食材明细:
茶香虾嫩,这是一款安徽的特色菜肴。毛峰清香,河虾似玉,鲜美无比。毛峰虾仁是接待任务的菜肴,也很受公众欢迎。主料大河虾仁辅料黄山毛峰 蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 蒜茸 白醋 白糖 料酒 色拉油
毛峰虾仁的做法步骤:
1.河虾仁洗净,用调料浆好。
2.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下浆好的河虾仁、毛峰茶,调味后勾芡装盘。
注意事项
1.虾仁要去除虾肠,上浆后下锅要保持虾仁的原形。
2.毛峰茶不宜久炒,要快速成菜,以保证成菜具有的特殊茶香味。
食材明细:
安徽特色菜肴,地方风味引人注目。毛峰茶香清新,鱼肉细嫩鲜美,接待任务菜肴,也深受公众喜好。主料黄山毛峰茶叶 青鱼肉辅料蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 葱姜丝 红椒丝 茶叶汁 蒜茸 色拉油
毛峰鱼丝的做法步骤:
1.青鱼肉切丝,用葱姜汁、茶叶汁调味浆好。
2.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下青鱼肉丝、红椒丝、葱姜丝、黄山毛峰茶叶,用调料调味勾芡起锅装盘。
注意事项
1.青鱼肉应选用新鲜的。
2.毛峰茶叶入锅应快速成菜。
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