“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的椰汁芋头鸡(2)，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
芋头1个，鸡腿2个，椰汁1罐，盐适量
椰汁芋头鸡的做法步骤：
1.鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后焯水。
2.芋头去皮洗净后切粒。
3.将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。
4.加入适量盐调味即可。
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芋头鸡
食材明细：
土鸡肉450公克，蒜头6粒，芋头200公克，盐1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300㏄
芋头鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净、切块，备用。
2.芋头去皮洗净、切块状，放入油锅中以150℃大火油炸，再捞出沥干油份，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜头炒香，再加入作法1的鸡肉及所有调味料炒匀。
4.取一专用铝箔袋，装入作法3的材料，并加入作法2的芋头拌匀，将封口密封包紧（可用棉绳或钉书机绑紧），放入蒸锅中以大火蒸约35分钟即可。
椰汁甘笋芋头汤
椰汁即椰子内的果汁，是人们非常喜爱的清凉饮料，能清暑解渴。它和椰肉、椰油一样均有一定的医疗价值，它可强心、利尿、驱虫、止呕吐腹泻、治疗充血性心力衰竭和水肿之功用。
甘笋即红萝卜，能补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥。
芋头肉质松软、香味浓郁，能益胃、宽肠、通便、解毒。椰汁甘笋芋头汤中还用了温肺止咳、养胃生津、安神泽肤的百合，健脾止泻、补中益气的芡实。合而为汤，能清暑生津、健脾和胃，且香气淳和、清润可口。
材料：椰汁1罐（市售的饮料），甘笋、芋头各200克，鲜百合、芡实各50克，牛奶250毫升。
烹制：甘笋、芋头去皮洗净，切粒状；鲜百合、芡实洗净。放进镬中并加水2500毫升（10碗量），武火滚沸，改为中火滚至，下椰汁和牛奶，稍滚沸，调入适量食盐和生油便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。
来源：大洋网-广州日报作者：佘自强
椰汁咖喱鸡
省事又美味的椰汁咖喱鸡
昨天晚饭后连续做了四种馅的月饼：莲蓉蛋黄、五仁、凤梨、红豆沙，今天上午出去买些装月饼的小包装，回来再做两种月饼，这样明天就可以把做好的月饼寄回老家了，家里有一个00拿回来的装茶叶的礼盒，把茶叶拿出来，再改装一下，应该能放下10-12块50克的月饼，这样就不用买大的外包装盒了，寄月饼的事基本上就解决了。
早上刚起还处在迷糊的状态，本来上来想整理一下发博文的，老李让我给昨天网上订的月饼把钱付了（准备给家里的亲戚再寄两盒莲香楼的七星伴月，从网上预订还没付款），结果我在半梦状态下竟然把订的月饼寄回自己家里了，晕啊。这么早卖家还没上班呢，我只好先申请了退款，又在旺旺上给客服留了言，等他们上班后再处理吧。唉，小郁闷的早上。
不过说起我昨天做的月饼还是不错滴，有了上次试做的经验，这次做得比上次顺手了许多，颜色也比上次漂亮，上次的有些略浅。
上周五赶着上午去瑜珈，去之前把午饭做好，这样下了课回来就不会耽误小李吃中午饭，用早前买的椰浆和咖喱做了这个椰香咖喱鸡，非常下饭的一道菜，做起来很方便，吃起来很美味。
椰汁咖喱鸡材料：扇形鸡腿2个，洋葱半个，胡萝卜一根、土豆两个；
调料：椰浆一盒，百梦多咖喱一盒，番茄酱三大匙、胡椒碎少许。
椰汁咖喱鸡的做法1.鸡腿洗净切小块，洋葱、胡萝卜、土豆分别切块备用；
2.炒锅注油烧至5成热，放入鸡腿煸炒至变色，再放入洋葱、胡萝卜、土豆略翻炒；
3.倒入全部椰浆，调入番茄酱，再加一杯水至没过食材，大火烧开后转中小火焖至土豆熟，加入咖喱块至咖喱完全化开，撒入少许胡椒碎即可。
此菜特点：椰香浓郁，下饭绝佳。
提示
1.加入椰浆后如果已能没过食材就不用另外放水；
2.咖喱也可以同椰浆、番茄酱一同放入，转小火烧，但在烧的过程中要勤翻拌，加了咖喱会容易糊底，所以最好等食材熟了最后放咖喱，这样咖喱溶化翻匀就可以关火不会糊锅；
3.咖喱块本身有咸味，我没有另外调盐，如果有需要的话可在最后出锅前调入少许盐。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
椰汁咖哩鸡
食材明细：
土鸡200公克，洋葱片30公克，香茅2根，柠檬叶2片，水100㏄，椰奶1/2罐，红咖哩1茶匙，盐1又1/2茶匙，糖1/2茶匙
椰汁咖哩鸡的做法步骤：
1.鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去秽血，再捞出洗净，备用。
2.热锅，加入1茶匙油，放入红咖哩以小火炒香，再加入作法1的鸡肉块炒约2分钟。
3.于作法2的锅中续加入水、盐、糖、香茅、柠檬叶，煮约5分钟，接着加入椰奶续煮约10分钟，最后加入洋葱片煮约2分钟即可（盛盘后可另加入绿叶装饰）。
奉化芋头(2)
食材明细：
主料：芋艿约650克、水发海参25克、水发香菇25克、火腿25克v熟鸡脯肉25克、青豆25克、胡萝卜5克
奉化芋头的做法步骤：
1芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
2海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。
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