“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“辞牛迎虎——金玉满堂”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
木瓜半个，番茄1个，甜玉米粒罐头30克，熟豌豆粒25克，沙拉酱适量
辞牛迎虎——金玉满堂的做法步骤：
1.木瓜洗净去籽，用刀削出果肉，切小块，皮留用。
2.玉米粒罐头沥干水分，备用。西红柿洗净，去皮，切小块。
3.将玉米粒、豌豆粒、切好的西红柿和木瓜投入木瓜皮中。
4.放入适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。
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金玉满堂蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，淡奶油500g，糖粉50g
辅料：水果适量
金玉满堂蛋糕的做法步骤：
1，六寸戚风蛋糕切成三片
2，淡奶油加糖粉打发
3，中间放上超级多的芒果和奶油
4，第二层放了草莓
5，抹平表面
6，用菊花嘴挤出奶油装饰周围
7，顶部放上各种颜色的水果即可
辞牛迎虎——【暖阳喜迎春】
食材明细：
平菇100克，鸡蛋2个，面粉50克，胡萝卜适量，火腿适量，黄瓜适量，熟豌豆粒适量，罐头玉米粒适量
辞牛迎虎——【暖阳喜迎春】的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗中，将蛋清与蛋黄分离。
2.鸡蛋黄中添加面粉和适量盐和水，搅成蛋糊并搅匀。
3.平底锅置火上，下入蛋糊，用小火煎成圆形蛋饼，煎至两面金黄即可。
4.蛋清中添加面粉搅拌成糊，备用。
5.平菇去蒂，洗净，掰成小块。
6.炒锅倒油烧热，用筷子夹取平菇快，依次挂糊后放入锅内炸，炸熟后盛盘。
7.把蛋饼放在盘中央，炸好的平菇摆在蛋饼外围，再用玉米粒点缀，即成太阳的造型。
8.豌豆粒放在蛋饼上做眼睛，胡萝卜切成月牙形做嘴，即成笑脸的造型。
9.胡萝卜、黄瓜、火腿分别切圆形片，做成花瓣，用豌豆粒和胡萝卜做花心，放在蛋饼中央，即成花朵盛开的造型。
“金玉满堂”黄金盏
食材明细：
腰果，西芹，甜玉米粒，胡萝卜粒，基尾虾（本来是道素菜，可想着俺家小宝是个肉孩子，临时加的），鸡蛋
“金玉满堂”黄金盏的做法步骤：
1.炒锅放少许油把腰果炒香，跟大宝聊了两句，有几颗就有些糊了，切记做饭时不能谈情说爱哈，请忽略那几粒糊的，腰果炒好后，放碗里放凉备用。
2.用平底锅摊上蛋皮，因是第一次要弄锅那么大的蛋皮，太专注以至忘了拍一步。
3.另用炒腰果剩的少许油烧热，倒入虾仁炒至变色，再全入胡萝卜粒，玉米粒，西芹粒翻炒几下，放适量盐，鸡粉调味关火，西芹最后放，别炒过了不脆。
4.此时炉火已关了，再把放凉后的腰果（放凉后才香脆）倒入拌匀即可。
5.用蛋皮包住炒好的菜粒，收口处用牙莶固定，翻过来，口朝下，底朝上，在顶部划十字口，嘿，象只可爱的金盏啦，顿时满室增辉呀。
年菜金玉满堂
今天大寒，再过十几天就是立春，春节也就不远了，虽然现在各种新式菜肴层出不穷，特别是孩子更喜欢西餐，但在年夜饭的餐桌上，还是以遵循传统为多！
北方地区在过去的年代里，除夕年夜饭桌上必定少不了一道南瓜，因为在北方南瓜是被叫做瓜菜的，谐音就是发财，讨其口才，就是发财，所以喜欢不喜欢吃南瓜，家家饭桌上必定会有发财
我以前吃过的年夜饭南瓜就是用碗在锅里蒸一蒸，什么也不放就上桌了，口味单一，没有几个人喜欢吃，后来吃过一道蜜汁南瓜，非常好吃，上年夜饭餐桌很有必要，但我用的是北方的普通南瓜，外形有点强差人意，如果用海南的小南瓜外形一定好看。
年菜金玉满堂
原料：南瓜600克，冰糖100克，蜂蜜50克，白糖25克，白兰地葡萄酒15克，麦芽糖75克，清水500克。
年菜金玉满堂的做法
1，南瓜从中间剖开，拦腰切开，切成大约10厘米长，4厘米宽的三角形。
2，把除了南瓜之外所有的料都放入锅里，大火煮开。
3，放入南瓜块，开盖用小火,煨20分钟左右直至成熟，
4，糯米浸泡半个小时以上，煮成米饭。
5，戴手套把糯米搓成一个个的椭圆形。
6，一块南瓜一个糯米团摆开，浇上一些蜜汁就可以吃了。
小贴士：
1、白兰地就是张裕金奖白兰地，超市里买十几块一瓶的。
2、一定要开盖煨，否则南瓜块会很软。
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银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
金玉满堂南瓜煲
原料：小南瓜、玉米粒、虾仁、花生米、青豆步骤：1.准备工作：
用温水将玉米粒、虾仁解冻放在碗里备用，然后将花生米、青豆分别洗净，装入盘中，之后再将小南瓜洗净，把带根的盖子去掉，将南瓜口用刀刻成锯齿形状。2.烹调过程：
将南瓜放到锅里蒸20分钟，然后取出。接着用勺子将里面的籽和汁倒入其他的碗里，再将南瓜放一旁吹凉。由于花生米、青豆、玉米粒不容易烂，所以先依次将它们放入锅中煮到半熟。
第三步，往锅内倒少许油，烧热，放入玉米粒、虾仁、花生米、青豆，速炒，然后再加入精盐、味精、白糖、湿淀粉，翻炒，勾芡，并淋上明油。
最后将炒好的菜装入之前蒸熟的南瓜容器，趁热吃即可。
营养点评：北京朝阳医院营养科宋新大夫说，这道菜营养搭配比较合理，色泽也比较鲜艳。菜里的虾仁含有动物蛋白，花生米和青豆含有植物蛋白，玉米提供了一些纤维素，把这些食物炒到一起后再和含有淀粉的南瓜一起食用，不仅可以增加食欲，对人体的健康也很有帮助，尤其适合糖尿病人吃。
反沙金玉满堂
食材明细：
番薯适量，香芋适量，食用油适量，白糖适量，水适量
反沙金玉满堂的做法步骤：
第1步番薯芋头先油炸熟！炸熟后待用！
第2步放入少量水，加热！倒入适量白糖，融化！
第3步不断翻滚，白糖完全融入水中，糖水翻滚到冒泡！倒入番薯香芋，翻炒！
第4步翻炒均匀…搅拌后，关火，糖变白！
第5步糖慢慢冷却就变白了…完工！
金玉满堂，虎年呈祥
食材明细：
鸡蛋5-8个，猪肉末1斤，马蹄半斤，香葱末适量，鹌鹑蛋半斤，盐少许，鸡精少许，耗油汁适量，淀粉水适量
金玉满堂，虎年呈祥的做法步骤：
1.将鸡蛋打散，打匀，猪肉马蹄剁碎搅拌均匀，加入香葱末，适量的盐和鸡精。
2.用平底锅摊鸡蛋饼，凉好备用。
3.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
4.将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼卷起（注意肉馅不要铺的太多，容易把鸡蛋皮撑破）
5.将卷好的鸡蛋卷，上屉，蒸熟，备用。
6.将鹌鹑蛋，炸至表皮起皱，备用
7.将蒸好的蛋卷，切好，摆盘，将鹌鹑蛋也摆好。
8.用淀粉水勾芡，将耗油汁到入芡汁中，调好。
9.将调好的芡汁，均匀的淋在摆好的蛋卷上面，大功告成。
小贴士：
PS：摊鸡蛋饼的时候，要特别留意，不能太薄，也不能太厚，太薄，包肉馅的时候，皮容易破，太厚，口感不好。
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