“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“原味吮指炸鸡”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
大鸡腿2只，蛋1颗，低筋面粉少许，脆浆粉2大匙，水少许，沙拉油1小匙
原味吮指炸鸡的做法步骤：
1.)将大鸡腿洗净切块，再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状，再加上1小匙沙拉油拌匀。
3.)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉，再裹上作法2的面煳。
4.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的大鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
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吮指香辣虾
重庆的秋季虽然不能和北方比那么凉快，温度还是从40多度掉到了28-30度左右比较舒适了，胃口也随着季节的变化增加了不少，当然我等爱辣之人做饭也是少不了辣椒的，自从做了蒜蓉辣酱，我现在做菜就爱放一点，今天的炒虾我也放了蒜蓉辣酱一只只虾被油炸的金黄金黄的，再和蒜蓉辣酱一起炒，又辣又下饭，喜欢的还可以在虾里加入配菜，不过我家的肉娃们是不喜欢吃配菜所以没加~~
吮指香辣虾
材料：北极虾，蒜蓉辣酱，盐，白糖，黑胡椒粉，大蒜，大葱，干花椒粒，料酒
吮指香辣虾的做法
1.准备好材料，将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
2.尖椒和大葱洗净，大蒜3瓣，
3.大蒜切片，大葱和尖椒切段
4.自制蒜蓉辣酱适量和干花椒
5.油锅烧至六成热下入虾炸至金黄
6.捞出大虾控油
7.锅中留少量炸虾的油，下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香
8.下入炸好的虾
9.调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味
10.最后放入1勺黑胡椒粉，炒均出锅即可
美食小贴士
1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷
2.蒜蓉辣酱是有咸味的，所以盐可以根据口味自行调节。
吮指虾
食材明细：
黑胡椒粉，植物油，醋，味达美，姜少许，盐，大虾1盘，红辣椒4个，葱少许
吮指虾的做法步骤：
1.锅内加适量油烧热后放葱花、姜丝煸出香味，依次加味达美、辣椒翻炒一会，再加虾继续炒，基本不添水干炒即可。
2.中间点几滴醋，加食盐、黑胡椒粉，见虾变色汤汁收干即可出锅。
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