生活好的重要标志就是吃得好，地方美食承载了地方的文化差异。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。哪些地方美食让你至今难忘？为此，小编花时间整理了奶黄月饼，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料： 吉士粉 40g， 玉米淀粉 85g， 淡奶 50g， 黄油 110g， 白糖 50g， 淡奶油 90g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 90g，
调料： 吉士粉 20g， 玉米淀粉 43g， 面粉 150g， 淡奶 25g， 黄油 80g， 白糖 45g， 淡奶油 45g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 45g，
奶黄月饼的做法步骤：
1.准备奶黄馅材料
2.将吉士粉，奶粉，玉米淀粉倒入大碗，拌匀
3.加入炼乳，拌匀
4.加入黄油，拌匀
5.加入白砂糖，拌匀
6.加入淡奶油，拌匀
7.加入牛奶
8.拌成顺滑无颗粒的糊状
9.锅中水烧开后，将奶黄糊放入锅中，用中小火蒸30分钟，其间搅拌3次
10.蒸好的奶黄馅，放凉待用
11.准备奶黄饼皮用料
12.将奶粉，吉士粉，玉米淀粉和面粉倒入大碗混合均匀
13.加入炼乳，搅拌均匀
14.加入黄油，搅拌均匀
15.加入白糖，拌匀
16.加入淡奶油，拌匀
17.加入牛奶
18.揉成面团
19.将馅料和饼皮分别掐成15克左右的剂子
20.将饼皮按扁，放入奶黄馅
21.包起来
22.收口搓圆，逐个做好
23.将做好的饼坯放入模具中
24.扣在案台上压出花型
25.将压好花型的月饼放入烤盘
26.表面刷蛋液，放入预热200度的烤箱，烤约10分钟
27.表面金黄出炉
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奶香菠萝月饼
食材明细：
主料： 面粉 100g， 枧水 1g， 奶粉 5g， 玉米油 25g，
奶香菠萝月饼的做法步骤：
1.准备面团用料
2.将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
3.搅拌均匀
4.倒入玉米油
5.搅拌均匀
6.倒入面粉和奶粉
7.调成软硬适度的面团
8.静置1小时
9.准备馅料和表面装饰用的蛋液
10.把菠萝馅分割成24克一个的小球
11.面团分成6克1个的小剂
12.取一块面剂按扁
13.放入菠萝馅
14.把饼皮向上推起，包住馅料
15.慢慢收口，搓圆
16.在月饼模具中装少量面粉，摇晃均匀后，倒出
17.放入包好的月饼坯
18.扣在案台上，手柄下压，按实
19.轻轻推出，
20.把做好的月饼排入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟
21.取出，表面刷蛋液，放回烤箱，继续烤15-20分钟
22.表面金黄，出炉
月饼
食材明细：
主料： 低筋面粉 220克，
调料： 色拉油 50克， 食盐 1克， 苏打粉 1克， 糖浆 150克， 枧水 4克，
月饼的做法步骤：
1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；
2.将小苏打和盐加入1拌匀；
3.加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）；
4.将松驰好的饼皮面团分成15克一个，馅分成35克一个(我的是3：7的比例)，用饼皮把馅心包住就可以了(方法我就不说了，大家都知道的)；
5.将做好的4表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了。
6.烤箱200度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，200度25分钟即可(温度和时间需要根据各自的烤箱调整)。
月饼馅
食材明细：
主料： 绿豆 ，
调料： 麦芽糖 ，
月饼馅的做法步骤：
1.绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天。
2.高压锅里,大火煮开。
3.中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大。
4.找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了。
5.炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好。
6.停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止。
红茶月饼
食材明细：
主料： 面粉 200g， 花生油 50g，
调料： 奶粉 10g， 枧水 2g， 红茶 3g，
红茶月饼的做法步骤：
1.准备三克滇红
2.把滇红放料理机中，打碎
3.打碎的滇红
4.转化糖浆和枧水及花生油倒入盆中
5.搅拌均匀
6.倒入面粉奶粉及红茶碎
7.和匀后盆上盖湿布醒1个小时
8.把面皮分成30克一个，馅料也分成30克一个，（我家比较爱吃皮，按皮馅3：7感觉皮太薄，所以就分成5：5了）
9.面皮在手上按扁再放上枣泥馅
10.用皮把馅包好
11.沾点面粉滚圆
12.包好的月饼裹上一层面粉后放在案板上
13.再用月饼馍一个一个的压出花形
14.月饼坯摆在烤盘上，表面喷一层水
15.烤箱预热200度，中层，烤5分钟后取出，在月饼表面刷一层蛋黄液
16.再送入烤箱烤15分钟即可，凉后密封保存，回油后食用
果仁月饼
食材明细：
主料： 橄榄油 60g，
调料： 果脯 适量， 碱 2g， 核桃(鲜) 适量， 糯米粉 适量，
果仁月饼的做法步骤：
1.转化糖浆 食用碱 橄榄油 搅拌均匀
2.加面粉
3.搅拌
4.面粉团 揉合保鲜膜覆盖松弛2小时左右
5.馅料 熟芝麻 核桃仁 绵白糖 橄榄油 水搅拌 揉合
6.计量准确 馅料30克
7.计量准确 面皮20克
8.面皮压薄
9.手上抹油 慢慢收拢
10.分口严实
11.装入模具小心压实
12.成形的月饼 在烤之前要先喷水
13.烤7、8分钟 取出抹鸡蛋液上色再烤10分钟左右即可
雪泥月饼
食材明细：
主料： 山药 1根， 紫薯 1个， 玉米淀粉 50克，
调料： 白糖 适量，
雪泥月饼的做法步骤：
1.紫薯蒸熟后压成泥，成热拌入白糖。
2.做成紫薯馅备用。
3.玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟，放凉后当薄面使用。
4.山药蒸熟趁热拌入白糖，压成细腻的山药泥。
5.适量山药泥团成团外边蘸一层薄面。
6.把山药团压扁，包入紫薯馅。
7.捏紧收口，搓成球状。
8.放入模具中压实成型即可。
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