红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“牛油奶黄酥”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
A.白油100公克，玛琪琳300公克，低筋面粉200公克，B.中筋面粉200公克，鸡蛋1颗，猪油50公克，水100㏄，C.面粉55公克，吉士粉40公克，鸡蛋5颗，糖200公克，奶水2罐，无盐奶油400公克
牛油奶黄酥的做法步骤：
1.材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底洒面粉防沾黏，将油心平铺盘里放入冰箱冷藏约2小时。
2.材料B混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积2倍大，包入作法1冷藏好的油心后用桿面棍压开，由左右两边折起3折，重复3次桿开再折3折的动作，置入冰箱冷藏30分钟。
3.将材料C混合均匀，隔水加热，约每隔5分钟搅拌一次以防结块，煮约1小时至熟后取出放凉成内馅。
4.取出作法2的面皮向外桿开，厚度约0.8公分，再用刀切成8公分平方状的饼皮，包入约40公克馅料在中心，即对折饼皮压好边缘，放入烤盘，表面刷蛋黄液，重复此动作至材料用毕。
5.作法4的奶黄酥放入烤箱以250℃烤约12分钟即可。
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奶黄包
食材明细：
中筋面粉250克，干酵母3克，牛奶50g，鸡蛋2个，白糖50g，黄油50g
奶黄包的做法步骤：
第1步黄油隔水融化融化的黄油冷却
第2步鸡蛋打散加入放凉的黄油和白糖，筛入面粉
第3步搅拌均匀后上锅隔水蒸，每隔三分钟搅拌一下搅拌成糊状。水分蒸干即可
第4步包入馅料包好蒸二十五分钟
第5步很香哦
小贴士：
我给孩子吃的，黄油可以适量少一点，白糖也少一点，自己做安全又卫生哦！喜欢的朋友也可以微信liuliuglad交流哦！
酥黄菜
食材明细：
鸡蛋300克，植物油70克，白砂糖30克，醋15克
酥黄菜的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，油锅内放入植物油油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内，漏入油锅中炸酥，捞出，盛入盘中。
2.另起油锅，留少许底油，将白糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内，待烧沸后盛入一小碗内，随酥黄菜一起上桌，可蘸着吃。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶黄月饼(1)
食材明细：
月饼馅：咸鸭蛋黄4个，细砂糖35克，淡奶油60克，黄油55克，奶粉27克，玉米淀粉55克，椰浆粉3克
月饼皮：低筋面粉120克，奶粉30克，糖粉30克，淡奶油24克，鸡蛋全蛋液24克，黄油48克
表面刷液：蛋黄一个
奶黄月饼的做法步骤：
1，蛋黄馅配料:咸鸭蛋黄四个，黄油，鲜奶油，奶粉，玉米淀粉，椰浆3克
2，将生的咸蛋黄表面喷洒白酒，烤箱预热180度烘烤8-10分钟，直到蛋黄熟透，然后将蛋黄压成粉末，过滤
3，将蛋黄粉末中加入砂糖和鲜奶油
4，加入奶粉和玉米淀粉以及椰浆
5，加入融化的黄油
6，倒入奶锅中用搅拌机搅拌均匀，然后中火加热，一边加热一边搅拌至混合物熟
7，放凉后放入冰箱冷藏一下会凝固的更好，然后分成12等份，一份20克左右,放入冰箱冷藏待用
8，蛋黄月饼皮配料:低筋面粉120克，黄油48克，鲜奶油24克，奶粉30克，蛋黄液24克,糖粉30克
9，加入以上各种材料
10，用刮板充分翻拌后，揉成面团
11，将月饼皮分成12等份，每个22克左右
12，月饼皮和月饼馅分成12等份
13，将月饼皮揉圆压扁，然后将月饼馅放在月饼皮上包上，揉圆
14，将包好的月饼放入50克的月饼模具中
15，压出12个月饼，放入冰箱冷冻2小时以上
16，月饼表皮刷蛋黄液
17，烤箱上下火220度预热5分钟，放入月饼烤8分钟，表面上色立刻出炉
18，烤好的月饼
19，冷却后的月饼封装起来，一天后食用效果最好。
感谢您阅读“97美食网”的《牛油奶黄酥》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
