“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“自制山楂酱(1)”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料： 山楂 1000克，
辅料： 冰糖 500克，
自制山楂酱的做法步骤：
1.新鲜的山楂清洗干净，去掉上面的梗。
2.上蒸锅，大火，五到十分钟
3.晾至不烫时去核。
4.起锅加水和冰糖，水量大概和山楂重量相等，冰糖要山楂的一半，喜欢甜的也可以多加，但不能太少，否则压不住山楂的酸度。
5.小火，等冰糖充分融化后加入去核的山楂，边煮边搅动。
6.大概有个十分钟的样子就煮成了酱状，我喜欢硬点口感的，所以做的比较干。成品盛放在玻璃罐里，一定要进冰箱冷藏。吃早餐的时候配个面包、煎蛋，也是完美！家里有宝宝的积食了，也可以让宝宝当零食吃点，无添加很健康哦！
小贴士：
在蒸山楂的过程中，时间的长短决定山楂酱颜色的深浅，要想酱的颜色鲜红诱人就稍短些，5到6分，大火就可以了。 早餐来一点果酱，加上自制的坚果面包，一个煎蛋，完美！
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自制蓝莓酱(1)
食材明细：
主料：蓝莓600g
辅料：柠檬1个，白糖60g
自制蓝莓酱的做法步骤：
1，蓝莓清洗，晾干水分。
2，蓝莓置盆中，放入白糖，带上手套，将果实挤破。
3，静置30分钟，腌制一下。
4，柠檬切开，挤出柠檬汁。
5，蓝莓浆液用小火熬制，不停搅拌，酱汁粘稠后加入柠檬汁继续熬制。酱汁粘稠，能挂勺，停火。
6，成品。
自制新年伴手礼山楂酱
食材明细：
主料： 山楂 1000克， 柠檬 1颗， 砂糖 400克，
辅料： 水 适量，
自制新年伴手礼山楂酱的做法步骤：
1.耐热玻璃瓶放入锅里加水煮5分钟后沥干
2.山楂浸泡入淡盐水10分钟
3.山楂去核去头尾
4.把山楂倒入破壁料理机内，加适量水，水量以能使机器运行即可
5.启动破壁机1档打碎，喜欢细腻的可以用2、3档
6.把打好的山楂泥倒入锅里，加入糖、柠檬汁
7.小火煮至山楂酱浓稠即可
8.趁热把山楂酱装入瓶子里，倒扣放凉
开胃消食山楂酱
食材明细：
主料：山楂1500g，老冰糖300g
辅料：水少量，柠檬半个
开胃消食山楂酱的做法步骤：
1，用面粉和盐搓洗山楂，面粉吸附力比较好，可以洗掉污渍
2，在水龙头下冲洗两遍，就可以了，剔掉两头蒂和籽
3，放在不锈钢锅大火煮开，敝去白沫，加入冰糖，改小火熬
4，小火熬的时候，要不停的搅拌，以防粘锅底，熬到粘稠挤入柠檬汁，趁热装入玻璃瓶
5，抹面包，冲开水很不错
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