“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“葱爆红油蛤”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
红油蛤大葱姜红尖椒
葱爆红油蛤的做法步骤：
1.材料：红油蛤 大葱 姜 红尖椒
2.做法：1. 红油蛤事先用盐水浸泡吐尽泥沙，姜切成丝，大葱切成寸段 2.热锅5成油温放入姜丝爆香，加入一半的大葱炒出香味 3.接着加入红油蛤和红尖椒，大火翻炒(这个过程很快哈，贝类的就是容易熟) 4.加入盐，料酒和一点地清水，再加入另一半的大葱翻炒均匀后继续炒至红油蛤完全开口，收汁翻炒下即可
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红油
食材明细：
主料：辣椒面25克（粗），植物油200克
辅料：紫草2克
红油的做法步骤：
1，准备食材。
2，辣椒面放锅里。另一个锅烧油七成热。
3，取一半热油，一点点浇在辣椒面上，边浇边搅拌。
4，另一半油凉至五成热，浇在辣椒面上。加入紫草。
5，小火慢熬10分钟，关火过夜即可。
小贴士：
川菜中的红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。
我使用了紫草，您也可以尝试加入别的香料。
长寿红蛤蒸
食材明细：
红肉花蛤，面条过水沥干备用，葱切花，蒜剁成蒜蓉
长寿红蛤蒸的做法步骤：
1.花蛤洗净后，去掉一半的壳。放在沥干的面条上。
2.锅中坐油见热，倒入蒜蓉，盐，酱油炒香。
3.将2用汤匙舀在花蛤上。
4.另起锅在开水中蒸4，5分钟。
5.起锅后，撒入葱花。
6.将少许油在锅中加热，浇在蒸好的花蛤上即可。
小贴士：
花蛤是活的，不易掰开，可泡在热水中便可。花蛤身体小，易熟，不用蒸太多时间。
酱油水油蛤
食材明细：
油蛤，酱油，葱段，辣椒
酱油水油蛤的做法步骤：
1.锅中坐油见热，倒入洗净的油蛤。
2.稍翻炒后，倒入酱油，倒入水。
3.炒动油蛤，至一个个油蛤壳子打开，便熟。
4.装起油蛤，留下汁水。
5.在油蛤上放入葱段辣椒，再均匀倒下锅中的汁水。
感谢您阅读“97美食网”的《葱爆红油蛤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了雪蛤的做法专题，希望您能喜欢！
