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“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编经过搜集和处理,为你提供花团锦簇,如果合你所需,不妨马上收藏本页。

食材明细:

茶叶蛋3颗,猪绞肉20公克,虾仁20公克,鲑鱼卵适量,绿花椰菜100公克,盐1小匙,酱油1小匙,米酒1小匙,水适量,太白粉1小匙

花团锦簇的做法步骤:

1.茶叶蛋对切,挖出蛋黄仅留完整的蛋白;绿花椰菜切小朵,洗净入锅中加盐以沸水汆烫过捞出;猪绞肉、虾仁剁碎加少许盐拌打至出筋为馅料;水与太白粉调匀备用。

2.将馅料塞入作法1的蛋白,入锅以大火蒸约10分钟取出摆盘撒上鲑鱼卵,并以作法1的绿花椰菜做装饰。

3.热锅,加入水待水沸后加入太白粉水勾薄芡,淋上作法2上即完成。

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花团锦簇的西兰花彩蔬丁


食材明细:

西兰花1朵,玉米粒小半碗,胡萝卜1小段,马蹄3、4个

花团锦簇的西兰花彩蔬丁的做法步骤:

1.西兰花一个 玉米粒小半碗 胡萝卜一小段 马蹄3、4个

2.1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁

3.2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用 3、趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用

4.4、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀 5、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁 6、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火 7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可

小贴士:

1、蔬菜用油盐开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩 2、如果喜欢吃生的或者是新鲜的马蹄,马蹄也可后放,即做好全部丁后才加入,可保持其鲜甜 3、整道菜没什么难度,也很普通,但稍微摆盘一下就能很漂亮地出来见人

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