东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下泰式鱼丸咖喱，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：鱼丸适量，咖喱适量，椰浆适量，西兰花适量
辅料：西红柿适量，洋葱适量，南瓜适量，土豆适量
泰式鱼丸咖喱的做法步骤：
1，准备食材，所有食材都切成大小差不太多的块状，选择鱼丸的时候，只要不是特别大的都可以。
2，热锅，倒油，油可以稍微多点，放入洋葱用中小火炒出香味。
3，放入西红柿，翻炒至出汁。
4，西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆，所以这里的水要比正常量少一点。
5，放入所有配菜，西蓝花不要放！开大火烧开。
6，放入咖喱块，补一张咖喱的图，包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌，让咖喱块完全溶解。
7，倒入椰浆，我加了一整瓶，椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。
8，盖上锅盖，转中小火炖20分钟，由于椰浆比较浓稠，所以中途多翻动搅拌几次。
9，咖喱快煮好的时候，另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水，放入咖喱里面。
10，西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火，出锅。
小贴士：
1、泰式风味要选择辣一点的咖喱，番茄可以用柠檬汁替代。
2、如果用椰汁饮料代替椰浆，建议不要加酸味食材，因为椰汁比较甜，可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰浆我在盒马上买的，10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠，推荐用椰浆哦。
4、鱼丸我用的是鱼饼，容易入味，还有一款干贝形状的鱼丸，切小块一点就好，只要别选那种特别大的包心鱼丸，都随意啦。
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泰式咖喱虾饼
食材明细：
主料：基围虾适量，香菜适量，红椒适量
辅料：葱适量，料酒适量，泰式青咖喱适量，生粉适量
泰式咖喱虾饼的做法步骤：
1，原料
2，葱 香菜 红椒全切成末
3，虾剥成虾仁沥干
4，剁成虾泥
5，加入切好的蔬菜末 咖喱 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 生粉拌至粘稠
6，用勺子放入油锅炸至两面金黄
7，泰式咖喱虾饼
泰式咖喱大虾
泰国的文化，美食都独具特色，而且去泰国旅游也比较实惠，很多的中国人都会选择到泰国旅游，最喜欢就是泰国的美食，今天小编教大家做的是泰式咖喱大虾。
原料：海虾(最好个头大一些)、洋葱、红椒、小葱、罗勒叶、姜片
调料：黄咖喱酱、椰奶、鱼露、盐、淀粉、油
泰式咖喱大虾的做法
1、大虾洗净剪去虾枪和腿，开背。表面铺上一层薄薄的淀粉。如果虾很大就在刀口处撒少许盐腌一下虾肉
2、下油锅,小火煸至表面金黄捞出备用。
3、洋葱、红椒切条，小葱切长段，姜切片。
4、姜片炝锅，放入洋葱，煸炒出香味。
5、根据食材分量倒入椰奶100-200毫升，如果想多留些酱汁拌饭就多放一些。之后放入咖喱酱搅拌均匀。放入2-3汤匙鱼露,和少许盐。最好尝一下咸淡味。
6、酱汁煮开后放入大虾，接着放入一大半罗勒叶，翻炒
7、放入红椒翻炒一会儿，接着放入葱段、剩下一小半罗勒叶，炒匀后出锅即可。
小贴士
红黄绿搭配色泽鲜亮诱人,咖喱香气扑鼻,虾肉软嫩多汁，来碗刚蒸好香喷喷的大米饭，保准让你根本停不了口!
小编有话说：以上就是小编教大家做的泰式咖喱大虾，营养丰富，味道好的一款泰国大菜。
泰式青咖喱
食材明细：
主料：绿尖椒10个，大蒜头6个，红葱头3个，姜4厘米方块，香茅2个，柠檬叶2个，色拉油1到2大勺，黑胡椒籽半茶勺，芫荽籽1大勺，茴香籽1茶勺，盐1茶勺，香菜一把，鸡肉300克，茄子适量，豆角适量，椰奶200毫升，鱼露1又1/2大勺，糖1茶勺
泰式青咖喱的做法步骤：
1，准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部
2，将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状
3，黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味
4，将香料放入杵臼内研磨至粉状
5，将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
6，准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀
7，炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用
8，再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味
9，倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾
10，加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软
11，最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶
泰式咖喱贻贝
食材明细：
安记椰风泰式咖喱1块，贻贝1000g，小辣椒2个，红葱头15g，生姜15g，椰奶200ml，鱼露15ml，香菜10g，清水100ml，色拉油少许
泰式咖喱贻贝的做法步骤：
第1步姜切姜丝，小辣椒切段，红葱头去皮略拍，香菜切段贻贝拔去胡子，清洗干净，沥干水分
第2步起锅烧热，注入少许色拉油放入姜、红葱头和小辣椒爆香
第3步加入100ml清水加入椰奶
第4步调入鱼露取出一块安记椰风泰式咖喱
第5步将咖喱块放入锅里小火煮3分钟并拌匀
第6步放入贻贝翻炒均匀盖锅盖，中火煮约5分钟至贻贝开口，放入香菜翻炒均匀即可
第7步哇，鲜美的泰式咖喱贻贝
小贴士：
1.咖喱块和鱼露已含盐，盐可省却。2.材料份量：3人。
泰式咖喱龙虾
食材明细：
澳洲龙虾750克，黄瓜片适量，胡萝卜片各适量。适量，泰式咖喱酱适量，水淀粉适量，咖喱油各适量。适量
泰式咖喱龙虾的做法步骤：
1.澳洲龙虾宰杀取肉，留头尾，顺其肉组织纤维改大片，浆制，滑油，加调料滑炒成熟。
2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边，龙虾放入盘中即可。
小贴士：
龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。
泰式咖喱蟹
食材明细：
花蟹三只，香茅3根，蒜片，姜，洋葱片
泰式咖喱蟹的做法步骤：
1.香茅拍松，切斜段
2.洋葱切丝
3.螃蟹洗净分成2份，蟹壳可要可不要，小潺看到里面有少许膏，所以留下来了
4.螃蟹切开的部分沾上生粉
5.放到油锅中炸至变色
6.炸好的螃蟹
7.热油锅下蒜片和姜片爆香
8.再下洋葱
9.下香茅
10.下咖喱酱和少量高汤(或水)
11.等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆
12.倒入炸过的螃蟹
13.再倒一点点鱼露煮开后即可
泰式咖喱虾
食材明细：
海虾300克，朝天椒3个，柠檬1/2个，九层塔2枝，辣咖喱2块，蒜3瓣，椰浆150毫升，葱1根，盐1茶匙，糖1/2茶匙
泰式咖喱虾的做法步骤：
第1步材料备好。海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。
第2步朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
第3步把沥干水份的海虾放入翻炒。炒至虾的表壳完全变色
第4步放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。 咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。
第5步倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。 最后加入盐和糖调味即可。
小贴士：
1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。
泰式椰汁咖喱米线
食材明细：
主料：胡萝卜1根，紫胡萝卜1根，米线100g，西兰花200，蘑菇100g，大虾100g，黑芝麻适量，盐适量
辅料：泰式红咖喱酱适量，椰奶480ml，水240ml，柠檬1个，蜂蜜30ml，鱼露30ml，香草精5ml
泰式椰汁咖喱米线的做法步骤：
1，把两种颜色的胡萝卜切好备用，这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。
2，西兰花和蘑菇切好备用。
3，将热水浸泡米线约5-10分钟。
4，如果你没有柠檬草，可以用柠檬汁，增加风味。
5，锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟，加适量盐，黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱 拌均。（喜欢浓郁的就多加点，根据自己买的产品1次给量）约一分钟后加入椰奶拌均。
6，接着加水，米线，西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜，1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。
7，洒上一些黑芝麻装饰，好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦，慢慢享用吧。
小贴士：
大虾稍微过下油就可以不需要长时间炒。
泰式咖喱蔬菜炖
食材明细：
主料：土豆2个，胡萝卜2根，茄子1个，油豆腐6-8 个
调料：泰式绿咖哩 （Trader Joes 或其他超市均有售 ）
泰式咖喱蔬菜炖的做法步骤：
1、土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用。油豆腐切块。
2、热油锅，下备好的土豆和胡萝卜翻炒，加半杯泰式绿咖哩、半杯水，大火烧开后转小火炖，茄子和油豆腐可以稍后放入。
2、炖到土豆和胡萝卜酥软，汤汁粘稠即可。
泰式咖喱烤鸡翅
在广州，随处可见东南亚菜馆，吃上一餐有时还要排队一两个钟，所以现在我都喜欢自已在家做咖喱餐，虽然不及外面卖的那么正宗，但至少是自力更生而且绝对干净卫生。咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，促进血液循环，改善便秘，益于肠道健康。
材料：
主料：鸡翅中适量，，
辅料：苹果适量，番茄适量，咖喱粉适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，生抽适量，
泰式咖喱烤鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅洗净沥干水分
2. 用小刀在鸡翅背上划两个小口
3. 加入盐，料酒，淀粉，少许糖和生抽拌匀
4. 加入一勺泰国咖喱粉和清水拌匀
5. 包上保鲜膜入冰箱冷藏过夜
6. 烤盘中放锡纸，将腌制好的鸡翅摆入盘中
7. 将碗中剩余的腌汁淋在鸡翅上面
8. 全部鸡翅淋上腌汁后入预热好的烤箱180上下火10分钟后取出刷一层薄油，再入烤箱5-8分钟即可
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