食材明细:
主料:咖啡豆适量,牛奶适量,可可粉适量
花式拿铁咖啡的做法步骤:
1,准备好材料和工具,咖啡杯倒入热水暖杯。
2,磨豆。现磨的豆煮出来咖啡好喝。
3,装入摩卡壶煮咖啡。
4,纯牛奶加热至60°倒入奶泡杯,打出奶泡。
5,温热的咖啡杯倒入1/3热咖啡。
6,倒入牛奶和奶泡。
7,借助糖粉筛和筛子。
8,用可可粉筛出美丽的图案。
9,喝一杯吧。
食材明细:
中种面团材料:金象高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克适量,主面团材料:金象高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克适量
炼乳土司的做法步骤:
第1步将冰水倒入面包机里。再倒入高筋面粉。在粉上凹个窝倒入酵母。启动面包机7的和面程序,简单和成面团即可(15分钟)。把面团放到盆里,盖上保鲜膜。室温发酵至3-4倍大。将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里。倒入冰水。再倒入炼乳。(炼乳可以最后倒,可防止高粉搅拌的时候飞溅)。对角依次倒入糖和盐。最后倒入高筋面粉。启动面包机7 的和面程序。15分钟后已和成较为光滑的面团。
第2步取一块面团用手慢慢抻开,这时面团不容易抻薄,抻得稍微薄就会扯出裂洞,并且裂洞边缘是毛糙的,面团这样的状态就可以加入黄油。加入软化的黄油粒。再次启动面包机7的和面程序,30分钟黄油已经被吸收取一块面团,用双手拉开面团两边,顺着筋性轻轻延展,呈现大片坚韧透明的薄 膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,这时面团制作出细致并富于筋性的成品,适合制作体积大的吐司类面包。
第3步将面团分成六等分,排气后滚圆,用保鲜膜盖上松弛15分钟。将松弛好的面团放入面包桶中,盖上保鲜膜和面包机盖,启动面包机6的酸奶程序进行最后发酵,发酵时间为50分钟左右。(事先取出搅拌刀)待面团发酵至两倍大,用手沾面粉压入面包不会回弹并感觉面团有张力即可。面包桶的外层包上一层锡纸,将发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上杏仁片,启动面包机12的烘烤程序,调至50分钟。50分钟后,打开面包机盖将锡纸取出。将吐司倒出,晾凉后放入保鲜袋储存。
食材明细:
纯牛奶500克,糖30克
自制炼乳的做法步骤:
第1步食材:纯牛奶500克,糖30克将500克纯牛奶倒入奶锅中,煮开加入30克糖,开中小火。>>糖的量很低很低,算是原味炼乳。糖的量还可以再加,糖多一点,放的时间也可以长些。
第2步不停的搅拌,不要停歇,大约20分钟后,看到略微粘稠的浅黄色的牛奶,就是炼乳啦。>>用不粘锅最好了,可以偶尔歇歇。时间长不搅拌会沾底结皮。冷却后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后会变得更加粘稠。可以用它来抹吐司,做三明治,制作布丁、餐包、蛋挞、冰激凌、面包、刀切小馒头等,比糖的风味更佳,比糖有营养多哦。
第3步牛奶中的水分挥发掉了,留下了精华。
小贴士:
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
食材明细:
普通面粉900克,酵母粉6克,水适量,红薯泥150克,紫薯泥150克,山药泥150克,赤小豆300克,冰糖30克
花式豆包的做法步骤:
第1步赤小豆洗干净,加入适量的水和30克冰糖,电高压锅定时1小时和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克红薯泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水
第2步和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克山药泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克山药泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水
第3步先做绣球馒头,先揉四个长条,颜色随自己搭配,然中间开始一根压一根,先顺时针压,再逆时针压,直到没法再压的时候,就把所有头从底部都捏在一起,就好了再做小猴子,取一块黄色面团,然后,填馅儿,封口,口朝下,再做猴子的脸,眼睛,鼻子,嘴巴,耳朵,粘在一起可以蘸一点儿水,就会马粘住的
第4步最后是小熊包,取一块儿紫色面团,填馅儿,封口,再做眼睛耳朵,粘在一起就好了码到锅里以后,让它们二次发酵十五分钟,然后开火,水开以后十分钟全部都熟了
第5步成品一成品二
第6步成品三成品四
小贴士:
发酵是个大问题,需要时间的,最好放在暖和的地方,当然有面包机会更好一些
健康食疗《炼乳花式咖啡》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了咖啡菜谱专题,希望您能喜欢!