“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国食疗文化渊远流长，随着社会的不断发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗有什么样的看法呢？为此，小编特意呈上“春城鲜虾饺(2)”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：干澄面２千克。
配料：干淀粉９０克，大虾６００克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各２００克。
调料：黄酒，芝麻油各１０克，精盐１５克，胡椒面，味精各２克，香菜末，葱末，姜末各５克，熟猪油５０克。
春城鲜虾饺的做法步骤：
（１）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
（２）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。
（３）将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。
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广东虾饺(2)
食材明细：
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量
广东虾饺的做法步骤：
1、澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
蕨根粉鲜虾饺
食材明细：
主料：：蕨根粉150克，玉米粉50克，鲜虾适量，
辅料：：金针菇适量，猪肉适量，西兰花适量，胡萝卜适量，
蕨根粉鲜虾饺的做法步骤：
1.蕨根粉和玉米粉混合冲入开水，一边加一边搅拌，直到没有干粉为止，盖上盖焖5分钟，加猪油揉匀成团，待用
2.虾仁剥好，去掉虾线和猪肉一起剁碎
3.西兰花、胡萝卜、金针菇全部剁碎，放入适量油和盐，拌匀
4.取一小块面团，搓成长条，切成段
5.菜刀侧面抹油，把面粉块碾成薄片
6.把馅放在中间
7.捏成饺子状放入蒸锅，蒸熟即可
小贴士：
1、开水烫面，一边冲入开水一边快速和，直到没有干粉。
2、用擀的方法，面皮才容易成型。
3、包的时候要小心点，很容易破哦！
春天虾饺宴
食材明细：
原材料鲜虾仁100克，冰肉粒、冬笋粒、生粉、澄粉各适量调味料盐5克、味精2克、糖适量、鸡精2克、猪油10克、胡椒粉少许
春天虾饺宴的做法步骤：
1、先用上等新鲜大虾仁拌成虾胶；
2、虾胶中加入冬笋粒和冰肉粒拌制成虾饺馅；
3、然后把生粉、淀粉做成粉皮，包入虾饺馅，再蒸熟即可。
特别提示
虾仁不能拌得太烂。
特色介绍
鲜甜、爽口、润滑、甘香。
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