“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编从网络上精心整理了《快乐烘焙~奶酪花朵包》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
高粉200g，中粉70g，糖25g，盐2.5g，鸡蛋45g，水60g，奶酪100g，酵母3g，黄油25g.
快乐烘焙~奶酪花朵包的做法步骤：
1除黄油外所有材料混合成团，揉至基础扩展。
2加黄油，揉至完全扩展。
3基础发酵至两倍大（气温高于20度时，放阳光下，大约1小时25分）
4取出轻轻拍掉空气，分割成7等分，每份约70g，滚圆后，依次放入模具（贝印6寸玛格丽特蛋糕模），一个置于中间，其余依次沿边缘排放~
5二次发酵45分钟至2倍大。
6刷蛋液，表面均匀撒上椰蓉粉
7烤箱预热180度，转175度上下烘烤25分钟
小贴士：
一定要有个好脱模的模具，做出的花朵才漂亮~
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辣椒奶酪包
有个糕点叫泡泡松糕，有谁吃过，或者听说过?今天我要给大家介绍的是一款既有奶酪的香醇又有辣椒的香辣的美食---辣椒奶酪包。除了听说到的食谱清单，我还添加了自己喜欢的配料葱，剁碎之后混合在一起，相信你也能够喜欢这个新成员带来的独特口感。
原料：
2个鸡蛋，1杯牛奶，1/3杯新鲜磨碎的奶酪(比较推荐的是切德干酪)，1杯面粉，
配料：
1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒粉，1根葱(剁碎一汤匙的量就好)，1个墨西哥辣椒(剁碎)，1汤匙切碎的西芹，2汤匙黄油
做法：
1.将2个鸡蛋打入装有一杯牛奶的容器内，搅拌均匀
2.将准备好量的盐、黑胡椒、切碎的从跟墨西哥辣椒粒放进容器内
3.将准备好量的奶酪跟面粉通通倒入容器内，搅拌均匀。
4.再加入准备好的芹菜粒，搅拌均匀，盖上保鲜膜放置于冰箱至少1小时。这个时候可以加热烤箱，我们一般需要的温度是：200度以上。
5.把容器拿出冰箱放置到恢复常温，需要在松饼盘每个小格内刷上黄油
6.把面糊倒进烤箱一个个小格子内，放进烤箱烤个2~3分钟，当听到黄油发出咝咝声取出。
7.将面糊倒进小格内，烘烤15~17分钟就可以出炉了
小技巧：
1.烘烤的时间要把控好，糊了就不好吃了。一刻钟的时候，如果面糊膨胀并且变成了金黄色，再过个1、2分钟就可以取出。
2.任何干奶酪都可以，但推荐的是cheddar这个品牌，中文翻译为切德干酪。
【精彩推荐】世界上最辣的辣椒
世界上最辣的辣椒
由印度魔鬼椒掌控多年的世界最辣辣椒宝座易主，替代者是英国名为那伽毒蛇的新品种辣椒。培育者说，那伽毒蛇的辣度可以让油漆剥落。
那伽毒蛇辣度达135.9万，依据斯科维尔辣度检测体系，英国沃里克大学测试那伽毒蛇，显示辣度为135.9万。先前纪录保持者、印度魔鬼椒辣度大约100万，广为人知的墨西哥辣椒则在2500至5000之间。
斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。100万单位意味着把辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。
那伽毒蛇培育者杰拉尔德福勒现年52岁，全职从事辣椒种植5年。他和团队杂交三种最辣辣椒，用两年时间培育出那伽毒蛇。
辣椒在印度或加勒比海地区生长时，习惯了当地高温和干燥气候，英国《每日邮报》援引福勒的话报道，在此地(坎布里亚郡)生长时，与严酷气候抗争促使它们迸发出更多辣。
从舌头辣到胃里，签下身体和心智良好的保证书，不少顾客在福勒名下乡村酒吧能量小栈试尝加入这种辣椒的咖喱。目前为止，仅两个人能够坚持吃完整盘食物。
吃的时候非常痛苦，福勒说，舌头辣得发麻，灼烧感从嗓子一直延伸到胃里，持续一个小时。你根本不想与任何人说话或做任何事。它能让你大脑中多巴胺含量猛增，感觉刺激无比。
福勒说，一名名为赫斯顿布卢门撒尔的厨师找来一名志愿者，让他尝试由那伽毒蛇制作的辣椒油，同时扫描志愿者的大脑。结果显示，志愿者吃辣椒油时大脑中活跃部分与产生兴奋感的部分相邻。印度军方将以其制造辣弹福勒把那伽毒蛇当做调料出售，同时出售辣椒种子。
我已经种了十年辣椒，全职种植五年，他说，我曾经是网页设计员。当父亲买回一株辣椒时，我立刻就迷恋上它，无法自拔。
国际纪录认证机构2007年认定，产于印度东部的魔鬼椒是世界最辣辣椒品种。印度军方今年早些时候打算用魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹。魔鬼椒与磷结合的辣弹能影响人体呼吸道，使攻击目标一段时间内无法呼吸，同时引起皮肤刺痛、眼睛流泪、嗓子灼痛以及眩晕。
【精彩继续】黄油跟奶油的区别
黄油跟奶油的区别
奶油：是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西式浓汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作;另外一种是更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。此外，奶油还有动物性和植物性之分，动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口;植物性奶油不含胆固醇，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和红茶等。
黄油：是从奶油中提炼而成的，奶油和黄油富含维生素a、d和卵磷脂。黄油可以用来抹面包，可以用来代替奶油制作蛋糕、饼干、各种西式甜品;烤鸡、烤鱼、烤肉或烤蘑菇前先搽一些黄油，能增添香味;也能用来煎鱼、煎蛋、炒虾或煮西式浓汤等。
【小编继续为您推荐】黄油两吃的极品做法
黄油两吃的极品做法
蟹油(200克)，蟹黄(200克)，鸡蛋白(200克)，菱粉(75克)，葱姜(少许)，黄酒(少许)，精盐(少许)，白糖(少许)，香菜末(少许)，胡椒粉(少许)，面粉(75克)。
【制作过程】
1、先准备好蟹黄。再把葱、姜下热猪油锅，跟着再下蟹黄和酒、盐、糖炒熟，取出放在盘内。
2、将蟹油放入用蛋白、盐、菱粉、面粉调的稀酱内拌一拌，再一个个放入旺火大油锅内炸熟，取出镶黄旁边，再在蟹黄上面撒少许香菜末，胡椒粉即好。
香辣肉松花朵包
食材明细：
高粉250克，鸡蛋35克，牛奶130克，辣椒粉1.5克，酵母4克，盐3克，糖粉20克，黄油20克，肉松和白芝麻适量
香辣肉松花朵包的做法步骤：
第1步将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。
第2步后油法加入盐和黄油一起揉进面团，把面团揉至扩展阶段。将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵，至两倍大时取出。
第3步把发酵好的面团进行排气，分割成73克/个的小面团6个，封上保鲜膜进行松弛15分钟。将肉松包入小面团中，收口向下封好。
第4步8寸戚风模中刷上软化好的黄油，把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外，一个在中间；二次发酵使用冷藏发酵法，放到冰箱发酵至面团二倍大（刚好一晚上）。第二天发酵好的面团取出回温一会，面团上刷上鸡蛋液，继续撒上一点辣椒粉增香，最外层撒上白芝麻做点缀。
第5步烤焙：预热180度，中层上下火20分钟即可。
花形奶酪包
面团原料（8寸和6寸各1个）：
面包粉320克，低筋面粉80克，即发干酵母4.5克，细砂糖64克，盐4.5克，蛋60克，淡奶油40克，牛奶172克，黄油60克
馅料：奶酪馅
做法：
⒈将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束，将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克/个和1个15克/个的面团，分别滚圆，将剩下的面团也滚圆，松弛15分钟（图1）。
⒋将大面团擀开，把8寸花形慕斯模放在擀开的面团上（图2），用利刀切去多余的面团。
⒌将60克/个的面团擀成椭圆形（图3），翻面后压薄长底边（图4）后，自上而下卷成条（图5），搓成两头尖的长条（图6）。
⒍将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里，中心部分压扁（图7），将25克的面团再次滚圆后放在中间（图8）。
⒎用步骤4里切剩的面团和35克、15克的面团按步骤4―6操作。
⒏将整好形的面团放温暖湿润处进行最后发酵。
⒐最后发酵结束（图9），表面刷蛋液，在花瓣处挤入奶酪馅（图10）。
⒑入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟。
⒒出炉后立即脱模，移至烤网上放凉。
说明：
用8寸模做1个用250克的粉量，用6寸模做1个用150克的粉量，其它原料可按比例换算。
奶酪馅原料：奶油奶酪150克、淡奶油60克、糖粉60克
做法：
⒈室温软化奶油奶酪，糖粉过筛备用。
⒉将奶油奶酪打软，加入淡奶油拌匀。
⒊加入糖粉拌匀。
⒋将奶酪馅放到裱花袋里备用。
法式番茄奶酪包
食材明细：
主面团：高筋面粉550g，天然酵种（100%水粉比例）100g，盐12g，无盐黄油20g，瑞士大孔奶酪（切丁）250g，综合香草碎适量，糖20g，罐头碎番茄（估算碎番茄含水率90%）400g，快速酵母粉4g
法式番茄奶酪包的做法步骤：
第1步高筋面粉550g+碎番茄400g+盐12g+糖20g，厨师机勾型头1-2档速度，将材料混合成面团，浸泡（静置）60分钟。浸泡好的面团+天然酵种（100%水粉比例），启动厨师机1-2档揉至酵种与面团完全相容，停机，静置放松面团15分钟；松弛好的面团+室温软化的无盐黄油20g，启动厨师机揉至油脂完全揉进面团里，让面团起较牢固的筋性，反复启动厨师机揉面，揉至面团能拉出较薄的膜。最后加入适量综合香草碎+快速酵母粉4g（也可以不加，花时间耐心等候天然酵母慢慢的醒发），揉匀即可，盖上保鲜膜进行基础发酵。
第2步当面团发至2倍大时，用手指沾干粉插入面团测试，面团缓慢回弹说明发酵完成。硅胶垫上撒适量干粉，从发酵盆中取出面团，轻轻按压排气，滚圆放松20分钟；放松好的面团称重分割成每个85g的小面团，再次滚圆小面团，放松10分钟。
第3步切成丁的奶酪放松好的面团按压成厚的面皮，包入切好的奶酪丁，放入铺上油纸的烤盘内，表面盖上保鲜膜，进行最后的发酵。
第4步当面团体积再次膨大1倍以上，检查生坯发酵是否完成，用手指沾干粉轻面团表面，按下面团表面几乎不回弹，说明最后发酵完成（最后阶段应多观察面团，多测试，以确定面团不要发过）。烤箱网架加石板，上火230度，下火180度，提前预热1小时，发好的面包生坯，用剪刀在顶部剪十字，入炉前喷些水在生坯表面，送入烤箱烤15分钟，开仓门再向仓内喷些水，将上火温度降至180度再烤10分钟即可，出炉后移至烤架上晾凉。入炉10分钟时
第5步入炉15分钟时喷水增加湿度，降温至180度撰写制作步骤
奶酪(枣泥)餐包
食材明细：
牛奶50克，糖25克，高筋面粉400克，红枣200克，色拉油10克，泡打粉5克，鸡蛋2只，奶粉20克，淡奶油50克，酵母6克，盐2克，黄油20克，奶油奶酪150克，糖分20克，泡打粉4克
奶酪(枣泥)餐包的做法步骤：
第1步做面包面团直接法+后油法1.面粉，糖，一个鸡蛋，酵母，盐，奶粉，泡打粉全都放入面包机搅拌程序15分钟；2.加入融化的黄油再搅拌15分钟；3.面包机发酵程序1小时；(这个时间段做奶油奶酪馅和枣泥馅)面团搅拌好光滑得很开始第一次发酵
第2步枣泥馅做法:大红枣洗干净水煮，煮到水快煮干时候，用勺子压成泥，顺便去核(无核就省略了)，讲究的用过滤筛过滤去皮(我倒觉得不去皮好，一吃就知道原生态自己做的馅，还有就是去皮太烦了)。然后加微量色拉油继续翻炒，直到水没了变成厚厚的枣泥。做奶油奶酪馅奶油奶酪融化，加糖分，加鸡蛋，加淡奶油打发成糊状。
第3步面团分割醒发(这个方子可做九个小餐包)把两种馅包进去枣泥好包，奶油奶酪馅比较难包，所以事可以先略冷冻下定型。放烤箱第二次发酵一小时。然后上下火180度烤30分钟。
第4步奶酪馅枣泥馅
第5步配餐完美！
小贴士：
用花片磨具在餐包上撒些面粉花样，更美
蔓越莓紫薯花朵包
这款蔓越莓紫薯花朵包，很适合小朋友食用，酸酸的很有胃口哦!而且也是纯手工打造的像花儿一样的面包，颜值也很高呢！
面团材料：高粉(风筝粉)200克细砂糖35克盐1/4小勺干酵母1/2小勺+1/4小勺奶粉1大勺蛋40克水100克黄油20克蔓越莓50克白兰地10克
馅料：紫薯200克白糖30克牛奶20克
表层：鸡蛋液10克白芝麻适量
做法：
1、先做内馅，紫薯切得薄薄的，隔水蒸10多分钟;
2、把紫薯用勺子摁成泥状，加入白糖和牛奶拌均匀;
3、蔓越莓切小块，加入白兰地(或者朗姆酒之类的)湿润它们，待用;
4、将除黄油、蔓越莓、白兰地以外的所有面团材料混合，手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧。加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖韧;
5、再加入蔓越莓干，揉均匀，准备发酵。在我们没有暖气的冬天，我的发酵方法，是把它们放到烤箱或者微波炉，再旁边放一瓶塑料杯子(加盖)的开水放在旁边(不挨着面团碗)，80分钟左右就差不了;
6、发酵好的面团;
7、分成6小份，每一份70克左右，中间发酵20分钟;
8、取一份，擀成开，再卷起来。这一步可以省略，直接跳到下一步包馅也可以，只是我做吐司做惯了，习惯这么做，感觉这样做出来的组织不会太松散;
9、压成薄皮，像包包子一样把紫薯馅包起来，封口;
10、略压平，大概厚度为1-1.5厘米厚;
11、放到烤盘上，用剪刀均匀地剪8下，中间别剪断，再剪成几刀，就开始翻花朵吧，要不等剪完了，前面剪要容易粘连到一起;
12、把相邻的两个花瓣对着翻一下，内馅向上;
13、都剪好翻好后，在最后发酵60分钟，方法同上面最先的发酵一样。再刷鸡蛋液，再沾上适量的白芝麻;
14、170度，中层，15分钟。
小贴士：就这样，美味的蔓越莓紫薯花朵包就做好了，外形是不是也很漂亮呢!
大家都在看》》》多吃红薯7个神奇好处不可不知多吃红薯7个神奇好处不可不知
秋冬季节，散发着诱人香味的烤红薯成了街头独特的一道风景线。红薯有养胃、暖胃的功效，因此当冷空气来袭时，吃一块红薯，你会立刻感到温暖舒心。而事实上，红薯的好处还远不止这些。
红薯被公认为冠军蔬菜
红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。
甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。
通常来说，红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎；白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢；紫薯的普及还是近些年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱。
红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。
红薯的7大养生保健功效：
1、有利减肥。
现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起富贵病。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。
此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
2、预防胆固醇过高。
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。
3、辅助控血糖。
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4、降低中风风险。
红薯是绝对的高钾低钠之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
5、辅助降血压。
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
6、养护关节。
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
7、防癌抗癌。
红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抑癌率高于生红薯。
吃红薯的6个健康提醒：
1、不生吃。
生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不过量。
红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。
3、不要空腹吃。
空腹吃红薯，容易泛酸、烧心。另外，红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。
4、配点咸菜，减少泛酸。
红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，会引起吐酸水或烧心。此时，吃点咸菜就能减轻症状。
5、红薯煮粥吃，肠胃不胀气。
红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝；红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适。
吃红薯时最好别边吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。
比较成人，孩子更容易出现此类问题，婴幼儿只建议吃红薯粥；大一点的孩子可以在某一餐主食中，用红薯替代部分主食，但不要超过主食总量的1/3。
6、老人尽量吃新鲜的。
存放时间长的红薯水分会散失，糖分相对增多，因此老年人还应该尽量吃新鲜的红薯。
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