食材明细:
羊排300克,鲫鱼200克,山药、葱姜丝、香菜末、花生油、盐、味精、香油各适量
鲫鱼炖羊汤的做法步骤:
1、将羊排剁成块,焯水过凉,加姜、葱、水炖熟。
2、鲫鱼去内脏、鳞,两面切花刀;山药去皮切片。
3、锅内注油烧热,放入鲫鱼两面煎黄,倒入羊排,加原汤,旺火煲至汤发白,放入山药片,加调料,撒香菜末即可。
食材明细:
主料:羊排,
辅料:芝麻,
调料:盐,鸡精,孜然,辣椒粉,椒盐,淀粉,鸡蛋,姜葱蒜,辣椒酱
芝麻羊排的做法步骤:
1、将羊排放入冷水锅中,加入葱姜蒜,用旺火烧开,改用文火将羊排煮熟,然后取出,将净肉剔下;
2、将剔下的羊肉拍上淀粉,挂上打好的鸡蛋糊,蘸上芝麻待用;
3、坐锅点火倒入色拉油,烧至7成熟时,放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅,改刀摆放到盘中即可;
4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。
食材明细:
羊排500克,白萝卜1根,姜1块,料酒1汤匙,盐适量,八角适量,胡萝卜1根,蒜3瓣,大葱1段,鸡精1勺
羊排炖萝卜的做法步骤:
第1步因为一直在冰箱冷藏里冷冻,先放入冷水里解冻20分钟左右起锅冷水下羊排,大火沸腾后出浮沫去血水。这一步可千万不能省略哦
第2步葱段等切好备用白萝卜,胡萝卜各一根洗净
第3步切大块,注意,我没有去皮,很多人喜欢白萝卜去皮,主要是怕有芥气味。其实先焯一下就好了起锅加水下羊排葱姜蒜等配料,大火煮30分钟左右加萝卜,继续大火10分钟改中火20分钟慢炖
第4步关火,出锅!后来我又盛出放到小砂锅煮了一会,这块比较肥。汤好喝~
小贴士:
生羊肉一定要焯水去血水白萝卜不一定非要去皮,有很多方法去荠气味的哦
食材明细:
羊排500克,冬瓜500克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克
冬瓜炖羊排的做法步骤:
1. 将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉;
2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟);
3. 葱、姜切末待用;
4. 冬瓜去皮及瓤,洗净后切块;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸,再放入煮烂的羊排;
6. 用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。
食材明细:
羊排500克,猪肚400克,腐竹200克,粉皮200克,香菇(鲜)40克,冬瓜200克,油菜150克,香菜10克,盐6克,味精5克,料酒10克,辣椒酱15克,辣椒油5克,大葱8克,姜5克,白砂糖10克
炖什锦羊排的做法步骤:
1. 将羊排骨煮熟后剁成段;
2. 腐竹泡软,切成段;
3. 毛豆(猪肚)煮熟沥水;
4. 粉皮切成条;
5. 香菇泡软去根,从中间切一刀;
6. 冬瓜切成长方片;
7. 葱切段、姜切片;
8. 油菜只用菜心;
9. 香菜切成段;
10. 将锅置于旺火上,放入羊肉汤1000克烧开,放入羊排骨段,加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片;
11. 将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入;
12. 烧开后改用小火炖20分钟,再加入油菜心,粉皮条,再炖3分钟,撒上香菜段,浇上红油,加上味精即可。
食材明细:
主料:羊排骨350g,鲫鱼1条
辅料:姜片适量,八角适量,花椒适量,葱姜适量,青蒜苗适量,水发木耳适量,水煮笋适量,枸杞子适量
配料:盐适量,胡椒粉适量
羊排鲫鱼汤的做法步骤:
1,水发木耳洗净去蒂,撕成小朵;水煮笋切片,焯水后备用;葱姜切片;青蒜苗切碎
2,沸水汆烫洗净的羊排,至水再次沸腾后煮2分钟左右;
3,捞出羊排洗净血末;
4,姜片、八角、花椒放进料包;
5,羊排放进高压锅,加入适量清水和调料包,大火上汽后转小火压制20分钟,关火后自然排气;
6,分开煮好的羊排和煮羊排的汤水;
7,鲫鱼治净后,用厨房纸擦干表面的水分;
8,炒锅提前用生姜擦拭一遍;
9,起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油爆香姜片。
10,下入鲫鱼,煎制两面微黄;
11,加入葱花,爆出香味;
12,趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了,再加热一下);
13,大火煮开,撇除浮沫;
14,下入羊排,继续大火煮至汤色雪白,大约15分钟左右;
15,加入木耳和笋片,再煮2、3分钟;
16,加入盐和胡椒粉调味,关火;
17,起锅装盘后,撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。
小贴士:
贴士:
1、快速煮出雪白鱼汤的方法:煎鱼——加热水——大火煮;
2、第一遍焯烫羊排的水扔掉;第二遍煮羊排的水是好汤,留着用;
3、羊排和鱼的成熟度不一致,所以要先煮熟羊排,再和鱼一起煮汤。
食材明细:
甲鱼,绍酒,姜,葱,羊肉,甲鱼,莲子,火腿。
鳖炖羊的做法步骤:
1、甲鱼斩成件,用绍酒、姜、葱腌一下;
2、羊肉切块,与甲鱼、莲子、火腿,炖至熟烂即可。
食材明细:
羊排750克,胡萝卜250克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒25克,香菜10克,鸡精8克,盐5克
胡萝卜炖羊排的做法步骤:
1. 将羊肋条肉(羊排)洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面氽一下;
2. 胡萝卜洗净,切厚片;
3. 葱切段、姜切片;
4. 香菜洗净切段;
5. 炖锅内放入水,放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;
6. 大火烧开后改小火炖25分钟;
7. 羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;
8. 直至羊肋条肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。
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