碗，放入剁好的蒜蓉，加入适量剁椒。
2.调入盐和鸡精。
3.倒入橄榄油。
4.搅拌均匀。
5.生蚝去壳，清洗干净，沥干水分，摆放入容器中。（如果用盘子要深盘，因为烤制的过程中会有水分渗出）
6.铺上调制好的剁椒蒜蓉。
7.送入事先预热好的烤箱中层，上下火220度，20分钟，开启热风功能。
8.烤好后戴上隔热手套取出，趁热撒上葱花即可食用。
9.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
蒜香烤生蚝
食材明细：
主料：：生蚝6个，
辅料：：大蒜适量，盐适量，辣椒碎适量，
蒜香烤生蚝的做法步骤：
1.生蚝外壳刷洗干净。
2.用刀背砸出一个小口。
3.用刀子从开口出用力撬开。
4.蚝肉用清水冲净泥沙。
5.大蒜去皮剁成蒜茸。
6.锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。
7.将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。
8.再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
9.入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
小贴士：
生蚝要选用新鲜的，买的时候可以让商家帮忙把生蚝壳撬开。烤制温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
天津特色小吃煮乌豆（五香蚕豆）
食材明细：
主料：：干蚕豆500g，丁香适量，豆蔻适量，山奈适量，香叶适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，
辅料：：食盐30g，白芷适量，甘草适量，良姜适量，桂皮适量，丁香适量，砂仁适量，
天津特色小吃煮乌豆（五香蚕豆）的做法步骤：
1.准备食材：干蚕豆：500g
2.配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，食盐：30g
3.筛去残豆（挑出有黑点，色斑等不健康的豆子）。
4.清水漂洗后，用40度左右的温水浸泡24小时。水面要高于豆子一倍，因为干蚕豆吃水量很大，要让它们吸足水分。
5.经过24小时温水浸泡后，干蚕豆吸足水分，变得饱满。
6.把水控净，用温水浸湿的屉布盖严，放置温暖处，等待出芽。
7.每天早上用水冲洗一遍豆子，再盖上湿屉布，继续发芽。大约两天左右，豆芽的长度最佳。
8.最佳豆芽长度的特写，大概1cm左右。
9.煮豆。锅里放入水，没过蚕豆一倍。投入装有香料的滤格，开始大火煮制。煮制过程中，要不断地打出浮沫。水开后打入凉水，反复几次。
10.当蚕豆的肉质变得透明时（如图所示），加入30g食盐。
11.继续大火煮制，直到蚕豆的肉质变软起沙（如图所示）。盖上锅盖转最小火8分钟左右关火。在料汤里浸泡一夜，充分入味。次日加热后，食之最佳。（END）
12.正宗的“乌豆”只要用手一挤，皮就留在了指头上，放到嘴里的豆瓣不用嚼，用舌头一抿就会化掉，那细腻的口感和其特有的醇香慢慢发散开来，令人回味无穷。
13.蚕豆是养胃佳品，这款特色小食营养美味，是款不错的下酒小菜。不仅如此，因其口感绵软，特别适合老人、孩子食用。
14.端起一碗热呼呼的“乌豆”，耳畔又回响起了胡同里悠扬的叫卖声：“面~~乌豆！乌豆~~热地来~~”......
15.春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。
小贴士：
1.冬季温度偏低时，步骤4中的24小时浸泡过程中，可换一次温水，使其尽量保温。
2.如果没有滤格，也可以将香料包在纱布包里。
2.煮制过程中，水量要始终保持没过豆子。
3.食用之前加热，热气腾腾入口即化才是乌豆的最佳口感。
生蚝煎蛋
食材明细：
主料：：生蚝200克，香葱2棵，盐半茶勺，
辅料：：鸡蛋2个，胡椒粉半茶勺，
生蚝煎蛋的做法步骤：
1.生蚝提前一天泡上，因为是真空包装的，要充分泡开
2.鸡蛋2个打入碗中，葱切碎待用，生蚝洗净撒上少许盐。再将鸡蛋打散放入胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。
3.锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足
4.下入生蚝煎至
5.煎至变色，翻个
6.煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透
7.盛出
8.成品图
9.成品图
烤生蚝还具有营养吗？
我们都知道生蚝是一种营养价值颇高的食物，但是烤生蚝还具有营养吗？这是我们需要研究的问题，因为烤了的生蚝和新鲜的生蚝是完全不一样的，我们不是特别清楚生蚝被烧烤了，自身的营养价值会不会有变化，一般情况下，应该不会的，但是这个问题还是需要仔细研究的。生蚝是一种对身体非常有利的食物，我们需要了解它的自身营养成份。
含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等．牡蛎原动物含糖原， 牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。
生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干生蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
细肤美颜
生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
延年益寿
生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。
因此烤生蚝也是具有丰富的营养价值的。
综上所述就是关于烤生蚝还具有营养的问题，那么我们都清楚了，生蚝即使是烤了吃对它自身的营养价值不会有太大的影响的。所以生蚝我们平时可以选择适当的吃一些，但是做法是有很多的，而且一般都不会影响营养价值。因此我们可以多为家里人制作好吃的生蚝。
烤生蚝的营养价值有哪些
97美食网就是专门为了健康食疗，以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱，也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗？“97美食网”小编特向您推荐"烤生蚝的营养价值有哪些"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
生蚝相信大家在日常生活当中，都喜欢吃特别是爱吃海鲜的朋友们每次做饭的时候少不了的就是生好了，生蚝的做法有很多种，比如说烧烤吃，炸着吃，还可以用来煮着吃，甚至啥可以用来煲汤做法也是种类繁多，接下来的文章中，就来一起了解一下烤生蚝的营养价值。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。
这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
糖原
生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
蛋白质
生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。
撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。
碳酸钙
牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。
上面的文章当中，我们了解到了烤生蚝的营养价值方法，其实非常的多，而且很多的朋友们，在日常的生活当中，经常会常见，特别是年轻的朋友们，非常喜欢吃海鲜类的，大家快来动手制作吧。
如何开生蚝呢？
生蚝是一种很常见的海鲜食物，现在很多人都喜欢吃生蚝，但是打开生活就成了一个难题，很多人都不会打开，有些人因为不会打开就变得不喜欢吃了，生蚝含有的营养是特别的丰富，是很多人都喜欢的一种食物，现在很多大型的聚会都是会出现生蚝，下面小编就教大家怎么打开生蚝吧。
打开生蚝的方法
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
上面的文章为大家介绍了生蚝的打开方式。现在大家都应该明白了，以后吃生蚝就不用困扰了，生蚝含有的营养也是非常的多的，所以平常日常生活中可以适当的多吃一些，小编要提醒大家生蚝是一定要清洗干净，然后要煮熟在吃，这样才有营养。
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