果珍白玉条

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的果珍白玉条,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

冬瓜，果珍（超市有卖，有很多种口味的，这次我做的是菠萝味的，家里刚好有），白醋，糖

果珍白玉条的做法步骤：

1、冬瓜去皮去囊，切成一厘米厚度左右的条，洗净备用。

2、锅内放水烧开，将冬瓜条放进去，烫半分钟左右，捞起，过一遍凉水。

3、找一个深碗，果珍对水，冲的浓一点。如果觉得不够酸，那再应当放点白醋和糖。

4、将冬瓜条放进去，浸泡两个小时左右。等冬瓜条变成果珍色，味道基本上进去了。可以装盘了。

小贴士：

1、冬瓜皮最好多去点皮，因为经比较多，影响口感。

2、厚度也要比较应当，不能太细了，否则一川水就烂了，太粗了又不容易熟，也不容易入味。

3、冬瓜川的时候，注意有点透明就可以了，捞起来后过会儿会变透明的。不要烫的太熟，否则形状就不好看啦。可以拿一根尝一下这样比较有保障）

4、果珍兑水一定要浓一点。醋一定要用白醋，否则果珍颜色变了可别怪我没提醒你哦。

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白玉藏八珍

菜系及功能：家常菜谱

白玉藏八珍选料：净冬瓜1250克，腿精肉、虾仁各75克，鸡脯、肫片各50克，水发开洋、熟火腿、水发香菇、鲜蘑菇（罐装也可）各30克，鸡蛋（用蛋清）2只。

调料：黄酒2匙，细盐、味精各0.3匙，干生粉，水生粉各少许，猪油200克（实耗50克），麻油1匙。

白玉藏八珍的做法

1.把去皮冬瓜肉用刀修切成整条鱼状，并用小刀略加雕饰使成鱼形。放入冷水锅中煮沸至熟，捞出略晾，用匙在其鱼形背面内侧刮去部份瓜肉，呈凹形。

2．把辅料全部切成小柳叶片，然后把鸡片、肉片、虾仁分别用细盐、干生粉、鸡蛋清上浆，使其表面都裹有一层薄浆。

3．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，把上浆原料全部滑油至熟，捞出，再把肫片放入六成热的油锅内爆一下至熟。

4．原锅内留少许油，把全部生熟料全部投入略炒，再加鲜咸味，淋上麻油，烧沸后下水生粉勾薄芡，成八珍馅心，盛入鱼形冬瓜的凹坑里，然后上笼蒸至冬瓜酥熟，取出，滗出原汁，反扣入盆。另用净锅，把蒸下的原汁兑好鲜咸味，烧沸后，下水生粉勾玻璃芡，淋浇在冬瓜上即成。

特点：形如鱼，色玉白，瓜酥熟而不烂。瓜身半透明，八珍隐约可见。鲜咸清淡，爽口不腻。

关键：

1.冬瓜焯水至熟工序中，最好用好汤调理，使冬瓜滋味更丰富多彩。

2．馅心卤要少，勾芡更以少为宜，如此才能保证成品爽口不腻。

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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

果珍玉米

今天小编教大家做的果珍玉米不仅酸甜可口，而且营养也是超级的丰富，水果蔬菜五谷杂粮样样俱全，绝对是大人孩子都爱的一款美味点心。

所用材料：

甜玉米胡萝卜葡萄干豌豆甜橙果珍水淀粉

具体做法：

1准备食材。

2将玉米和豌豆入锅中沸水焯煮熟。

3捞出沥水备用。

4葡萄干提前洗净略泡，胡萝卜切成小丁。

5锅中放少许油，加入胡萝卜和葡萄干略炒。

6加入玉米粒和豌豆炒匀。

7加入少许水和三大勺果珍拌匀后烧开，保持中小火略煮。

8感觉食材都软糯后，加入少许水淀粉收汁。

9收汁后装盘即可享受。

小贴士：

若喜欢甜口，可加大果珍的用量，或再适量加点糖都可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的果珍玉米，有水果有蔬菜还有杂粮，好吃又健康。

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