“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？因此，栏目特意整理了素火腿高丽菜，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
高丽菜350公克，素火腿50公克，芹菜15公克，红甜椒20公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，高鲜味精少许，白胡椒粉少许，香油少许
素火腿高丽菜的做法步骤：
1.高丽菜洗净切片；素火腿切细丁；芹菜、红甜椒、姜洗净切末，备用。
2.热锅，倒入1大匙葵花籽油后爆香作法1姜末，加入素火腿细丁炒香，再放入芹菜末、红甜椒末拌炒均匀，取出备用。
3.另取一锅再倒入1大匙葵花籽油，放入作法1高丽菜片炒至微软，加入所有调味料拌炒均匀。
4.于作法3锅中放入作法2所有食材拌炒均匀即可。
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炒高丽菜
食材明细：
高丽菜300公克，虾皮1大匙，胡萝卜丝少许，蒜头3粒，盐1小匙
炒高丽菜的做法步骤：
1.将高丽菜剥除外叶，其余洗净、沥干，剥小片备用。
2.锅中入油1大匙，爆香蒜头、虾皮，加入胡萝卜丝拌炒，再加入高丽菜续炒至软，然后加盐调味即可。
培根高丽菜
食材明细：
高丽菜300公克，蒜苗3公克，红萝卜2公克，培根5公克，盐1小匙，高汤300㏄
培根高丽菜的做法步骤：
1.高丽菜剥下叶片洗净切大片；蒜苗洗净切段；红萝卜洗净去皮切片；培根切片；备用。
2.将作法1所有材料放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约5分钟即可。
腊肉高丽菜
食材明细：
腊肉10片，高丽菜250g，蒜末10g，高汤1大匙，蚝油1大匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，麻油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/4茶匙
腊肉高丽菜的做法步骤：
1.腊肉切片备用。
2.高丽菜切成块状，再用水沖净备用
3.热油锅，爆香蒜末，再加入作法1的高丽菜、腊肉片与所有调味料一起用大火拌炒，最后加入高汤后炒一下即可起锅。
高丽菜泡菜
食材明细：
高丽菜2棵，韭菜75公克，山芹菜40公克，葱5支，姜泥30公克，蒜泥120公克，盐1大匙，鱼露1又1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1杯
高丽菜泡菜的做法步骤：
1.高丽菜洗净后切成5公分方片状，撒上少许盐拌匀，放入容器中腌至叶片变柔软（约3∼4小时），以清水清洗2次后沥干水分。
2.葱、韭菜、山芹菜均洗净切段备用。
3.所有材料及调味料放入容器中揉拌均匀，密封后放入冰箱冷藏2天即可食用。
高丽菜煎饼
食材明细：
高丽菜100公克，鸡蛋2颗，虾仁20公克，四季豆20公克，面粉8大匙，太白粉4大匙，柴鱼片适量，A.盐1小匙，味淋1大匙，B.美乃滋3大匙
高丽菜煎饼的做法步骤：
1.高丽菜切碎，四季豆切丁备用。
2.取一容器，加入高丽菜、鸡蛋、虾仁、四季豆、面粉、太白粉、材料A搅拌均匀成煳状备用。
3.锅中加2大匙沙拉油，加入作法2食材，中小火煎黄一面后翻面，煎至另一面呈金黄色。
4.取出装盘，挤上美乃滋，洒上柴鱼片即可。
高丽菜干
食材明细：
高丽菜干200公克，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/2小匙，辣椒酱1大匙，辣油1/4小匙，香油1小匙
高丽菜干的做法步骤：
1.高丽菜干洗净，放入沸水中略为汆烫，再捞出沥干水分，放入容器中备用。
2.将全部调味料拌匀，加入作法1中与高丽菜干拌匀即可。
高丽菜酸
食材明细：
高丽菜1颗，盐20公克
高丽菜酸的做法步骤：
1.高丽菜洗净、一叶一叶剥下，平铺在可以晒到太阳的地方晒约半天。
2.把作法1的高丽菜叶切成大片状后，放入调理盆中，撒上盐，以手搓揉至高丽菜软化出水，沥干。
3.将作法2的高丽菜叶放入玻璃罐中，密封瓶盖放在阴凉的地方约一星期即可。
腐乳高丽菜
食材明细：
高丽菜300公克，蒜末1/2茶匙，姜丝10公克，辣椒末5公克，豆腐乳2块，糖1/4茶匙，绍兴酒1茶匙，水1大匙
腐乳高丽菜的做法步骤：
1.将所有调味料压泥混合，备用。
2.高丽菜洗净、切小块泡水，待要炒时再捞出沥水，备用。
3.热锅，加入2大匙油，放入蒜末、姜丝炒香，再加入作法2的高丽菜以大火快炒约2分钟，续加入作法1的调味料、辣椒末，再炒1分钟炒均匀即可。
高丽菜捲
食材明细：
高丽菜整片6片，猪绞肉300公克，红萝卜粒50公克，荸荠3颗，盐1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉1又1/2茶匙，香油1茶匙
高丽菜捲的做法步骤：
1.取一容器，放入猪绞肉和所有的腌料搅拌成肉馅，放置多久？备用。
2.将红萝卜粒、荸荠切碎，拌入作法1的肉馅中搅拌均匀备用。
3.取一锅，倒入适量的水以大火煮滚后，放入高丽菜叶烫熟后取出泡冷水片刻，沥干备用。
4.取作法3的高丽菜叶平铺在桌上，在每片平均放上作法2的肉馅后捲起呈圆柱状即可。
泡高丽菜
食材明细：
高丽菜600公克，盐5公克，糖40公克，辣椒2支，花椒粒5公克，白醋1杯
泡高丽菜的做法步骤：
1.将高丽菜用盐拌匀，约15分钟后用冷开水沖洗掉盐份。
2.将作法1的高丽菜和其余材料一起拌匀放入容器(玻璃罐最好，陶瓷罐次之)内，约2天冷藏即可。
感谢您阅读“97美食网”的《素火腿高丽菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
