食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下碳烤鸡腿肉，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鸡腿一个，生菜适量，
辅料：：盐一勺，酱油一勺，黑胡椒粉3g，
碳烤鸡腿肉的做法步骤：
1.大鸡腿流动水洗净，去骨
2.清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味
3.加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉
4.用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩几次进味）
5.烧烤碳用燃气灶烧热，烧制银色
6.然后把烧热稳定的碳，用夹子驾到烧烤炉里
7.把腌好的鸡腿，鸡皮朝下放上烤网。注意一定要控干鸡腿里的水份，容易让碳冒烟呛人
8.烤到鸡皮出油，焦黄，然后翻面接着烤
9.喜欢吃焦一点的，可以多烤一会，我喜欢吃鸡皮微焦的，所以反复烤了好几次嫩，烤熟即可用夹子夹出
10.生菜洗干净，生菜搭配肥嫩的鸡腿肉更加解腻
11.鲜嫩的无骨鸡腿热腾腾端上桌外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，堪称美味
12.把生菜扑在盘子里，放上烤好的鸡腿，用刀切开，撒上白芝麻即可开吃
13.这也是小姿第一次尝试在厨房里弄烧烤，用燃气灶烧热碳，比野外酒精烧炭要来的无烟环保一点，烧烤的时候，打开厨房的所有通风口，屋里烟烤味几乎很小很小。
14.咸、鲜滋味诱人，用生菜包裹着吃，赞赞的~
15. 除了碳烤鸡排，小姿还顺势烤了丸子、甜不辣、鱼豆腐、茄子之类的~
16.蒜蓉酱香茄子
小贴士：
1、腌料是盐，酱油，姜片，糖，这几样都缺一不可的。尤其是糖要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。 2、烤的时候，如果想用烤箱，可以用350到400度左右，大约30分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡腿格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。中途记得翻一下 3.碳烤出来的口感比烤箱出来的口感要好很多 4、我用的是家庭烧烤炉，在家里阳台就可以开个小烧烤派对~
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香酥烤鸡腿肉
油炸的鸡腿油脂太多，对于爱美的女生来说真的不敢吃，没关系，小编教大家做一道烤鸡腿，味道一级棒，而且油脂也是最少啊。
香酥烤鸡腿肉
材料：鸡腿480g金大根20g樱桃萝卜10g苦菊10g紫生菜10g
调料：橄榄油适量白朗姆酒1大勺面包糠60g熟芝麻粉10g面粉10g盐适量黑胡椒粉少许
步骤：
1.将鸡腿剔去骨，去皮、肥油及筋。
2.洗净擦干后，用肉锤敲打两面，将肉质敲散些。
3.放到盆中，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒抓拌均匀，再放入适量橄榄油，抓拌均匀。盖上保鲜膜，冷藏放置8小时以上。
4.盘中倒入芝麻粉、面粉、面包糠，适量盐、黑胡椒粉，拌均成混合粉。
5.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。将鸡腿排放入，裹上鸡蛋液。
6.再粘上混合粉，沾得要均匀些。
7.摆到铺有锡纸的烤盘上。
8.送入提前预热至200度的烤箱中层。
9.定时约25分钟，中间翻一次面。
10.将樱桃萝卜、苦菊、紫生菜洗净后分别切片或撕成小朵，金大根切薄片。
11.鸡腿排烤至表面金黄色后取出。
12.切块摆盘，淋上甜辣酱，装饰蔬菜，即可食用。
小贴士：
1.根据个人喜好，也可搭配蕃茄沙司或沙拉酱等食用。
2.烤制时间与温度根据自己烤箱的脾气适当调整。
小编有话说：用烤箱烤的鸡腿肉虽然看起来没有炸的那么好看，但是请放心，这个味道是不输的，而且爱美的女性可以放心吃哦。
酱烤鸡腿肉
用生抽和豆瓣酱腌上几块琵琶腿，放进烤箱中烤制二三十分钟，几块油亮咸香的中式酱鸡腿就做好了。简单美味的酱烤鸡腿肉就这样做好了。
酱烤鸡腿肉
制作材料：
鸡腿3个，生抽20g，豆瓣酱15g，黑胡椒粉少许，大葱30g，生姜20g，蜂蜜15g
表面刷料：蜂蜜水(蜂蜜15g，水5g)
烤制时间：210度30分钟
制作步骤：
1.鸡腿脱骨分离，留完整鸡腿肉;
2.用刀背将鸡腿肉剁松;
3.鸡腿肉放碗中，加入除表面刷料的所有材料;
4.抓拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上;
5.腌好的鸡腿肉去除葱姜，放在烤网上，鸡皮朝上;
6.烤箱预热210度上火，底部放铺有锡纸的烤盘，中层放入鸡腿肉烤制;
7.8分钟后拿出翻面，继续放入烤箱烤制8分钟;
8.拿出翻面，鸡皮朝上，均匀刷上蜂蜜水继续放入烤制5分钟，如此反复刷3次，直到鸡皮金黄上色拿出。
小贴士：
将鸡腿去骨便于入味食用，如果要完整鸡腿烤制，腌制时间需要延长，且最好在鸡腿表面扎上小孔再腌制;
酱料根据自己口味调配，也可买现成的烧烤酱料;
烤制时间根据自己烤箱掌握，鸡肉比较容易成熟，时间太长肉汁烤干了不好吃;
刷蜂蜜水的作用是让鸡肉表面上色漂亮，且能增加鸡皮脆度。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱烤鸡腿肉，一次可以多做一点，然后冷藏起来可以随时吃。
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