“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了魔芋煮握寿司，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
黑色魔芋1块，鸭儿芹少许，寿司饭适量，日式高汤160cc，味淋1大匙，酱油1大匙，砂糖15公克
魔芋煮握寿司的做法步骤：
1.烧热水，将魔芋洗净，待水煮滚后放入水中持续烫煮4∼5分钟后熄火，取出魔芋，沥干水份。
2.将魔芋切成0.5公分厚的薄片，在中间划开一小条线，将魔芋的一端从中间的洞穿过去、拉直，即成麻花状备用。
3.将鸭儿芹洗净，汆烫备用。
4.将材料A一起放入锅中混合，再将作法2的魔芋放入，用小火煮至入味、煮汁略收干即可熄火取出。
5.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，放一片作法4的魔芋，稍微按压整形，再用鸭儿芹绑住即可。
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山药握寿司
食材明细：
山药1段，寿司饭适量，紫苏叶1片，腌渍梅肉少许
山药握寿司的做法步骤：
1.山药洗净去皮后，切丝备用。
2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上作法1中适量的山药，用切成长条状的紫苏叶包住作为固定，再加上少许梅肉装饰即可。
杏鲍菇握寿司
食材明细：
杏鲍菇2朵，白葡萄酒适量，盐少许，寿司饭适量
杏鲍菇握寿司的做法步骤：
1.先用白葡萄酒将杏鲍菇洗净，撒上少许盐，对切成2半，放置于网架上用小火略烤出焦痕，翻面烤过后，放置备用。
2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法1的杏鲍菇，再用适量的海苔片包住作为固定即可。
小白鱼握寿司
食材明细：
寿司饭250克，白鱼(银鱼)、盐、海苔、鱼松粉、芥末、寿司姜、竹叶各适量。
小白鱼握寿司的做法步骤：
1、把小白鱼(银鱼)用清水洗净，放在盐水中煮熟后，捞出放入盘中备用。
2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团。
3、将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，再把小白鱼放在海苔上，然后压于饭团上，去掉海苔，用竹叶装饰即可。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。
茶蛋握寿司
食材明细：
茶叶蛋2颗，寿司饭1碗，鲑鱼卵1大匙，小黄瓜2条，紫菜1张
茶蛋握寿司的做法步骤：
1.茶叶蛋切成小块状，一颗茶叶蛋切为6块；小黄瓜洗净切长条状；紫菜剪成小条状备用。
2.将寿司饭握捏小团数团，取1小团放上作法1的小黄瓜、茶叶蛋捲上紫菜，最后放上鲑鱼卵，重复此步骤直到材料用尽即可。
酪梨握寿司
食材明细：
酪梨1/4颗，寿司饭适量，海苔片适量，美乃滋少许，鱼卵少许
酪梨握寿司的做法步骤：
1.切下4小片的酪梨，去皮后备用。
2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上2小片作法1中的酪梨，再用适量的海苔片包住，作为固定。
3.作法2中的寿司，在海苔片上放入少许美乃滋和鱼卵作为装饰即可。
山药丝握寿司
食材明细：
山药5公分，绿紫苏叶1片，梅肉酱少许，寿司饭适量，海苔2小片
山药丝握寿司的做法步骤：
1.将山药洗净去皮，切丝备用。
2.绿紫苏叶切成细丝备用。
3.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，将山药丝放在饭上，用海苔圈起，再放少许梅肉酱与绿紫苏叶丝即可。
厚蛋握寿司
食材明细：
白饭2碗，寿司醋40㏄，干醋红姜丝适量，紫苏叶适量，海苔片1/2片，沙拉油适量，蛋汁：3颗，蛋黄2颗，山药泥50公克，米酒20㏄，细砂糖20公克，味淋20㏄，盐2公克
厚蛋握寿司的做法步骤：
1.取一小锅，先将山药泥、米酒、细砂糖、味淋、盐加入以小火煮匀，放冷后加入山药泥拌匀，再加入鸡蛋与蛋黄拌匀成蛋汁；紫苏叶剪成细丝状；海苔片剪成长条状；白饭趁热与寿司醋拌匀，备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。
4.在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后取出厚蛋烧切成宽约1.5公分的宽片状。
6.取约40公克的醋饭捏成握寿司饭糰，在每个醋饭上放上一片作法5的厚蛋烧片，再用海苔片圈住醋饭与厚蛋烧片，最后以干醋红姜丝、紫苏叶丝装饰，即为厚蛋握寿司。
鲜虾握寿司
食材明细：
新鲜草虾2尾，山葵酱少许，寿司饭适量
鲜虾握寿司的做法步骤：
1.鲜虾洗净后先去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透，再取出长竹签，剥去虾头、虾尾和虾壳后，从虾腹处剖开（下刀不要太用力，以免将虾身分开为两半）备用。
2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，在饭上涂抹少许山葵酱，拿一尾作法1中处理过的鲜虾摆上，轻轻按压整形后即可。
玉子握寿司
食材明细：
寿司饭，海苔片，厚蛋烧2片
玉子握寿司的做法步骤：
1、取适量的寿司饭，捏成椭圆形后放上1片厚蛋烧；
2、再用适量的海苔片包住作为固定即可。
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