水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编特意呈上“各式肉盘”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
材料帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠、茄子、青椒、红椒、黄椒、亚芝竹、蘑菇、蜜瓜、黑水榄、橄榄油、盐、胡椒
各式肉盘的做法步骤：
1、茄子、青椒、红椒、黄椒切成片，用盐、胡椒、橄榄油腌渍后在扒炉上扒熟，青椒、红椒、黄椒剥去外皮；亚芝竹改刀成块；蘑菇切片。
2、帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片。
3、将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内，意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内，蘑菇片、黑水榄撒在面上，蜜瓜切成块，摆在一边。
特别关照
a.黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)、亚芝竹(ARTICHOKE，又称洋蓟)及帕尔玛火腿(PARMA HAM)等，国内部分大型超市有售。
b.装盆时还可撒上炸黄的面包粒，需注意色彩的搭配。
c.制作时还可选用其他品种的意大利肉制品。
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冷菜盘
食材明细：
材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉
冷菜盘的做法步骤：
(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀，猪油中加入葱花拌匀，放在冰箱中稍冻。
(2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形，猪油和鹅肝酱刮在小盅内。
(3)将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰，麦面包切成片佐餐。
特别关照
辣根(HORSE―RADISH)，常作煮牛肉及奶油食品的调料。
盘鳝
食材明细：
主料：野生鳝鱼适量
辅料：生姜适量，大蒜适量，红椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量
盘鳝的做法步骤：
1，置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让共吐出身内污物，将鳝鱼多清洗几遍。
2，如果可以最好是将鳝鱼倒入冷锅盖上锅盖再开火，要记得手要压在锅盖上，我是热锅下的所以没拍到这个下锅图，加入生姜、大蒜、红椒、花椒翻炒至 至所有鳝鱼盘成圈。
3，加少许水大火焖制会，加入盐、鸡精、再烹入少许料酒调味即可收汁起锅。（成品图和过程图是两次的一次没有加辣椒花椒，过程图是应家人的需求加了辣椒花椒的，我个人更喜欢吃原味的盘鳝，而且加了太多辣椒花椒孩子根本就吃不了。）
4，鳝鱼靠近肚子，腮后面有一个小口，从这里轻轻一撕开，鳝鱼就成了2条。一条背部可用直接吃，另外一条肚子，外面一条硬的、黑的、好像鸭血的是鳝鱼血，可用吃；里面软的是内脏，扔掉。
黄瓜摆盘
食材明细：
主料：黄瓜半根
黄瓜摆盘的做法步骤：
1，准备好食材和工具。
2，黄瓜刨成薄片。
3，对半切开。
4，黄瓜片一正一反依次摆在盘子边上。
5，漂亮的黄瓜花边就出来了，喜欢的话可以试试哦，超级简单?。
盘龙鳝
食材明细：
盘龙鳝，姜片，蒜瓣，葱结，紫苏，鱼香叶，青椒，红椒，盐
盘龙鳝的做法步骤：
1.要买食指粗的鳝鱼，做前最好养几天，勤换水，（或者在水里滴一些生油）让其吐干净泥沙；
2.中途做法忽略不写，老大做的，我没有看，有谁要学了做的请给我留言，我一一给你们回复去;
3.说一下配料好了，加了姜片，蒜瓣，葱结，紫苏，鱼香叶，新鲜青红椒段；
4.煮出来的汤是白色的浓汤，鳝鱼是整条的。
小贴士：
吃一条是一条，最好用手来吃，先撕开去掉肠肚，然后就可以开吃了，非常肉食，非常鲜美滴说～
盘丝饼
食材明细：
面粉500g，酵母粉3克，盐适量，油适量
盘丝饼的做法步骤：
第1步将面粉、酵母、盐揉好的面团，放入保鲜袋中醒20分钟将饧好面团，分成几个等分，擀成圆片，我一共擀成六片
第2步每片都抹上油，叠在一起把叠在一起的面饼用刀切成1厘米宽的条
第3步将切好的条分成三分后，抻长后卷起（如图）压扁稍微擀擀就好，然后放入锅中煎到两面金黄即可
盘龙茄子
食材明细：
茄子几根，尖椒几个
盘龙茄子的做法步骤：
第1步茄子切片，但是底部不要切断。操刀者是冰冰。如果怕切断呢，你可以茄子两边各垫一支筷子。剁一碗肉馅，加葱姜末酱油盐，搅匀。
第2步尖椒切碎末，豆瓣酱用水和匀。茄子里夹入肉糜，放在平底锅里煎，当然炸就更好了。把茄子煎熟后摆在盘里，中间放上青椒末。豆瓣酱炒熟，然后浇在茄子上，这道菜就做好了。
西瓜摆盘
食材明细：
主料：西瓜适量
辅料：西瓜籽适量
西瓜摆盘的做法步骤：
1，把西瓜切成四份，取四分之一
2，将西瓜切下约1.5厘米的薄片
3，将切下来的西瓜平均分成4分
4，如图所示，在西瓜皮处斜切两刀
5，切去两边的西瓜皮，鱼尾巴就成型了
6，放入盘中摆好，用西瓜籽摆作鱼眼睛
7，将切下来的西瓜皮刮下来，可摆盘作水草
8，西瓜皮与西瓜瓤的链接处，切成圆形，摆盘作为鱼吐出的泡泡即可
9，成品图
韩国消暑利器:各式美味冰沙
炎炎夏日，酷暑难消，而红豆冰沙则是夏天消暑的利器之一。推荐几款不断演变的韩国各式红豆冰沙。
济州爱文芒果冰沙
凯悦酒店为迎接夏季，推出了用济州产爱文芒果制作的冰沙。把济州产爱文芒果与红豆熬制后放在济州岛本地牛奶制冷后细细研磨而成的冰淇淋上。将汉拿山艾蒿榨汁制作的艾蒿糕作为配餐。冰爽味道和柔嫩的果肉，香浓味甜，使冰沙风味独特。此外，还出售利用济州产覆盆子和蓝莓制成的冰沙，售价为3-3.6万韩元(约合人民币162-194元)。
红豆冰棍冰沙
2012年夏天一位笑星出演综艺节目，用牛奶和红豆冰棍快速做成冰沙后，深受众多观众的欢迎。2013年，这一超快冰沙焕然一新。新概念酒吧WARAWARA在冰沙中加入各种水果和红豆冰棍制作成2013年版全新冰沙。加入石榴后使味道更加清新和冰爽。
东南亚冰沙HaloHalo
悦榕庄首尔酒店推出东南亚冰沙。灵感来自在菲律宾随处可见的水果冰沙HaloHalo。放入紫色地瓜冰淇淋和多种热带水果，因此形状和味道都别具一格。为了符合不同的口味，还准备了韩国传统红豆刨冰。售价为2.9万韩元(约合人民币157元)。
食物颂冰沙
在韩国选秀节目《K-POPSTAR2》中获得冠军后备受关注的乐童音乐家带着食物颂回归。欢快的节奏和有趣的歌词的主人公就是巴黎贝甜推出的很久以前的豆糕冰沙。据悉，乐童兄妹亲自品尝后，创作了这首歌曲。此外，巴黎贝甜还推出了便于食用的3种杯状冰沙豆糕冰沙、年糕冰沙、芒果冰沙。
Hollys咖啡冰沙
目前冰沙种类不胜枚举，可以根据个人喜好选择吃。Hollys咖啡今年夏季推出了Doubleshot咖啡冰沙、酸奶莓冰沙、格兰诺拉麦片红豆冰沙等3种凉爽可口的冰沙。Doubleshot咖啡冰沙是在浓浓的咖啡、甜口红豆、冰凉的牛奶冰沙相结合的咖啡冰沙中放入杏仁、格兰诺拉麦片等坚果类，因此可感受到丰富多彩的味道。酸奶莓冰沙是放入国产草莓和蓝莓的酸甜口味冰沙。格兰诺拉麦片红豆冰沙是各种谷物和红豆相结合的香甜口味冰沙。咖啡冰沙的价格为9300韩元(约合人民币50元)，其余两种为9800韩元(约合人民币53元)。
炒春盘
食材明细：
韭菜150g，芹菜2根，胡萝卜1个，春笋1个，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙
炒春盘的做法步骤：
1.韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝
2.小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干
3.另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝
4.再放入芹菜段
5.煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜
6.放入焯烫好的笋丝
7.翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可
盘丝大虾
土豆擦细丝炸出的金丝与番茄汁本身就是完美组合，加上鲜香浓郁的大对虾，
简直是营养又美味的一大代表作。
家宴的时候，把它端上桌，直接亮瞎眼啊！
做法超级简单哦。
盘丝大虾
原料：大对虾若干，大土豆一只，番茄酱适量（原味或甜辣口味都可以），盐少许。
盘丝大虾的做法
1，大对虾若干只（根据人头算，虾很大，一只管饱）
2，将对虾冲洗干净，剪下头部，开背，去壳留尾，去掉虾腺冲一下，
3，挤去水分，加少许盐拌匀腌制片刻。
4，土豆洗净，去皮，用擦子擦成细细的丝。
5，擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明，把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份，抖散备用。
6，油锅加多些的油，烧热后，将土豆丝下锅，炸至金黄后捞出沥油备用。
7，炸的时候一次不要下锅太多，下锅拨散之后就不要再动了，直到土豆丝变金黄后捞起就可以了。
8，土豆丝炸完再将大虾炸熟备用。
9，将2勺番茄辣椒酱倒入锅中，加半杯水，盐调味，根据口味选择加糖或醋，水淀粉勾芡至汤浓后关火。
10，将炸好的金丝铺在盘底，摆上大虾，烧好的番茄芡汁浇在大虾上就可以上桌啦。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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