食材明细:
德式酸菜用料:卷心菜500g,洋葱50g(切丝),苹果50g(切丝),橄榄油2汤匙(30ml),白醋80ml,培根25g(切小丁),烟熏火腿4片(每片约120g),鸡汤50ml,香叶3片,丁香5枚,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),通心面用料:意大利通心面300g,淡奶油180ml
蔬菜通心面的做法步骤:
德式酸菜做法:
卷心菜洗净,切成细丝,再调入盐混合均匀腌制约15分钟,随后挤干水分待用。
中火加热锅中的橄榄油,将洋葱丝和培根碎放入锅中翻炒约2分钟,待炒出香味后放入卷心菜丝继续翻炒约3分钟。
在锅中倒入鸡汤,加入苹果丝、丁香和香叶,转小火加盖慢慢加热10分钟。
将烟熏火腿片放入锅中,继续用小火加盖加热约5分钟,最后调入盐和白胡椒粉即可。
通心面做法:
意大利通心面放入沸水中煮制约20分钟,取出后用冷水冲凉。
淡奶油倒入锅中用中火加热,烧热后将煮好的意大利通心面和做好的德式酸菜倒入锅中,同淡奶油拌均匀即可。
食材明细:
主料:米粒型通心面1盘,速冻虾仁1包,彩椒1/3个
辅料:橄榄油适量,盐适量,料酒适量,咖喱粉适量,蒜2瓣,油咖喱适量,香油适量
咖喱虾仁通心面的做法步骤:
1,虾仁解冻,去除虾泥洗净,用厨房纸沥干水分;
2,加入料酒和咖哩粉拌匀,腌制10分钟;
3,彩椒切成丝,蒜切成片;
4,取出米粒型通心面;
5,锅里清水煮沸,加入少许橄榄油和盐,放入通心面,至煮熟;
6,将通心面捞出,加入少许香油,拌匀;
7,锅里少许油,加入蒜片炒香;
8,倒入虾仁,翻炒至变色;
9,加入彩椒,翻炒均匀;
10,加入煮熟的通心面;
11,加入少许油咖喱,翻炒均匀;
12,加入少许盐调味,即可盛出。
小贴士:
1、所有材料都可以随意调整。
2、整个过程迅速翻炒,以免虾仁彩椒时间过长导致肉质不滑嫩。
食材明细:
白米饭4碗,虾仁200g,洋葱末半个,黑胡椒粉适量,盐适量,青椒一个,玉米半个,色拉油适量,马苏里拉芝士碎200g
海鲜焗饭的做法步骤:
第1步准备好食材配菜,洗净待用玉米刨粒,青椒、洋葱切丁,喜欢加胡萝卜、青豆的也可以放,我们小主抗拒胡萝卜,也没买青豆,所以没放
第2步虾剥壳留尾,去虾线,不要问我为什么要留尾,因为我觉得好看,你想全部剥光也可以,你喜欢,也可以不剥准备好的配菜下锅炒熟,不要炒过,加盐,适量胡椒粉调味炒均,下米饭,炒拌均匀,不需要炒太干,因为焗的时候也是带走水份,炒好盛烤瓷盘,或是可以进烤箱的容器,我买的烤瓷盘被快递耽误了,都快一星期还没拿到手,然后用的是6寸的披萨盘和吐司盘,刚好两份装完
第3步均匀撒一层芝士在上面,喜欢芝士的可撒多点,厚一点拉丝更完美最后放进烤箱中层,上180,下150,烤10分钟左右,根据自己烤箱的温度来掌握,就想这样有一点点焦就可以了,大功告成!
第4步拉丝有没有做了两位,我家小主吃了吐司拿一整盒
第5步感觉很满意
小贴士:
据说微波炉也可以做得很好,家里没有烤炉的可以试试
食材明细:
义大利长条面200公克,盐1小匙,橄榄油1大匙,透抽1只,蛤蜊100公克,鲷鱼肉50公克,鲜虾10只,蒜头碎1瓣,白酒1大匙,番茄红酱4大匙,高汤200cc,起司丝150公克
海鲜焗面的做法步骤:
1.取一深锅,倒入八分满的水,先加盐,以大火煮至水滚沸后,放入义大利长条面续以大火煮约12分钟(煮面的过程不时搅动面条),捞出面条,沥干后淋上橄榄油再拌均匀备用。
2.透抽洗净切圈形;蛤蜊洗净;鲷鱼肉切小片;鲜虾去壳、肠泥留头尾备用。
3.取深锅,倒入适量的水以大火煮至滚沸后,放入作法2的全部海鲜汆烫?分钟,捞出备用。
4.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入蒜头末以小火炒香,放入作法3的海鲜拌炒,再倒入白酒转大火让酒精挥发。
5.将作法4转中火,加入蕃茄红酱、高汤拌炒均匀后,倒入烤盘中,并在盘上铺上一层起司丝,放入已预热180℃的烤箱中,烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
食材明细:
蛤蛎150公克,虾仁150公克,透抽1/2只,马铃薯1个,南瓜1/8片,绿茶包1包,水250㏄,美奶兹1小包,蛋黄2个,抹茶粉适量,奶油50公克,面粉50公克,鸡粉1大匙,绿茶末少许
奶茶焗海鲜的做法步骤:
1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
2.将虾仁清洗干净;将透抽清洗干净后,切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后,泡入冰水中备用。
3.马铃薯洗净去皮后,切成丁状;南瓜洗净去皮后,切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。
4.绿茶包用热水泡开后备用。
5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
6.热锅,放入奶油加热后,加入面粉炒出香味后改小火,再加入作法4的绿茶调和成面煳状后,再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。
7.取刚盆,放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后,倒入烘烤器皿内,再将作法5的材料平舖在上后,放入炉温250℃的烤箱中,烤至表面呈现焦黄色即可取出,再撒上少许的绿茶末即可。
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