食材明细:
1.大白菜1颗,小黄瓜10条,2.柴鱼2杯,蒜末5大匙,姜末3大匙,3.葱5支,1.盐1/3杯,2.辣椒粉3大匙,芝麻油1大匙,糖2大匙
柴鱼白菜卷泡菜的做法步骤:
(1)将大白菜洗净后,将叶片一片片剥下,彻底沥干水份,用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。
(2)将大白菜的盐水倒出并洗净备用,葱取出不用,小黄瓜全部洗净沥干后,用盐腌揉后冷藏静置约1天,再切对半备用。
(3)将每片大白菜叶放入半条小黄瓜,由硬叶茎处向叶尾捲起固定住,所有的大白菜叶及小黄瓜段都捲好备用。
(4)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀,淋撒于已捲好的大白菜卷上,冷藏腌渍2天使其入味,食用前取出切片即可,约可保存10天。
食材明细:
鱿鱼(干)120克,萝卜320克,猪肉(瘦)80克,大白菜(小白口)120克,生菜(团叶)160克,青蒜15克,姜5克,味精3克,老抽5克,盐3克
白菜鱿鱼煲的做法步骤:
1. 用温水浸开土鱿(鱿鱼干),洗净,切成菠萝纹,再切小件候用;
2. 瘦肉切片,加味捞匀;
3. 白菜切条,生菜洗净,萝卜去皮,切片;
4. 蒜,姜洗净,切好;
5. 烧热瓦缸,下油,下入姜、青蒜、萝卜爆过,倾下一碗半清水,先行煮萝卜半熟时,加入白菜、肉片同煮至萝卜熟好,调适味,连同土鱿,生菜等煮熟,加些熟油上席。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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