“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的西芹鸡牛柳,带给大家。在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
鸡胸肉70克，牛里脊肉70克，西芹145克，红萝卜少许，冬菇1朵，盐少许，葱少许，蒜1瓣，油2碗，盐，味精适量，苏打粉¼匙，糖半匙，鲜味露¼匙，酒¼匙，太白粉半匙。
西芹鸡牛柳的做法步骤：
鸡肉、牛肉、红萝卜，切5公分细丝；芹菜切段剖开；冬菇泡软切丝；姜切丝；葱切段；蒜切薄片；鸡肉、牛肉加盐、味精、苏打粉一齐淹置半小时；锅中倒入2碗油烧热，放鸡肉、牛肉炒至8分熟时捞起；用开水，放入鸡胸肉、牛里脊肉、西芹、红萝卜、盐、味精、糖、用大火煮至约3分钟后捞出；油烧热，加入冬菇、盐、葱、蒜头、油炒匀后，到进鸡胸肉、牛里脊肉、西芹、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘。
主要营养成分： 蛋白质31.8g，脂肪65.8g，醣类5.4g，钠2423mg，胆固醇125mg，总热量752cal。
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西芹鸡柳(2)
食材明细：
主料：西芹180克，鸡胸脯肉180克，
辅料：胡萝卜15克，鲜香菇50克，鸡蛋清25克，
调料：白皮大蒜5克，盐2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，植物油25克
西芹鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净，吸干水分，切丝，加入调料腌15分钟；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
3.西芹、胡萝卜切丝；
4.香菇浸软切丝，用少许糖、盐、油，隔水蒸10分钟，待用；
5.烧热油锅，下油，爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀；
6.放香菇丝、鸡丝再炒匀，用少许生粉水勾芡，即可上碟。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雀巢西芹鸡柳
食材明细：
鸡柳200克，西芹300克，芡汤35克，湿粉10克，姜花5克，红萝卜花5克，蒜茸5克，用芋丝炸好雀巢一个，麻油、胡椒粉适量，精盐5克，二汤100克，生油75克，蛋白5克，绍酒10克。
雀巢西芹鸡柳的做法步骤：
1、将鸡柳改切成5厘米长的条状，西芹切成5厘米的段备用。
2、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。放少量盐于鸡柳中，用蛋白、湿粉5克捞匀。
3、将雀巢盛于碟中，烧镬落油25克，放入西芹、精盐、下二汤，将西芹煸炒至仅熟，倒在疏壳里沥干水分，将镬洗净。然后烧镬落油将鸡柳拉油至熟倒在笊篱里，去清镬中余油，随即放料头、西芹、鸡柳，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油盛在雀巢里便成。
西芹黑椒炒牛柳
女人到中年，最难得的境界，是从容。
从容地起床打点一家人的早餐；
从容地打理好自己，或上班，或宅家，或健身；
从容地整理家务，从容地去菜场买菜去花市买花，
从容地下厨三招两式搞定晚餐；从容地应对身边的纷杂，
远离一切可以远离的会搅乱心境或伤神烦恼的人和事。
从容，是一种境界，要修炼。
简单营养家常菜【西芹黑椒炒牛柳】
食材：西芹、牛肉、蒜瓣、生姜、现磨黑胡椒；
西芹黑椒炒牛柳的做法
1、西芹用刮刀刮去外面的硬皮，切成寸段，再横切成小条，洗净，沥干水份备用；
2、牛肉用清水浸泡一会，滤去血水，洗净，沥干水份，切成细条，用适量盐、生抽、老抽、水、生粉、现磨黑胡椒提前腌制入味半小时以上；
3、蒜瓣、生姜分别切碎末；
4、坐锅热油，下入腌制入味的牛肉，大火快速翻炒至牛肉表面刚刚变色，六七成熟，盛出备用；
5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入西芹条，大火快速翻炒，途中加适量盐提味；炒至西芹六七成熟，倒入牛肉，淋一点生抽，撒一点白糖提鲜，再现磨一点黑胡椒碎，炒至所有食材断生，即可起锅装盘。
此菜不辣，喜辣的朋友们，可以加几勺剁辣椒，
又是另一番滋味了。
蕃茄西芹炒鸡柳
食材明细：
主材：，无骨鸡柳340克，切块，中个洋葱1个，切丝，蕃茄2-3个，切丁，蒜蓉2汤匙，西芹1棵，去皮，切粒，汁料：，份量仅供参考，红酒60毫升，糖2汤匙，蚝油1汤匙，茄汁4汤匙，喼汁1茶匙，水60毫升，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
蕃茄西芹炒鸡柳的做法步骤：
1.鸡肉用酱油、糖、盐先下腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，西芹放入热水氽烫3-4分钟，沥水备用。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒至软身，加鸡柳炒香再加红酒炒匀。
3.加入西芹炒香，再加入汁料和蕃茄炒匀焖3-4分钟即成，如想汁稠一点，可以勾一点芡。
开胃泡菜西芹牛柳怎么做好吃 开胃泡菜西芹牛柳的做法大全
开胃泡菜西芹牛柳
很多人对韩国泡菜痴迷，而我更喜欢自己做的白醋泡菜。既干净卫生，又健康，更开味。 泡菜西芹牛柳，酸甜爽脆，营养又美味哦······
食材配方
主料：
牛柳
200g醋泡包菜
100g西芹
10g红椒
10g辅料：食油
4勺黑胡椒粉
1勺淀粉
2勺生抽
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备好西芹、泡包菜、红椒、牛肉丝。
2.牛肉切粗丝，加入生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀备用。
3.泡包菜切丝备用。
4.西芹、红椒洗净切丝。
5.锅中油热、下牛肉丝滑散，盛起备用；锅中余油下西芹炒匀，倒入泡菜。
6.倒入滑好的牛柳，炒匀。
7.加入盐、胡椒、蒸鱼豉油，翻炒均匀。
8.撒入红椒丝，调好味，炒匀即可盛起。
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