“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的豉香烧肉苦瓜片，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
苦瓜（即凉瓜）200克，烧猪肉100克，豆豉15克，蒜籽10克，植物油10克，盐适量
豉香烧肉苦瓜片的做法步骤：
1.（对应图1），苦瓜对半切开，去籽，再切成薄片，用盐码味15分钟，烧猪肉切成薄片，蒜仔切粒，豆豉洗净备用；
2.油锅入油5成热后，下豆豉与蒜粒爆香；
3.倒入苦瓜片翻炒至软；
4.再加入烧肉片拌炒片刻即可。
小贴士：
PS：烧猪肉又名脆皮烧猪肉，为广东特色烧腊之一，皮脆金黄，香酥美味。 口味特色：豉香浓郁，脆爽美味。
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豉香苦瓜彩椒
豆豉在广东菜里是常用的增香提鲜的配料，有了它，饭菜都增色不少，在这个菜里我用的是本省有名的阳江市某牌子蒜茸豆豉酱，已经是调好味的，就是类似老干妈那种酱吧，可以做菜或直接下饭，都是非常惹味百搭的！
豉香苦瓜彩椒
材料：苦瓜、红圆椒、黄圆椒
配料：蒜头、色拉油
调味：蒜茸豆豉酱、鸡粉、盐、糖、酒
豉香苦瓜彩椒的做法
1备材料，苦瓜、彩椒各切条状、蒜头切碎
2热锅，爆香蒜头
3下苦瓜，中火快炒
4下点盐、糖、鸡粉、酒炒均匀
5下红、黄圆椒条拌炒
6把蒜茸豆豉酱加在菜里
7所有材料炒透即可上碟
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苦瓜烧肉
食材明细：
苦瓜400g，五花肉500g，姜片适量，蒜瓣适量，郫县豆瓣适量，老抽少许
苦瓜烧肉的做法步骤：
第1步1、将苦瓜去籽、切段，猪肉切条状，姜蒜切片后备用。2、倒入菜籽油（如果猪肉较肥，可适量减少菜油），油温七成后倒入姜蒜片煸炒，爆香。
第2步3、姜蒜爆香后，转小火(避免放猪肉时，爆油烫伤),加入条状猪肉，再转中火微炸一下。4、待猪肉表皮渐渐变黄，加入段状苦瓜，一起煸炒。
第3步5、放入郫县豆瓣，少许老抽，为苦瓜和肉肉打色。6、翻炒、上色均匀后，将全部食材倒入砂锅中，加入一小碗清水。大火烧开再转小火微炖十分钟。
第4步7、加入适量的味精、少许白糖。因为已加购买的郫县豆瓣和老抽，未加盐（如果觉得味儿淡，可适量加点盐）。用筷子戳苦瓜表皮，如易戳动，即可出锅。
小贴士：
如觉得肉较肥，可选用偏瘦点猪肉。
豉椒苦瓜
食材明细：
苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。
豉椒苦瓜的做法步骤：
1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。
2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。
3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。
4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5、装盘，上桌，开吃。
隔夜苦瓜烧肉
食材明细：
五花肉1盒，豆豉1小勺，苦瓜2根，蒜适量，生姜适量，葱结适量，冰糖适量，花椒粒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量
隔夜苦瓜烧肉的做法步骤：
第1步将苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成条块状备用(注意不要切太薄了)；将干豆豉清水浸泡后，沥干水后剁碎，蒜切成碎茸状，锅内注油，中小火下豆豉及蒜茸爆香锅；
第2步将1中苦瓜倒入锅中，翻炒，滴少许醋，炒至断生后，加精盐，翻炒均匀后起锅；将炒好的苦瓜摊凉后，装入保鲜盒密闭，放入冰箱冰藏过夜；
2020酸甜苦瓜片怎么做好吃 酸甜苦瓜片的做法,步骤
酸甜苦瓜片
夏天的气温逐渐升高，人的脾胃功能受到炎热刺激后已经下降，因此饮食宜清淡，要多吃容易消化的食物。夏季养生少不了四种瓜，就是西瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜。 这四种瓜里，苦
食材配方
主料：
苦瓜
1根枸杞
15粒辅料：蜂蜜
适量白糖
适量凉白开
适量白醋
适量做法 共12个步骤
1.原料
2.枸杞加温水泡开
3.取一个大碗加入蜂
4.白糖、白醋、凉白开水，依据自己的口味调成汁
5.苦瓜洗净，中间切断
6.用筷子把内部籽瓤去掉
7.要去干净
8.苦瓜切片
9.切好的苦瓜切片
10.锅中烧开水加入少许盐和色拉油，放入苦瓜焯水，捞出过凉水
11.沥干水分的苦瓜和枸杞放入大碗中，倒入调好的蜜汁拌匀
12.撒上枸杞，放入冰箱冷藏30分钟即可
苦瓜面豉汤
食材明细：
苦瓜，面豉酱，瘦肉，大蒜，料酒，油，盐，糖
苦瓜面豉汤的做法步骤：
1.苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。
2.锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香
3.把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软
4.倒进开水，放进面豉酱，煮开
5.倒进肉片，煮至发白便可
小贴士：
1 面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放 2 苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味
感谢您阅读“97美食网”的《豉香烧肉苦瓜片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木须瓜片专题，希望您能喜欢！