水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编收集整理的“泰式咖喱蔬菜炖”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：土豆2个，胡萝卜2根，茄子1个，油豆腐6-8 个
调料：泰式绿咖哩 （Trader Joes 或其他超市均有售 ）
泰式咖喱蔬菜炖的做法步骤：
1、土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用。油豆腐切块。
2、热油锅，下备好的土豆和胡萝卜翻炒，加半杯泰式绿咖哩、半杯水，大火烧开后转小火炖，茄子和油豆腐可以稍后放入。
2、炖到土豆和胡萝卜酥软，汤汁粘稠即可。
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泰式鱼丸咖喱
食材明细：
主料：鱼丸适量，咖喱适量，椰浆适量，西兰花适量
辅料：西红柿适量，洋葱适量，南瓜适量，土豆适量
泰式鱼丸咖喱的做法步骤：
1，准备食材，所有食材都切成大小差不太多的块状，选择鱼丸的时候，只要不是特别大的都可以。
2，热锅，倒油，油可以稍微多点，放入洋葱用中小火炒出香味。
3，放入西红柿，翻炒至出汁。
4，西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆，所以这里的水要比正常量少一点。
5，放入所有配菜，西蓝花不要放！开大火烧开。
6，放入咖喱块，补一张咖喱的图，包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌，让咖喱块完全溶解。
7，倒入椰浆，我加了一整瓶，椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。
8，盖上锅盖，转中小火炖20分钟，由于椰浆比较浓稠，所以中途多翻动搅拌几次。
9，咖喱快煮好的时候，另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水，放入咖喱里面。
10，西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火，出锅。
小贴士：
1、泰式风味要选择辣一点的咖喱，番茄可以用柠檬汁替代。
2、如果用椰汁饮料代替椰浆，建议不要加酸味食材，因为椰汁比较甜，可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰浆我在盒马上买的，10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠，推荐用椰浆哦。
4、鱼丸我用的是鱼饼，容易入味，还有一款干贝形状的鱼丸，切小块一点就好，只要别选那种特别大的包心鱼丸，都随意啦。
泰式咖喱大虾
泰国的文化，美食都独具特色，而且去泰国旅游也比较实惠，很多的中国人都会选择到泰国旅游，最喜欢就是泰国的美食，今天小编教大家做的是泰式咖喱大虾。
原料：海虾(最好个头大一些)、洋葱、红椒、小葱、罗勒叶、姜片
调料：黄咖喱酱、椰奶、鱼露、盐、淀粉、油
泰式咖喱大虾的做法
1、大虾洗净剪去虾枪和腿，开背。表面铺上一层薄薄的淀粉。如果虾很大就在刀口处撒少许盐腌一下虾肉
2、下油锅,小火煸至表面金黄捞出备用。
3、洋葱、红椒切条，小葱切长段，姜切片。
4、姜片炝锅，放入洋葱，煸炒出香味。
5、根据食材分量倒入椰奶100-200毫升，如果想多留些酱汁拌饭就多放一些。之后放入咖喱酱搅拌均匀。放入2-3汤匙鱼露,和少许盐。最好尝一下咸淡味。
6、酱汁煮开后放入大虾，接着放入一大半罗勒叶，翻炒
7、放入红椒翻炒一会儿，接着放入葱段、剩下一小半罗勒叶，炒匀后出锅即可。
小贴士
红黄绿搭配色泽鲜亮诱人,咖喱香气扑鼻,虾肉软嫩多汁，来碗刚蒸好香喷喷的大米饭，保准让你根本停不了口!
小编有话说：以上就是小编教大家做的泰式咖喱大虾，营养丰富，味道好的一款泰国大菜。
泰式青咖喱
食材明细：
主料：绿尖椒10个，大蒜头6个，红葱头3个，姜4厘米方块，香茅2个，柠檬叶2个，色拉油1到2大勺，黑胡椒籽半茶勺，芫荽籽1大勺，茴香籽1茶勺，盐1茶勺，香菜一把，鸡肉300克，茄子适量，豆角适量，椰奶200毫升，鱼露1又1/2大勺，糖1茶勺
泰式青咖喱的做法步骤：
1，准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部
2，将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状
3，黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味
4，将香料放入杵臼内研磨至粉状
5，将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
6，准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀
7，炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用
8，再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味
9，倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾
10，加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软
11，最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶
泰式咖喱贻贝
食材明细：
安记椰风泰式咖喱1块，贻贝1000g，小辣椒2个，红葱头15g，生姜15g，椰奶200ml，鱼露15ml，香菜10g，清水100ml，色拉油少许
泰式咖喱贻贝的做法步骤：
第1步姜切姜丝，小辣椒切段，红葱头去皮略拍，香菜切段贻贝拔去胡子，清洗干净，沥干水分
第2步起锅烧热，注入少许色拉油放入姜、红葱头和小辣椒爆香
第3步加入100ml清水加入椰奶
第4步调入鱼露取出一块安记椰风泰式咖喱
第5步将咖喱块放入锅里小火煮3分钟并拌匀
第6步放入贻贝翻炒均匀盖锅盖，中火煮约5分钟至贻贝开口，放入香菜翻炒均匀即可
第7步哇，鲜美的泰式咖喱贻贝
小贴士：
1.咖喱块和鱼露已含盐，盐可省却。2.材料份量：3人。
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