“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？由此，有请你读一下以下的“义大利肉酱热狗大亨堡”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
义大利肉酱100公克，热狗1条，萝蔓生菜2片，大亨堡面包1个
义大利肉酱热狗大亨堡的做法步骤：
1.将热狗和大亨堡面包放进烤箱内略烤至热，取出备用。
2.将萝蔓生菜夹入作法1的大亨堡面包内，再摆上作法1的热狗，最后再淋上义大利肉酱即可。
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火腿马铃薯大亨堡
食材明细：
火腿丁20公克，马铃薯丁40公克，红萝卜丁5公克，西芹丁5公克，广东生菜叶1片，大亨堡面包1个，盐1/4茶匙，美乃滋2大匙
火腿马铃薯大亨堡的做法步骤：
1.将马铃薯丁和红萝卜丁放进滚水里煮熟，捞起沥干后，加入火腿丁、西芹丁拌匀，再加入所有调味料拌匀即为火腿马铃薯沙拉。
2.将大亨堡面包先夹上广东生菜，再放上作法1的火腿马铃薯沙拉即可。
咖哩鱼柳大亨堡
食材明细：
鲷鱼柳100公克，小黄瓜片10公克，生菜叶1片，蕃茄片2片，紫洋葱片1片，美乃滋少许，大亨堡面包1个，A.咖哩粉1大匙，米酒10cc，盐1/4茶匙，B.蛋1颗，面粉1大匙
咖哩鱼柳大亨堡的做法步骤：
1.鲷鱼柳加入调味料A一起腌约15分钟至入味，备用。
2.将作法1放入拌匀的调味料B中裹匀，再放入180℃的热油中以小火炸约2分钟至熟后，取出沥油备用。
3.将小黄瓜片、生菜叶、蕃茄片、洋葱片和作法2的咖哩鲷鱼柳夹入大亨堡面包中，最后再淋上美乃滋即可。
黑胡椒牛肉大亨堡
食材明细：
牛肉片100公克，洋葱丝10公克，蕃茄片2片，蘑菇片10公克，广东生菜1片，大亨堡面包1个，沙拉油少许，黑胡椒酱2大匙，糖1/2茶匙
黑胡椒牛肉大亨堡的做法步骤：
1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝，再加入蘑菇片、牛肉片和所有调味料拌匀。
2.将大亨堡面包放进烤箱内略烤至热，夹入广东生菜、放上蕃茄片和作法1的黑胡椒牛肉即可。
义大利肉酱
食材明细：
橄榄油60公克，大蒜末15公克，洋葱末15公克，胡萝卜末90公克，芹菜末90公克，月桂叶2片，牛绞肉600公克，俄力冈叶5公克，胡椒粉适量，蕃茄煳1/2罐，蕃茄沙司500cc，牛高汤250cc，白醋3大匙，糖2大匙
义大利肉酱的做法步骤：
1.用橄榄油将洋葱末、蒜末炒熟后，加入材料2炒香。
2.放入牛绞肉炒至变白，并将肉末炒散，再加入俄力冈叶与胡椒粉炒匀。
3.倒入酱料1搅拌拌匀，以小火煮约40分钟。
4.最后加入白醋与糖调味即完成。
辣味热狗堡
食材明细：
船型面包1个，德式香肠1条，剥皮辣椒1条，橄榄油50公克，A.蕃茄1颗，蕃茄酱100公克，洋葱末200公克，蒜末10公克，姜末10公克，水100㏄，砂糖6公克，B.鼠尾草少许，罗勒少许，肉桂叶1片，C.鸡粉少许，盐少许，黑胡椒粉少许，辣椒酱汁10公克
辣味热狗堡的做法步骤：
1.德式香肠放入滚沸水中煮熟，捞起沥干；剥皮辣椒斜切片状备用。
2.蕃茄尾部划十字，放入滚沸水中略汆烫，捞起去皮，切碎末备用。
3.取锅，加入橄榄油烧热后，加入洋葱末、姜末、蒜末炒至水份收干，加入水、砂糖和作法2的蕃茄碎末、蕃茄酱和酱汁材料B煮至浓稠，再加入酱汁材料C略煮即可。
4.取船型面包，放入烤箱中略烤至外表酥脆，放入作法1的德式香肠，填入作法3的酱汁，再放上作法1的剥皮辣椒片即可。
义大利肉酱面
食材明细：
义大利面150公克，绞肉120公克，蒜末5公克，洋葱末20公克，洋菇末20公克，义大利酱2大匙，盐少许，胡椒粉少许，奥力刚少许，白酒1小匙
义大利肉酱面的做法步骤：
1.取锅，加入适量的水煮至滚沸后，放入义大利面，再加入少许油、盐煮至义大利面熟，捞出备用。
2.取锅，放入2大匙油烧热，加入蒜末、洋葱末、洋菇末爆香。
3.续加入绞肉炒散至颜色变白，加入调味料炒香至入味后，再加入作法1的义大利面略拌一下即可盛盘。
肉酱义大利面
食材明细：
A.义大利面80公克，B.绞肉20公克，洋葱末10公克，蒜末2粒，C.红萝卜末5公克，西芹末5公克，香浓蕃茄酱1/2匙，蕃茄汁30㏄，A.义大利综合香料1/4茶匙，月桂叶片1片，九层塔叶丝3片，B.糖1/2匙，起士粉5公克
肉酱义大利面的做法步骤：
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。
4.于作法3的锅中加入作法1的义大利面及调味料B拌匀即可。
义大利肉酱面餐盒
食材明细：
细条义大利面1人份，绞肉2大匙，火腿丁1大匙，蕃茄丁2大匙，蘑菇片2大匙，综合豆1大匙，洋葱丁1大匙，蕃茄酱2大匙，胡椒粉1小匙，糖1小匙，蒜末1小匙，橄榄油1大匙，盐1小匙，白酒1/2大匙，月桂粉1/2小匙，水2大匙，面粉1/2小匙，水1/2小匙，牛奶1/2小匙
义大利肉酱面餐盒的做法步骤：
1.)将橄榄油，倒入加热的锅中，先放入洋葱爆香，再依序放入绞肉、火腿、蕃茄、蘑菇、综合豆，略炒至近熟后，再将调味料(1)全部放入煮沸，转小火，熬煮至浓稠后再加入面粉水及奶油等芶芡即可。(如果浓度够可以不须芶芡)。
2.)将义大利面依外包装标示的时间煮，先将水煮滚，再下面条煮约15∼20分钟，中间水滚可再加冷水并一边搅拌，以免面条黏在锅底，要起锅前，先试试是否熟透或已煮到自己喜欢的Ｑ度时，即可捞起。
3.)带餐盒时，分别将肉酱放入可密封餐盒中，义大利面另外装，食用时再拌入肉酱即可。
蕃茄鸡肉酱义大利面
食材明细：
义大利面200公克，橄榄油50公克，鸡胸肉100公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，鼠尾草10公克，月桂叶1~2片，大蒜3瓣，洋葱1/2个，冰糖30公克，酱油2大匙，水500公克，帕梅善起司粉30公克，巴西利20公克
蕃茄鸡肉酱义大利面的做法步骤：
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。
2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入鸡胸肉末炒散炒熟。
3. 加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 捞起作法4的义大利面放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1∼2分钟后，即可起锅装盘，放上荷兰芹即可。
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