“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了什锦水果果冻，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
奇异果半颗，红龙果半个，芒果1片，葡萄8颗，西瓜1片，苹果1片，冷开水500公克，魔芋果冻粉25公克，细砂糖80公克
什锦水果果冻的做法步骤：
1.所有水果除葡萄外，均切成小块备用。
2.魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
3.趁热倒入模型中，等半凝固时，再将各种水果放入定位，待果冻完全凝固即可。
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水果果冻
食材明细：
主料：草莓4颗，桔子1个，白糖16克
辅料：吉利丁片8克，纯净水160克
水果果冻的做法步骤：
1，原料：草莓、砂糖桔、白糖、吉利丁片。
2，吉利丁片用冷水浸泡。
3，纯净水加白糖，隔水搅拌融化。
4，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化备用。
5，草莓切小块，砂糖桔去皮放入模具中。
6，将融化好的纯净水倒入模具中，放冰箱冷藏4小时，用小勺将果冻慢慢取出即可食用。
7，成品。
小贴士：
1、吉利丁片先要用冷水泡软。
2、我放的白糖量，刚刚好有点甜，喜欢很甜的，可以加大白糖的量。
3、待果冻凝固结实后，再用小勺轻轻挖出来，小勺上要蘸点水，防止破坏果冻的外形。
4、有喜欢的其它水果，也可以加哦。
自制水果果冻
食材明细：
主料：橙子适量，菠萝适量，圣女果适量，冰粉粉适量
辅料：白砂糖适量
自制水果果冻的做法步骤：
1，准备好所有食材
2，用ACA多功能料理机将菠萝打汁（加适量凉白开）
3，菠萝汁过滤备用
4，橙子和圣女果依次打汁过滤备用
5，圣女果汁加适量白砂糖煮开后加入适量冰粉粉搅拌三分钟
6，搅拌均匀的圣女果汁倒入磨具（我这个是八寸蛋糕磨具）
7，依次将橙子，菠萝加白砂糖煮开加冰粉粉搅拌均匀后倒磨具
8，这就成了果冻，橙子和菠萝颜色区别不明显，但是味道大有区别
9，加有孩子必不可少的零食
10，成品
11，成品
12，成品
杏仁水果冻
食材明细：
杏仁露4汤匙，鲜奶300cc，洋菜粉15公克，冷开水50cc，细冰糖200公克，芒果丁适量，奇异果丁适量，热开水4杯
杏仁水果冻的做法步骤：
1.洋菜粉与少许细冰糖搅拌均匀后，倒入冷开水搅匀备用。
2.电锅外锅加4杯热开水，按下开关，倒入作法1的材料及冰糖，用汤杓不断搅动，待冰糖溶解后即用滤网过滤备用。
3.待作法2的材料稍冷后加入杏仁露、鲜奶拌匀，倒入模型中，待完全冷却时放入冰箱冷藏，食用前加入芒果丁、奇异果丁即可。
缤纷水果果冻
食材明细：
主料：樱桃适量，荔枝适量，甜瓜适量，火龙果适量
辅料：果冻粉适量
缤纷水果果冻的做法步骤：
1，随意准备各种水果。
2，将各种水果洗净，去皮去核，切小丁。
3，我用的是现成的果冻粉。
4，将1千克90度以上的沸水倒入容器中，加入果冻粉。
5，不停的搅拌3～5分钟，顺着一个方向搅拌，力度不要太大，容易起泡泡。
6，将调味包放入搅拌均匀。
7，将准备好的水果丁全部倒进去搅匀。
8，准备干净的碗，杯，或者冰块格等盛放容器。
9，将溶液倒入其中自然冷却即可。
10，这果冻只能在冰箱保存一两天，所以尽快食用。
11，一包果冻粉可以做很多啊，根本吃不了，都拿去和小伙伴分了，呵呵?
12，是不是很漂亮?做法简单又好吃?
13，可以吃到多多的水果……
花色水果冻
食材明细：
清水500克，砂糖100克，香精，明胶20克，水果约200克。
花色水果冻的做法步骤：
1.清水烧开加入砂糖、明胶、香精。
2.模子里放进水果然后倒入汁水。
3.进冰箱冷冻。
注意事项：冰水果冻时，不宜放入束冻冰箱冷冻。
菠萝水果冻
食材明细：
菠萝500克，荔枝100克，橘子100克，樱桃30克，白砂糖400克
菠萝水果冻的做法步骤：
1. 菠萝削皮洗净，荔枝、桔子洗净，都切成丁；
2. 白糖200克放锅内，加清水烧沸，出锅晾凉放入冰箱内冷成糖水待用；
3. 锅内加入适量清水和白糖200克熬汁；
4. 放入菠萝丁、荔枝丁和桔子丁稍炸，出锅放入碗里；
5. 放上红绿樱桃点缀，凝固后放冰箱内冷冻；
6. 食用时取出菠萝冻切成丁放在另一碗里，浇上冰冻的糖汁即可。
小贴士：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
牛奶水果果冻
食材明细：
主料：牛奶200毫升，水200克，白凉粉40克，水果适量
辅料：白糖15克
牛奶水果果冻的做法步骤：
1，选自己喜欢的水果，有模具的切出花样。
2，把切好的水果放到模具里，没有模具用个碗、盘啥的也是可以的。
3，水里加入白凉粉，搅拌融化，然后开始加热。
4，加入适量白糖，融化煮开，关火。
5，不用晾，直接倒入模具，不要倒满，留着空间做另一层。
6，用的纯牛奶，一盒。倒入白凉粉，搅拌融化后，开始加热。
7，边煮边搅拌，煮开即可关火。
8，这一会儿的功夫，刚才的液体已经凝固了，但是由于奶液是热的，一下子全倒进去的话，会融化掉上一层的，分层就会不明显，所以先少倒入一部分，待微凝，再倒入剩下的。
9，用了两种形状的模具，模具其实不重要，只要掌握了方法和配方就可以。
10，成品欣赏。
小贴士：
1，糖的分量是可以改动的，可以根据自己的喜好更改。
2，白凉粉倒入液体后，一定先搅拌融化，然后再去加热。切记，切记！
3，液体煮好后，不要想着晾晾再入模具，很快就凝固的。
4，没有模具可以用深盘、碗。
缤纷水果派果冻
食材明细：
主料：樱桃适量，哈蜜瓜适量，火龙果适量，琼脂适量，水适量，白糖适量，柠檬汁适量
缤纷水果派果冻的做法步骤：
1，琼脂提前冷水浸泡
2，樱桃用筷子去核
3，哈密瓜和火龙果用挖球器挖出果肉
4，把水果放披萨盘里一圈圈间隔摆放好
5，锅里水烧热，琼脂放进至完全溶化
6，加一点白糖
7，挤一点柠檬汁（没有可不加）
8，搅拌均匀后离火，稍冷倒在水果上面
9，放冰箱冷藏一会儿就结成冻了，用小刀轻轻在边上划上一圈即可脱模
小贴士：
琼脂和水的比倒一般是500克水加10克琼脂，你如果想要结得硬一些，适当提高点比例就可以了！
美味的水果果冻
食材明细：
主料：果珍粉60g，果冻粉8g，水800ml
辅料：水果适量，糖12g
美味的水果果冻的做法步骤：
1，准备果珍粉和果冻粉。果冻粉在网上买的。
2，称8g果冻粉，放在一个干的小碗里面（一定要是干的）。
3，将准备好的水果切成小块，放在准备好的模具中。
4，取800ml的水，放在锅里，烧热。将果珍粉溶解在里面（烧热的目的就是让果珍粉中的糖全部溶解，方面后面放糖）。如果觉得不够甜，可以再加些糖。
5，将甜度合适的果珍饮料放在火上。果冻粉用少量水溶解后加入锅中，烧开。
6，将烧好的果冻溶液倒进准备好的模具中。放置在凉爽的地方。过10分钟再挪入冰箱即可。
小贴士：
1,模具：之前在网上买果冻粉的时候人家送了一些。后来发现用家里的小酒杯就可以了。
2,果冻粉配比：1比100到300都可以。浓度越高，果冻就越Q。
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