“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的台式豆豉蒸鱼，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
鲳鱼1只，葱2根，豆豉蒸鱼酱5大匙，沙拉油1大匙
台式豆豉蒸鱼的做法步骤：
1.鲳鱼洗净，在鱼身轻轻横划两刀备用。
2.淋上豆豉蒸鱼酱在作法1的鱼上，放入蒸笼，以大火蒸约12分钟即可取出。
3.葱切花，洒至作法2蒸好的鱼上。
热锅，倒入沙拉油，烧热后淋在作法３的葱花上即可。
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豆豉蒸鱼
食材明细：
草鱼750克，豆豉35克，猪里脊肉75克，姜10克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(红、尖、干)25克，植物油35克
豆豉蒸鱼的做法步骤：
1. 将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；
2. 葱、姜、蒜切碎末备用；
3. 将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
4. 将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。
蒸鱼怎么做好吃 豆豉蒸鱼的做法
鱼洗净，划上几刀，大葱切丝，姜切丝，香葱切葱花，青红椒切成圈，葱姜丝抹在鱼身和鱼头，抹上少量盐淋上料酒，腌制10分钟，鱼腌制好洗净，放蒸盘里，将葱节放鱼肚里，豆豉和青红椒圈放上去，蒸锅大火烧开，鱼放进去蒸10分钟，蒸好后出锅，撒上葱花，烧上热油，即可。
蒸鱼怎么做好吃
主料：
鱼1条
配料：
食盐1茶匙，葱1根，姜1块，青红椒各2个，料酒1茶匙，小葱1根，豆豉1汤勺，植物油适量
豆豉蒸鱼的做法：
1.鱼清洗干净，然后吸干水分，在鱼身上斜刀划上几刀。
2.大葱切成丝，姜切成姜丝，香葱切成葱花，留一半挽成葱节，青红椒切成圈。
3.用葱姜丝抹在鱼身和鱼头，再抹上少量盐，淋上料酒，腌制约10分钟左右。
4.鱼腌制好之后用水清洗干净，放入蒸盘里面。
5.将葱节放进鱼肚子里，豆豉和青红椒圈放在鱼表面。
6.蒸锅里面加入清水，然后开大火烧开，把鱼放进去，盖上盖子蒸约10分钟左右。
7.鱼蒸好后出锅，撒上葱花，烧上热油，即可。
小贴士：
做蒸鱼一定要火候到位，所以蒸鱼的时候要大火，期间不能开盖。
豆豉蒸鱼是比较常见的一种做法，豆豉咸香可口，鱼肉鲜嫩，是一道非常好吃的菜肴，喜欢吃鱼的小伙伴可以试试。
台式泡菜
食材明细：
高丽菜500克，胡萝卜100克，A.盐1/2茶匙，B.细糖200克，白醋100㏄，纯辣椒酱1大匙
台式泡菜的做法步骤：
1.高丽菜用手撕成小片状；胡萝卜切丝备用。
2.将作法1的蔬菜用调味料A抓匀，腌约30分钟使其出水。
3.将作法2腌好的蔬菜放入盆中，置于水龙头下以流动的水沖浸(中水量)，沖约10分钟至用指甲掐蔬菜会有脆脆的感觉为止，再沥干水份。
4.将作法3的蔬菜放入容器，与调味料B拌匀，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1天即可。
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