“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？经过小编精心整理，推出奶香咖喱鸡肉肠，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：鸡小胸肉500克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，黄咖喱粉4汤匙，无糖酸奶4汤匙
辅料：盐适量，白糖少许，料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙
奶香咖喱鸡肉肠的做法步骤：
1，准备材料，鸡小胸肉提前化冻，胡萝卜用了一个，自制无糖酸奶，梦咖喱的黄咖喱粉，模具一个。
2，胡萝卜洗净去皮切片，放入绞肉机中。用绞肉机一档按几秒钟，打成细细的碎末，比用到切、剁碎超级省事。
3，鸡小胸肉撕掉表面的膜，洗净后去掉中间的白色筋，白筋就是图中的样子。
4，鸡胸肉切块放入绞肉机中，加1汤匙料酒。继续用绞肉机1挡打成细细的肉泥，几秒钟就可以。
5，把鸡胸肉和所有的材料全部放入大碗中，用筷子或刮刀搅拌上劲。
6，把鸡肉泥装入裱花袋或保鲜袋（剪口用）中，挤在硅胶模具中。
7，这个分量可以装3份模具。盖上模具的盖子。
8，烤箱以上下火均140度预热，预热到位后，将模具放入烤箱的中下层，烤25分钟。
9，到时间后取出模具即可，汤汁都在模具中，味道很鲜。
10，没有任何添加剂的鸡肉肠，口感自然不如市售的筋道，自己做的胜在放心无添加。黄咖喱无辛辣味道，小朋友就可以吃，一岁以下的宝宝不建议吃。
小贴士：
1、白糖的用量非常少，1/4勺就可以，它起到提鲜的作用。自己做的香肠没有各种添加剂，口感自然没有市售的筋道。
2、没有酸奶的可以用牛奶代替，分量减半用。
3、没有烤箱的可以用蒸锅，开锅后中小火蒸20~25分钟即可，没有模具的可以用锡纸包起来，但是分量不好控制，样子不好看，火太大锡纸还容易爆开。
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咖喱鸡肉
食材明细：
鸡胸肉一块，土豆一个，胡萝卜一根，元葱半个，油少许，咖喱一盒
咖喱鸡肉的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净切丁，入开水锅里抄一下，去除血腥，捞出备用。（俺就这习惯，吃什么肉都要有这个过程）土豆、胡萝卜去皮洗净，切成丁，元葱也切成丁。
第2步锅内放少许油烧热，放入所有原料翻炒均匀，加清水没过原料，大火烧开，转中火煮至原料软烂，关火。把咖喱块掰开放入锅里，搅拌至完全融化，开小火煮5分钟即可。
第3步盛出来，拌上米饭，开吃。
小贴士：
汤少了太干可以再加水，太稀了可以多煮一会儿。
椰香咖喱鸡肉粽
食材明细：
A：粽子叶1把，粽绳1把，糯米1千克，椰浆1升，盐2茶匙，香兰叶8条，香蕉叶2片（铺蒸器用），B：鸡胸肉500克，土豆500克，椰浆150毫升，三花淡奶1罐，咖喱叶3支，盐1/2茶匙，C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分），洋葱头1粒（去皮洗净），大蒜8瓣，香茅4根（取根部白色部分），黄姜15克（洗净去皮），楠姜75克（洗净去皮），石角栗25克，巴拉煎15克
椰香咖喱鸡肉粽的做法步骤：
1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用
2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟
3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏
4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用
5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟
6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟
7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实
8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可
咖喱鸡肉包
食材明细：
鸡胸或鸡腿肉两块，土豆适量，面粉适量，水适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青豆适量，咖喱适量，黑胡椒适量，料酒适量，食用油适量，发酵粉适量，食用碱适量，生抽适量，盐适量
咖喱鸡肉包的做法步骤：
第1步咖喱馅的做法：鸡胸或鸡腿肉两块，洗净放入碗中。土豆、胡萝卜洗净去皮。鸡肉切成1厘米左右的块状，放入料酒、生抽腌制15分钟左右。土豆切块，胡萝卜切丁。洋葱切碎。
第2步锅热后，放入食用油，把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀。直至鸡肉表面发白变浅，盛出即可。
第3步另起锅，倒入适量食用油，放入洋葱碎炒香，再倒入土豆胡萝卜丁。大火翻炒均匀。
第4步将鸡肉丁中的汤汁滤去，把鸡肉丁放入锅中，加入盐、糖，混合土豆和胡萝卜继续翻炒。待锅中的食物七成熟时，加入适量热水，放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮3—5分钟。
第5步咖喱逐渐变得粘稠，如图。放入适量青豆调色。
第6步用锅铲翻搅均匀，关火即可。将咖喱鸡肉放入碗中，自然冷却后放入冰箱冷藏一会。（咖喱多汁，冷藏后在包制的过程中更容易一些。）
第7步面皮的制作：面粉500克左右，放入盆中，加入酵母。碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
第8步揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
第9步取一部分发酵好的面团，案板上铺一层薄面粉，轻揉面团，把揉好的面团等分成小份。取其中一块，轻揉成型。
第10步把面团擀成圆形面皮。取适量咖喱馅，放在圆形面皮中央。
第11步一只手托住面皮底部，一边旋转另一只手配合捏出包子褶，最后捏合面皮封口即可。完成一个，如图。
第12步按上述方法，做完其他的包子。完成后静置30分钟左右，让面皮二次发酵。冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。
小贴士：
1、咖喱多汁，冰箱冷藏后在包制的过程中更容易一些。2、发酵好的面团里加入少许食用碱水能让最终的成品口感更好。 3、做好的面点放置半小时左右再蒸，这是二次发酵的时间，不能省略，这样蒸出来的馒头才能白白胖胖，口感暄软。
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