食材明细:
蛋黄4个,低粉65克,细砂糖50克,柠檬汁几滴,牛奶45克,班兰香精几滴,蛋白4个,玉米油45克,夹馅:适量,动物性淡奶油200克,细砂糖10克,榴莲肉适量,装饰:防潮糖粉适量
班兰榴莲波士顿派的做法步骤:
第1步蛋黄糖打散,加入班兰香精,牛奶和油混合均匀。筛入低粉拌匀。
第2步蛋白柠檬汁打粗泡,加糖打至中性蛋白状态。取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
第3步装入派盘,抹平表面。预热烤箱,中下层,170度10分钟,转150度30分钟。
第4步凉后脱模,分成2片。抹奶油,放榴莲肉。
第5步盖上另一片蛋糕片冷藏食用前洒上防潮糖粉。
食材明细:
波士顿龙虾1只,橄榄油少量,蒜蓉两头,粉丝一小卷,生抽两小匙,蒸鱼豉油2大匙,盐少许
蒜蓉波士顿龙虾的做法步骤:
第1步波士顿龙虾常温解冻清水刷洗干净,尤其虾头,大鳌,虾尾缝隙。破壳取出虾线,虾头尽量保持完整,内部去除虾腮,但是要保留虾脑,后期蒸过,无比鲜香!
第2步虾鳌用抹布裹好,敲破,以便入味,自己质疑为啥非得用抹布裹了,冒蒙不用抹布试了一下,虾汁儿溅到墙上去啦!两头蒜,一半用油炒成金黄蒜酥,一半用水加少许盐炖成蒜糊,然后混在一起。这个方法第一次学到,味道一级棒!一开始担心太多会抢了虾的鲜香,实际是多虑了,爱吃多多益善,混着粉丝特别好吃!
第3步粉丝用凉水泡一分钟,后开水烫30秒,少许盐,蒸鱼豉油及生抽拌好,装盘放上龙虾,小碗盛好虾脑一起蒸五分钟!出锅后,油烧热,淋在蒜蓉和虾壳上油亮鲜香,注意~油要热,可以一点点儿淋上去,听到食材滋啦作响就对了!
第4步虾肉十分Q弹,粉丝差点抢了龙虾的风头虾脑无需任何佐料,鲜香!
第5步虾鳌可以留在下顿汤面里提味,再吮指啃吸,剩着的虾脑放入面中,你全部光盘虾鳌可以蘸着汤汁吃起来更完美
小贴士:
第一次虾壳切法没经验,下次可以不对切,中间长方形会更漂亮!
食材明细:
主料:波士顿龙虾1只
辅料:青灯笼椒适量,芹菜适量,胡萝卜适量,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,啤酒适量,白酒适量,盐适量,白砂糖适量,郫县豆瓣酱适量,面酱适量,红灯笼椒适量,姜适量,蒜适量
辣爆波士顿龙虾的做法步骤:
1,清洗波龙
2,筷子插入尿孔放尿
3,切段头身体连接部位、去除虾线和排泄物
4,敲碎鳌
5,锅中水烧开,下入波龙焯红
6,捞出,切块
7,加入一罐啤酒、盐
8,保鲜膜封住腌制10-15分钟
9,胡萝卜、芹菜、青红灯笼椒切段,切片
10,油温五成热,下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶爆香
11,加入郫县豆瓣酱、面酱
12,炒出红油后加入白砂糖
13,下入波龙及腌制的啤酒,加入白酒
14,烧开后加入芹菜、胡萝卜、青红灯笼椒
15,大火收汁
16,出锅。
喜欢《芋泥波士顿派》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题,希望您能喜欢!