食材明细:
圆白菜250克,虾米100克,酱油15克,盐3克,醋10克,香油15克
海米拌圆白菜的做法步骤:
1. 将圆白菜洗净,切成3厘米见方的小块;
2. 放入开水中烫一下,立即捞出,用凉水过凉,控净水分,盛入盘内;
3. 将海米用开水发好发透,放在圆白菜上;
4. 加入酱油、醋(米醋)、香油、盐拌匀即可。
小贴士:
虾米又称海米。本菜的主料为海米、圆白菜都属于健康食品。海米中含有丰富的蛋白质、钙,含纤维素较少。圆白菜含蛋白质较少,而含有丰富的植物纤维,互相搭配后,既补充了蛋白质,又无导致便秘之缺点。本菜科学搭配,作为早餐小菜,非常合适,尤其对上学的孩子和长期坐着工作的朋友更为适宜。
食材明细:
圆白菜300克,香菇(鲜)10克,盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克
香菇洋白菜的做法步骤:
1.将洋白菜洗净,片去叶间的老筋,切片。
2.将香菇洗净,放水中泡发后捞出,挤干水,切除菇柄切成小块。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至七成热时放入香菇炒几下,再倒入洋白菜炒透,加入精盐、白糖和泡香菇的水,烧开2分钟,加入味精炒匀,淋上香油,盛入盘内即可上桌供食。
小贴士:
圆白菜又称洋白菜。
食材明细:
白菜300克香菇30克胡萝卜50克虾米30克淀粉适量食用油30克高汤2大匙精盐0.5小匙
开洋白菜的做法步骤:
1.白菜剥开叶片,洗净、切长块;虾米泡软;胡萝卜去皮切片;香菇泡软,撕成块状;
2.锅中倒入油,烧热,爆香香菇和虾米,放入大白菜和胡萝卜炒至熟软,加精盐、高汤焖煮入味,再加水淀粉勾芡即可。
注意
汁浓味鲜,清淡适口。不要把大白菜煮得太烂,否则影响菜肴的口感。
洋白菜的功效 洋白菜的做法
洋白菜的功效
洋白菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数洋白菜丝色拉中的热量比单纯的洋白菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用洋白菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵洋白菜的营养价值大致相同。各种洋白菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为,洋白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。洋白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,洋白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些洋白菜。洋白菜也是重要的美容品。
洋白菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,洋白菜排在第五位。新鲜的洋白菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
洋白菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃洋白菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。洋白菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。洋白菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
洋白菜的做法
可将生的洋白菜切碎,加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉;也可加工成酸泡菜食用;还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是,烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此,在烤、炒、煮等时,应在最后加入洋白菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的洋白菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮,既简单又营养均衡,是一道美味佳肴。
因为汤中溶人了许多营养物质,所以喝汤可以把营养全部吸收了,同时,浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。
圆白菜炒番茄的做法
原料:圆白菜250克,番茄200克,葱花适量。
制法:先将番茄用开水稍烫,去皮切块;圆白菜洗净切片;油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟,投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。
功效:酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。
食材明细:
圆白菜300克,辣椒(红、尖)60克,花椒2克,盐2克,植物油30克,大葱5克,白砂糖5克,味精1克
椒油洋白菜的做法步骤:
1.选用新鲜洋白菜,把外层的老叶去掉,将嫩洋白菜洗净,沥干水,切成菱形片。
2.红辣椒去蒂和籽,洗净切小片。葱白洗净,切末。
3.将炒锅置大火上,到入植物油,油热后放入红辣椒丝和葱末,炒出香辣味时倒入洋白菜炒透,加精、白糖和味精炒后盛入盘中。
4.炒锅内再加植物油,油热后放入花椒,炸出香味,当花椒呈焦黑时,捞出花椒不用,将锅中花椒油浇在洋白菜上即可供食。
小贴士:
圆白菜又称洋白菜。
食材明细:
大白菜250g,开洋(虾米)20个,姜丝2茶匙(10g),料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),油1茶匙(5ml),香油1茶匙(5ml),沸水500ml
微波开洋白菜的做法步骤:
虾米用水泡软后,取出厨房用纸巾擦干水分放于碗中,加油,用高火爆香2分钟。
白菜斜刀切成适口小片,放在深盘中,加入香油、虾米、料酒、姜丝、盐及沸水,用汤匙搅拌均匀。
深盘覆上微波薄膜,高火煮3分钟后,再用中火焖4分钟即可。
食材明细:
大白菜(白梗)300克,胡萝卜50克,虾米25克,香菇(鲜)25克,植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,花椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
海米白菜的做法步骤:
1. 将白菜去叶洗净,切成长条,下入开水锅中烫一下,捞出控水备用;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 海米泡开,洗净控干;
4. 胡萝卜、香菇洗净切片;
5. 葱洗净切丝,姜洗净切末;
6. 炒锅注油烧热,下入葱、姜煸出香味,放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水,大火烧沸后改小火;
7. 烧至汤浓,加入味精,用湿淀粉勾芡即可。
食材明细:
虾米30克,茭白300克,香油20克,盐3克,味精1克
海米拌茭白的做法步骤:
1.茭白剥去老皮,洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块,放入沸水锅中焯一下,捞出晾凉后放入盆内,撒入精盐和味精稍腌片刻。
2.海米用开水泡发,捞入碗中,泡海米的汁水去除泥沙后留用。
3.锅中放入香油烧热,放入海米炸出香味,烹入适量的泡海米的汁水,晾凉后浇在茭白片上,拌匀即成。
食材明细:
茼蒿300克,虾米100克,酱油10克,香油10克,盐3克
海米拌茼蒿的做法步骤:
1. 茼蒿菜取嫩的部分洗净后,放入加有少量精盐的沸水锅中焯熟,捞出挤去水分后切碎;
2. 海米泡发好,去杂后切碎;
3. 茼蒿和海米一起放入盆内,加入酱油和香油,拌匀即成。
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