食材明细:
腊肠,鸡蛋,洋葱,盐,白醋,食用油
洋葱腊肠炒蛋的做法步骤:
1.鸡蛋加适量盐打散,后滴加少许白醋,搅打均匀。
2.腊肠清水冲洗,切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。
3.坐锅热油,倒入腊肠丁翻炒2分钟,再倒入洋葱翻炒至八成熟。
4.最后,倒入蛋液,成型后小动作跟腊肠,洋葱翻炒均匀即可。
小贴士:
小唠叨:1 蛋液中加少许白醋,这样炒出来的蛋更蓬松,口味更香软。 2 切洋葱的时候以防你掉豆子,切洋葱时,刀先沾点水再切要不,直接放水里切(后者比较麻烦些)。
食材明细:
培根3片,紫皮洋葱1只,鸡蛋两只,黄酒1小汤匙,鸡精,盐适量
培根洋葱炒蛋的做法步骤:
1.培根、洋葱切大片。鸡蛋里放进黄酒、鸡精、微微1小撮盐(不超 过1克),打散。
2.锅内入少量油,把培根放进去煽炒至出油,捞出待用。
3.在原锅原油里倒入蛋液翻炒至成型,再倒进洋葱、培根继续炒两 分钟,加适量盐即可。喜欢吃辣的也可以加点豆豉酱,更下饭。
小贴士:
1、蛋液里已有盐份,起锅前的盐要少放。 2、想切洋葱的时候不辣眼,可以先切成两半放进清水里泡一会儿,再切就没问题了。
食材明细:
沙朗牛排6份,中型洋葱6颗,罗马蕃茄6颗,菠菜200g,乳酪240g,海盐适量,黑胡椒粗粉适量,橄榄油100ml,油醋60ml,新鲜香料适量
洋葱蕃茄炭烤牛肉的做法步骤:
1.预热烤箱到180°C,将洋葱放入烤盘,淋上橄榄油,烘烤30分钟至焦黄熟透,备用。
2.作法1在剩下10∼15分钟的时候,请取出烤盘将蕃茄放入,与洋葱一起烘烤,备用。
3.将菠菜汆烫后放入冰水略泡,使其爽脆后沥干备用。
4.热油锅,将牛肉以海盐、黑胡椒粉调味后,依个人喜好熟度煎熟(或用烤架烤熟,每一面约3∼5分钟),熄火静置7∼8分钟备用。
5.将等量烤洋葱与蕃茄放置于6个盘子中,撒上软乳酪丁及汆烫之菠菜,再将牛排切片排放在菠菜上,最后以少许橄榄油与油醋淋饰,撒上新鲜香料即可。温吃或冷吃各具风味。
食材明细:
新鲜蕃茄,600公克,洋葱,1个,蒜头,4瓣,橄榄油,150公克,月桂叶,2片,鼠尾草,2公克,兰姆酒,100公克,水,300公克,糖,20公克,盐,适量,胡椒粉,适量。
蕃茄煳的做法步骤:
1.将蕃茄划十字,洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出。
3.将作法2的蕃茄去皮、去籽,并用搅拌机打成泥状备用。
4.锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,加入洋葱丁炒至洋葱变软
后,再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5.最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边炒。
6.用中火煮至汤汁浓稠后,取出月桂叶,即为自制蕃茄煳。
食材明细:
大蕃茄2个,鲔鱼肉片4两,洋葱丁2大匙,起司1片,巴西里香料2小匙,盐1又1/2大匙,糖1/4大匙,香油2小匙,面粉1大匙
镶蕃茄的做法步骤:
(1)将蕃茄洗净,由上横切1/3,下面切V字口,绕蕃茄1圈即为蕃茄盅。将蕃茄肉、汁挖一半出来,切丁备用。起司也切丝备用。
(2)将鲔鱼肉片切小丁,加入洋葱丁、蕃茄丁、汁及所有调味料并搅拌均匀,再盛入蕃茄盅内,上面铺上8条起司丝,并撒上巴西里,依序做好2个。
(3)用烤箱以180℃烤20∼25分钟,至熟后取出,放入盘中即可食用。
食材明细:
材料:蕃茄2颗,豆腐1盒,生豆包3片,香菜少许,太白粉1大匙 调味料:昆布粉1大匙,酱油膏1大匙,香油半大匙,盐少许
芙蓉蕃茄的做法步骤:
1.先将蕃茄切丁,生豆包切丁,豆腐切丁,香菜切末备用 2.锅中烧热1大匙油,先炒香蕃茄,再加入适量的水煮开后,放入豆腐和生豆包转小火轻轻推动煮3分钟,再加入昆布粉、盐和酱油膏拌炒均匀后,淋入太白粉水勾芡,再淋入香油后盛入盘中,撒上香菜即可完成
食材明细:
菜花500克,蕃茄200克,油1茶勺,白糖1汤勺,蕃茄沙司2汤勺,盐少许
蕃茄菜花的做法步骤:
第1步菜花和蕃茄分别洗净切块,待用;锅中烧开水,将菜花焯2分钟后,控干水后捞出;
第2步另锅加1汤勺油,加入蕃茄块煸炒;另锅加1汤勺油,加入蕃茄块煸炒;
第3步将菜花倒进去,加少许盐调味,翻炒使其入味后即可盛出开吃。
小贴士:
如果不喜欢吃皮,可将蕃茄预先去皮,蕃茄洗净后,用刀在表皮上轻轻划上十字,在开水锅中烫一下,即可剥皮。
食材明细:
草鱼一斤半左右,蕃茄一个,土豆一个,蕃茄酱二两左右,姜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒适量,料酒适量,蛋清一个适量,淀粉适量
蕃茄鱼的做法步骤:
第1步鱼片用两勺白胡椒,三勺料酒,蛋清,湿淀粉,1/3勺盐码味十五分钟以上锅内倒少许油,将鱼骨,鱼头,鱼尾略煎
第2步倒入半斤清水及姜片熬呈白色即可土豆,蕃茄用绞绊机打成泥
第3步锅内倒少许油,热后下入姜片,土豆泥、蕃茄泥及蕃茄酱翻炒出沙将鱼汤倒入,用勺绞均后用筷子将鱼片一片片放到汤里,放2/3勺盐,半勺鸡精,煮约一分钟左右即可出锅,出锅后撒上葱丝!
食材明细:
葱2支,洋葱1/4个,蕃茄2个,柳松菇1把,青菜少许,综合高汤200cc,阳春面1人份,胡椒盐少许
蕃茄面的做法步骤:
1. 葱切段,洋葱切丝,蕃茄去皮切片备用。
2.起油锅,爆香葱段及洋葱丝,放入综合高汤煮滚,再加入蕃茄片,转小火续煮至出味,加盐调味,再放入柳松菇、青菜续煮。
3.阳春面烫熟,沥干放入作法2中,稍微搅拌即可熄火起锅。
食材明细:
洋葱1/2个,蕃茄1个,蛋3个,义大利通心粉100g,奶油28g,盐适量,糖适量,黑胡椒粗粉适量,鲜奶100㏄,白酒10㏄,起士粉适量
蕃茄通心粉的做法步骤:
1.将义大利面煮至7分熟,捞出拌少许橄榄油备用。
2.热平底锅放入奶油,以中火将洋葱、蕃茄和打散的蛋液一起拌炒,加入盐、糖、黑胡椒粉调味,再加入作法1的面条、鲜奶、白酒一起拌炒3分钟,最后撒上适量起士粉即可起锅装盘。
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