“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“芭乐魔芋果冻”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
椰浆30公克，冷开水200公克，魔芋果冻粉15公克，细砂糖50公克，芭乐汁35公克，魔芋果冻粉23公克
芭乐魔芋果冻的做法步骤：
1.先将椰果切成小丁，放入小茶杯中备用。
2.将椰奶冻材料的魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
3.将椰浆倒入作法2的锅中搅拌均匀，趁热倒入作法1的小茶杯内，待完全冷却后，扣出备用。
4.将芭乐冻材料的魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合，再倒入芭乐汁中拌匀，以小火加热至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
5.趁热倒入大茶杯中，等半凝固时，再将作法3的椰奶冻放入，待完全冷却后，移入冰箱冷藏即完成。
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魔芋小果冻
食材明细：
小麦果汁400㏄，葡萄汁400㏄，柳橙汁400㏄，魔芋果冻粉45公克，细砂糖45公克
魔芋小果冻的做法步骤：
1.)将魔芋果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀。
2.)拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3.)将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1∼2小时凝结后，脱模扣出即可。
芭乐虾仁
食材明细：
草虾仁500g，芭乐1个，红椒1个，黄椒1个，凤梨3片，米酒1小匙，太白粉1小匙，盐1小匙，蛋1/2个，美乃滋1条，盐1/2小匙，玉米粉1小匙，三花奶水50㏄，水1碗
芭乐虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净去肠泥，在背上划一刀，用调味料Ａ腌拌10分钟，放入温油中烫熟，充分沥干油分备用。
2.红椒、黄椒洗净，去籽切丁，放入热油中烫一下；芭乐洗净，去籽切丁；凤梨切小块备用。
3.锅中热2大匙油，放入调味料Ｂ快速拌炒，再加入作法1、2的全部材料搅拌均匀即可。
芭乐奶昔
食材明细：
主料：芭乐1个，牛奶200g
辅料：糖适量
芭乐奶昔的做法步骤：
1，选软一点的红心芭乐果一个，清洗干净表皮。
2，对半切开，去掉里面的籽(籽吃掉或扔掉随你)，用勺子挖出果肉，放入aca搅打杯内。
3，杯内加入适量牛奶，低速搅打约10一20秒。喜欢甜味的可以加一些糖，芭乐的甜度不大，个人感觉不加糖刚刚好。
4，果肉搅碎就好，依自己喜好来。
5，粉嫩的奶昔散发着芭乐独有的香味，早餐来一杯，心情莫名的愉快。
芭乐卷
食材明细：
鸡蛋500克，糖400克，粟粉100克，低筋面粉200克，塔塔粉适量，水适量，香芋油适量，黄食色各适量。适量，盐适量，色拉油适量，泡打粉各适量。适量
芭乐卷的做法步骤：
1.鸡蛋、塔塔粉、水、粟粉、低筋面粉、糖、调料调成糊，分两份，分别加入香芋油、黄食色烤熟。
2.两层黄色蛋糕之间夹上紫色蛋糕，用模子刻成半圆形即可。
芭乐排骨汤
食材明细：
芭乐2个，芭乐干150g，排骨600g，盐2小匙，味精2小匙
芭乐排骨汤的做法步骤：
1.将芭乐洗净，切成舟状；芭乐干洗净备用。
2.排骨汆烫去除血水后，捞出沖洗干净。
3.将排骨、芭乐、芭乐干一起入锅，加入5000㏄的水用大火煮开，转小火续煮1小时半，加入调味料调味即成。
芭乐柠檬茶
食材明细：
主料：香水柠檬4片，小优茉莉茶汤220ml，冷链柠檬汁10ml，芭乐果汁20ml，冰糖桨20g，冰块半杯
辅料：冰块适量
芭乐柠檬茶的做法步骤：
1，将4片香水柠檬放进雪克杯中捣压
2，捣压的过程需要注意的是，捣压四周，不能只捣压中间，不然会苦涩
3，加入冷链柠檬汁
4，加入芭乐柠檬果汁
5，加入冰糖桨
6，加入冰块
7，雪克均匀
8，倒入小优茉莉茶汤
9，雪克均匀
10，做好啦
小贴士：
捣压的过程需要注意的是，捣压四周，不能只捣压中间，不然会苦涩
我们在运用鲜果做产品的时候，有很多的不可控因素，
如柠檬：运输时间长短，运输实际长会比较容易坏，那么就最好选离自己
比较近的生产商，另外每一个柠檬的生产时间季节都不一样，季节对柠檬的大小有影响，
有些季节对柠檬的味道也会有改变，
那么为了解决这些不可控问题就加入冷链果汁
酸辣魔芋（魔芋）羹
食材明细：
魔芋（魔芋）丝200克，金针菇100克，鸿喜菇30克，去蒂切丝，珊瑚菇30克，去蒂切丝，鲍鱼菇30克，切丝，鲜蘑菇（洋菇）30克，切丝，香菇30克，去蒂切丝，胡萝卜50克，削皮切丝，里脊肉90克，洗净切丝，酱油11/2汤匙，太白粉（粟粉）21/2汤匙，麻油1/2茶匙盐1茶匙，白醋3汤匙糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豌豆苗（或萝卜樱）10克
酸辣魔芋（魔芋）羹的做法步骤：
1.取一大碗，放入肉丝，加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙太白粉和1/2茶匙麻油，拌匀后腌渍10分钟，待用。 取一小碗，放入2汤匙太白粉，加水2汤匙，拌成太白粉水。
2.锅内注入1200毫升水，煮沸后下魔芋丝、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、鲍鱼菇、鲜蘑菇、香菇和胡萝卜丝等材料，再次煮沸后加入肉丝，拨开，以太白粉水勾芡，然后拌入剩余的1汤匙酱油、白醋、糖、胡椒粉及豌豆苗，即可起锅。
樱桃果冻
食材明细：
主料：樱桃汁约200克，琼脂5克
辅料：樱桃适量，白糖50克，纯净水300ml
樱桃果冻的做法步骤：
1，熬果酱滤出的樱桃汁。果酱做法见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-328639.html
2，琼脂放清水泡1小时以上。
3，琼脂沥水后放入锅内，加纯净水。
4，中火煮开，转小火，不停搅拌，熬至琼脂基本化掉。
5，煮好的琼脂液倒入樱桃汁搅拌均匀。
6，模具放入樱桃，倒入加樱桃汁的琼脂液，放冰箱冷藏成型。
橙汁果冻
食材明细：
主料：橙子2个，白开水适量
辅料：吉利丁片10g，白砂糖适量
橙汁果冻的做法步骤：
1，1. 橙子洗净备用。
2，2. 将果肉取出，放入破壁机，启动低速档。
3，将吉利丁片放冷水中泡软。
4，将榨好橙汁过滤一下，口感更加细腻。橙汁稍放加热，放入吉利丁片溶化，搅拌均匀。（橙汁加热的温度不用太高的哈）
5，倒入心型模具，入冰箱冷冻成型。
6，取出摆盘。加了一点椰蓉，哈，营造浪漫的感觉！
小贴士：
吉利丁片的量，我是按液体的量来换算的。
感谢您阅读“97美食网”的《芭乐魔芋果冻》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了制作果冻布丁专题，希望您能喜欢！
