“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编收集整理的“奶香咖喱鱼”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
带鱼600克。调料姜、葱、蒜各3克，洋葱段5克，泡椒3克，鲜乳精2克，海天海鲜酱油5克、老抽2克，醋15克，料酒10克，香油2克，盐3克，白糖3克，咖喱酱10克（可用咖喱粉代替），味精2克，高汤200克水淀粉5克。
奶香咖喱鱼的做法步骤：
1、取带鱼中段（大约10厘米长）改一字花刀。
2、锅下底油，烧至六成热，放入带鱼小火炸3分钟至金黄色捞出。
3、锅留底油，烧至六成热，依次放入葱、姜、蒜、泡椒大火煸香，然后放入鱼块，再加入醋、料酒、咖喱酱、盐、海鲜酱油、味精、老抽、香油，加入高汤，小火烧至汤浓时，再放入鲜乳精、白糖，然后用水淀粉勾薄芡出锅，撒上洋葱段，锅烧油至八成热浇在葱段上即可。
小贴士：
特点
奶味飘香，咖喱味浓。
制作关键
起锅时再放入鲜乳精和白糖调味，以免色泽暗淡、奶味不足。
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椒香咖喱鱼
食材明细：
鲈鱼，白胡椒咖喱，盐糖，味精料酒，食用油
椒香咖喱鱼的做法步骤：
1.1、鲈鱼洗净，去骨、头尾取肉
2.2、鱼肉切块用现磨白胡椒、盐、料酒腌十分钟
3.3、腌好的鱼肉用干淀粉拍匀入油锅煎
4.4、锅里留少许油倒入咖喱炒香加少许水烧开，放入煎好的鱼块，加入现磨胡椒粉、盐、糖调味即可
5.5、装盘后再次在鱼块上撒入现磨白胡椒
奶香咖喱鸡肉肠
食材明细：
主料：鸡小胸肉500克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，黄咖喱粉4汤匙，无糖酸奶4汤匙
辅料：盐适量，白糖少许，料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙
奶香咖喱鸡肉肠的做法步骤：
1，准备材料，鸡小胸肉提前化冻，胡萝卜用了一个，自制无糖酸奶，梦咖喱的黄咖喱粉，模具一个。
2，胡萝卜洗净去皮切片，放入绞肉机中。用绞肉机一档按几秒钟，打成细细的碎末，比用到切、剁碎超级省事。
3，鸡小胸肉撕掉表面的膜，洗净后去掉中间的白色筋，白筋就是图中的样子。
4，鸡胸肉切块放入绞肉机中，加1汤匙料酒。继续用绞肉机1挡打成细细的肉泥，几秒钟就可以。
5，把鸡胸肉和所有的材料全部放入大碗中，用筷子或刮刀搅拌上劲。
6，把鸡肉泥装入裱花袋或保鲜袋（剪口用）中，挤在硅胶模具中。
7，这个分量可以装3份模具。盖上模具的盖子。
8，烤箱以上下火均140度预热，预热到位后，将模具放入烤箱的中下层，烤25分钟。
9，到时间后取出模具即可，汤汁都在模具中，味道很鲜。
10，没有任何添加剂的鸡肉肠，口感自然不如市售的筋道，自己做的胜在放心无添加。黄咖喱无辛辣味道，小朋友就可以吃，一岁以下的宝宝不建议吃。
小贴士：
1、白糖的用量非常少，1/4勺就可以，它起到提鲜的作用。自己做的香肠没有各种添加剂，口感自然没有市售的筋道。
2、没有酸奶的可以用牛奶代替，分量减半用。
3、没有烤箱的可以用蒸锅，开锅后中小火蒸20~25分钟即可，没有模具的可以用锡纸包起来，但是分量不好控制，样子不好看，火太大锡纸还容易爆开。
咖喱奶香土豆泥怎么做好吃 咖喱奶香土豆泥
咖喱奶香土豆泥
土豆泥拌饭是不错的搭配哦。喜欢的朋友可以自己试试呢
食材配方
主料：
土豆
咖喱
牛奶
黄油
盐
做法 共10个步骤
1.将土豆去皮，蒸熟
2.用工具将土豆压碎
3.准备一碗牛奶
4.将少许黄油放入锅中融化
5.加入土豆翻炒
6.倒入牛奶
7.使土豆泥与牛奶充分的混合
8.加入1块咖喱块煮开
9.待土豆泥浓稠后加入少许盐即可出锅，
10.完毕
咖喱鱼丁
食材明细：
鲤鱼300克，洋葱(白皮)50克，料酒10克，盐5克，味精2克，咖喱5克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，香油5克，花生油30克
咖喱鱼丁的做法步骤：
1.鱼肉洗净，切成2厘米见方的鱼丁，用黄酒、少许精盐、葱姜抓拌均匀，放入油锅中炸至外硬色黄时捞出；洋葱洗干净，切成碎末待用。
2.原锅留少许底油，烧热，放入洋葱末煸炒至香，再放入咖喱粉炒香，最后放入鱼丁、精盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，淋上香油出锅，冷却后装盘。
小贴士：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
藏式咖喱鱼(2)
食材明细：
主料：鲈鱼配料：青红椒，洋葱，调料：咖喱，盐，味精，干淀粉
藏式咖喱鱼的做法步骤：
第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。
第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。
第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。
第四步：出锅时比较关键，在从锅内倒出鱼段时，同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。
第五步：咖喱要先过油，捞出固体物，把咖喱油里加入调料，再勾芡成黏稠汁，浇到装盘的鱼段上，此菜即成。
印度咖喱鱼卷
食材明细：
主料：大鱼卷3个
辅料：油1勺，洋葱1个，芜荽粒1茶勺，大蒜1瓣，茴香半茶勺，姜黄粉1茶勺，丁香2根，小豆蔻2颗，咖喱叶4片，椰奶300 ml，椰子油1小块，鱼排500 g
印度咖喱鱼卷的做法步骤：
1，洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。
2，茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。
3，椰子油在锅里烧热。加入洋葱，小火炒几分钟，到洋葱变成金黄色。
4，加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻，炒约1-2分钟，直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。
5，加入椰奶，搅拌均匀。小火煮20分钟。
6，鱼排切成合适大小，合适卷起即可。卷起来。
7，将鱼保持卷起的形态，边缘朝下，放入锅里。如果有大块的鱼卷变松，用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了，也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁，待鱼卷全部老实起来，上盖煮约10分钟，直到熟。即可。
香牛咖喱
食材明细：
葵花籽油1汤匙，大洋1个葱，切薄片，白蘑菇（洋菇）150克，切片，沙朗牛排（西冷牛排）400克，去脂后切丝，罐装油渍碎姜11/2茶匙，沥干，大蒜2瓣，拍碎，干辣椒片1/2茶匙，磨碎的香菜籽（胡荽籽、芫荽籽）2茶匙，小豆蔻粉（groundcardamom）1/4茶匙，姜黄（turmeric）1/4茶匙，（肉）豆蔻粉（gratednutmeg）1/4茶匙，切碎的西红柿1罐（约400克），太白粉（粟粉）1茶匙，混合1汤匙水，原味全脂优格（酸奶酪、酸奶）300克，蜂蜜1汤匙，嫩菠菜叶125克，莱姆（青柠）1/2个，榨汁，切碎的香菜（芫荽）2汤匙，及装饰用的香菜叶，豆蔻饭：，印度香米340克，淘洗干净，肉桂棒（cinnamonstick）1根绿色小豆蔻荚（greencardamompod）8个，压碎外壳，柠檬1/2个，榨汁，盐1/4茶匙
香牛咖喱的做法步骤：
1.取一大锅，下油加热。放入洋葱和蘑菇，大火翻炒2分钟，至洋葱开始变色。
2.牛肉、姜、蒜、辣椒、香菜籽、豆蔻粉、姜黄和肉豆蔻粉一起下锅，拌煮2分钟。罐头西红柿连汁倒入锅中，加入太白粉水。一边搅拌一边加热，煮沸为止。拌入优格和蜂蜜，再次煮沸，然后转小火，炖煮20分钟。
3.同时准备米饭。将450毫升冷水倒入深锅中，煮沸。放入米、肉桂棒、盐和小豆蔻荚。沸后盖上锅盖，续煮10分钟，至白米煮软。沥干多余的水分，然后把白米放回锅里，拌入柠檬汁，盖上锅盖保温。（也可用电饭锅煮饭。）
4.菠菜、莱姆汁和切碎的香菜拌入咖喱，煮到菠菜叶片皱缩。上桌时，将咖喱淋在饭上，并用新鲜香菜叶装饰。
咖喱香鸡
食材明细：
鸡1200克，土豆(黄皮)120克，胡萝卜100克，洋葱(白皮)120克，猪肉(瘦)100克，大葱10克，姜3克，色拉油45克，胡椒粉2克，咖喱15克，酱油30克，黄酒30克，味精10克，香油20克，盐5克
咖喱香鸡的做法步骤：
1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。
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