鲜虾饺

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"鲜虾饺"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

a.草虾仁400公克，肥肉150公克，绿竹笋200公克，b.澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4小匙，沸水210㏄，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙

鲜虾饺的做法步骤：

1.草虾仁挑出肠泥洗净，并使用纸巾将水份吸干；肥肉切小丁，汆烫过后以冷水沖凉，再沥干水份；绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份备用。

2.取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。

3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。

4.材料B中的澄粉、太白粉、盐混合，并将沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面糰。

5.取约10公克面糰，使用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复动作至材料用毕。

6.作法5的饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。

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春城鲜虾饺

食材明细：

干澄面2千克，配料：干淀粉90克，大虾600克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各200克。黄酒，芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，葱末，姜末各5克，熟猪油50克。

春城鲜虾饺的做法步骤：

（１）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

（２）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。

（３）将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。

薄皮鲜虾饺

食材明细：

澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。

薄皮鲜虾饺的做法步骤：

1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

鲜虾饺子怎么做好吃 鲜虾饺子的做法大全

鲜虾饺子

我是地地道道的北方人，喜欢吃面食。更喜欢吃饺子，各种各样的馅料都喜欢。一个星期最少要吃一顿饺子。每次去市场看到新鲜 价格合适的鲜虾，都要买上几斤，虽然个头小一些

食材配方

主料：

小麦面粉

500g

肉馅

300g

鲜虾仁

300g

辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

香油

适量

蛋液

适量

鸡精

适量

做法 共11个步骤

1.先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

2.将肉馅中加入葱姜碎。

3.再加入生抽 盐 香油 鸡精 蛋液。

4.搅拌上劲。

5.加入虾仁。如虾仁较大，可切碎。

6.搅拌均匀。

7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。

8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

9.把馅料放在饺子皮中间。包成饺子。

10.锅中加入水烧开加入饺子。

11.煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

荠菜翡翠鲜虾饺的做法

包饺子时加点儿它，端上桌让全家都眼前一亮，瞬间就光盘儿！“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”北方的朋友都知道，在北京，几乎二十四节气都得吃饺子，然而平时忙碌的过什么节都没顾上包饺子。难得大风的周末没出门，在家包饺子。关键我用普通白面粉包饺子，颜色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨点儿碧绿菠菜汁和面，既添加了营养元素，颜色也特别的养眼。

材料：

面粉500g，肉馅320g，虾仁120g，菠菜150g，荠菜380g，鸡蛋55g，葱10g，姜10g，盐3g，生抽10ml，芝麻油5ml，，

荠菜翡翠鲜虾饺的做法的做法步骤：

步骤1，首先准备好包饺子需要用到的食材

步骤2，将菠菜洗净控水，切段儿放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里

步骤3，将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿，静置十分钟醒面

步骤4，将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里

步骤5，在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌

步骤6，肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜

步骤7，将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了

步骤8，取出醒好的面团准备擀饺子皮儿

步骤9，将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂

步骤10，用擀面杖擀成圆形饺子皮

步骤11，将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子

步骤12，汤锅放入适量清水，烧开下锅煮饺子

步骤13，青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦！是不是比普通白面饺子更有食欲呢

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