水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“笋干猪肠酸菜汤”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
笋干猪肠结200公克，排骨200公克，姜片5片，水800㏄，鸡粉2公克，盐3公克
笋干猪肠酸菜汤的做法步骤：
1.将排骨放入沸水中汆烫去除血水后，捞起沖洗干净；笋干猪肠结放入沸水中汆烫去除杂质后捞起，备用。
2.将作法1的排骨、水、及姜片放入锅中煮至沸腾，再转小火煮约20分钟。
3.加入所有调味料、作法1的笋干猪肠结转大火煮至沸腾，再转小火煮约20分钟即可。
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白肉酸菜汤
食材明细：
酸白菜200克，猪肉(肥瘦)150克，粉丝50克，料酒10克，盐3克，味精3克，鸡精5克，小葱10克，姜10克，香油10克
白肉酸菜汤的做法步骤：
1. 酸菜切成均匀的细丝；
2. 五花肉切粗丝；
3. 葱、姜洗净切丝待用；
4. 勺内加清汤及葱姜丝，先下入酸菜丝烧开；
5. 再下入五花肉、料酒、精盐；
6. 加鸡精烧开至熟，加味精，香油装碗即成。
小贴士：
本品需清汤约800克。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
肉丝酸菜汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)200克，酸白菜250克，粉丝50克，虾米50克，韭菜30克，香菜15克，盐4克，味精2克，花椒2克，料酒10克，鸡油5克
肉丝酸菜汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切成丝；
2. 酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；
3. 香菜洗净切成小段；
4. 韭菜切成末；
5. 粉丝水发透用刀段开；
6. 坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；
7. 再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
乌贼酸菜汤
食材明细：
主料：酸菜适量，乌贼适量，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量
辅料：植物油适量
乌贼酸菜汤的做法步骤：
1，乌贼洗净，酸菜切丝，葱姜切丝。
2，乌贼身子和头部切开。
3，锅中放入适量植物油，爆香葱姜，放入酸菜翻炒至变软。
4，加入适量生抽翻炒一会儿。
5，加入适量清水适量盐大火烧开。
6，烧开三分钟放入切好洗净的乌贼。
7，大火烧开乌贼变色汤汁浓郁即可关火出锅。
8，成品图，可以滴入适量香油调味。
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