“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“巨红炒牛唇”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
王栏树牌牛唇300克，黄飞红脆椒100克，蒜苔段5克，QQ面200克。调料鸡精20克，盐５克，色拉油500克。
巨红炒牛唇的做法步骤：
1、牛唇切长6厘米、宽3厘米、厚0.3厘米片；脆椒切成重约３克的块。2、锅入沸水，放入QQ面小火煮约１分钟至熟后捞出控水，放在盘子上备用。3、锅入色拉油烧至四成热，放入脆椒小火滑20秒后捞出沥油，锅入70克色拉油烧至五成热，放入脆椒、牛唇中火煸炒10秒钟后加入鸡精、盐继续用中火煸炒3分钟至原料充分入味，入蒜苔段炒匀即可出锅。
小贴士：
特点
牛唇鲜酥，脆椒飘香，配白韧爽口的QQ面，味道香辣咸鲜。
制作关键
QQ面为米粉所制；此菜肴为干煸菜，不加味精，以突出原料本身的味道。
备注
王栏树牌牛唇、黄飞红脆椒、QQ面市场均为袋装，市场有售。
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桃花鹿唇
食材明细：
鹿唇550克，大虾肉250克，盐、味精、老抽、酱油、水淀粉各适量
桃花鹿唇的做法步骤：
1、将鹿唇用水煮去异味，再换水煮去毛。
2、另起锅，注入老汤，放入鹿唇，反复煲至入味上色，勾芡，摆在盘中。
3、大虾肉改花刀，另起锅爆熟成桃花状，配上绿叶，围摆于鹿唇边即可。
创新说明
此菜突出地方特色，主料珍贵，营养丰富，可健身强体。
小贴士：
特点
鹿唇软糯、香鲜，虾肉爽口。
李光军（辽宁）
秘制鸭唇
食材明细：
鲜鸭唇10个（每个重约100克），碎花生米30克，红椒粒、芹菜粒各20克。调料小米辣粒30克，秘制香辣酱150克，花生酱15克，辣妹子酱15克，姜片、葱段各30克，川式卤水1千克，色拉油30克，老抽5克，椒盐料15克，香油5克，美极鲜酱油5克，葱花10克。
秘制鸭唇的做法步骤：
1、鲜鸭唇用秘制香辣酱100克、花生酱、辣妹子酱、姜片、葱段腌约15分钟，用川式卤水小火卤30分钟备用。
2、净锅上火，放入色拉油烧至七成热，入老抽、椒盐料、香辣酱50克、小米辣粒小火炒出香味，倒入鸭唇，加入美极鲜酱油调味，撒碎花生米翻匀，淋上香油，起锅装盘，撒葱花点缀即可。
小贴士：
特点
口味独特，美味爽口。
备注
秘制香辣酱的做法：锅内放入色拉油500克，烧至三成热时放入八角15克、花椒10克、山柰5克、草果5克、桂皮10克、小茴香5克、豆蔻5克小火炒香，捞出香料，放入郫县豆瓣100克、阿香婆香辣酱50克、柱侯酱20克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克小火翻炒5分钟，出锅备用。
红油牛百叶
食材明细：
牛百叶200克，香菜25克。，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，红油各适量。适量
红油牛百叶的做法步骤：
牛百叶切丝焯熟，香菜洗净，切段。二者加调料拌匀即可。
小贴士：
牛百叶下90℃的水中汆烫即可。
炒牛肝
食材明细：
牛肝250克，冬笋60克，黄瓜30克，木耳(干)1克，料酒20克，醋5克，酱油20克，白砂糖25克，盐3克，胡麻油15克，淀粉(豌豆)20克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油60克
炒牛肝的做法步骤：
1.将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用；冬笋处理干净；木耳用水涨发洗净；大葱、姜分别洗净切成末，大蒜去皮洗净也切成末，待用。
2.将净冬笋切成柳叶片，黄瓜去瓤切成柳叶片，木耳大片改刀。
3.坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出沥净水分。
4.旺火热勺，放入香油，烧至六七成热，将喂好的肝片下勺，用筷子滑开，肝片浮起，即倒入漏勺，沥净油。
5.原勺留底油，上火，将肝片回勺，下葱、姜、蒜末炝勺，再将全部配料下勺，烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒，加汤、水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，装盘即成。
小贴士：
香油大部分作炸肝片用，宜准备比实际用量多一些木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒牛河
食材明细：
沙河粉1袋，牛肉50克，蒜黄50克，红椒1个。，酱油适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，色拉油各适量。适量
炒牛河的做法步骤：
1.沙河粉用开温水浸泡，蒜黄切段，牛肉切小片，红椒切丝。
2.锅置火上，放入油烧热，下牛肉片煸炒至香，加蒜黄、红椒丝同炒，加盐、酱油、味精、黄酒调味，倒出。
3.炒锅上火，倒入沙河粉不断翻炒，加盐、酱油调味，炒匀成熟后装盘，将牛肉、蒜黄和红椒丝盖在上面即可。
小贴士：
沙河粉要泡透但不能泡烂，牛肉要炒酥。
红青萝卜牛脯汤
食材明细：
萝卜750克，牛肉(腑肋)500克，蜜枣10克，盐5克
红青萝卜牛脯汤的做法步骤：
1.萝卜（红青萝卜）去皮，洗净，切小块；牛脯洗过，切小块，蜜枣洗净备用。
2.烧滚一锅水，下萝卜、牛脯及蜜枣，水再滚后，收文火，煲约两小时半，下盐调味，便可饮用。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
红芹花豉豆牛饺
食材明细：
豆腐120g，芹菜两根，盐适量，面粉150g，香辣蒜豉花牛酱适量，红油辣椒适量
红芹花豉豆牛饺的做法步骤：
第1步切块豆腐洗两根芹菜，摸出昨天顺手和好的那坨面，或者随便和坨正经饺子面绿面稍微揉两下，盖个东西搁一边让它自己冷静冷静，豆腐想办法整碎
第2步根据个人口味加牛肉酱跟红油辣椒是的牛肉酱就是这个牛肉酱，有蒜有豆豉搁了花生嗷嗷香的那种
第3步不辣可香红油辣椒的做法在这儿咔咔搅和匀，揪点儿尝尝，看情况补些盐
第4步没啥问题了扔抽空切好的芹菜碎搅和搅和，请出冷静好的面团
第5步正常下剂儿擀皮，包成自己喜欢的样子扔开水锅里头煮熟就可以捞出来吃啦
第6步看心情配点儿小菜蘸酱啥的
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