1准备好所有材料,如果没有甜菊叶可以用冰糖或者白砂糖代替。2用沸水冲泡玫瑰花和甜菊叶,放凉后放入冰箱冷藏。
材料:
主料:红酒60ml,,
辅料:土三七1片,鱼胶粉10G,红糖适量,,
玫瑰红酒果冻的做法步骤:
1. 准备好所有材料,如果没有甜菊叶可以用冰糖或者白砂糖代替。
2. 用沸水冲泡玫瑰花和甜菊叶,放凉后放入冰箱冷藏。
3. 奶锅中放120ml的水和10g红糖,大火煮至红糖完全溶解
4. 趁热在红糖水中加入10g鱼胶粉,搅拌至鱼胶粉完全溶解,过筛备用。
5. 将红酒加入红糖水中搅拌均匀。
食材明细:
可食玫瑰,海虾500克,红酒,白胡椒粉,姜,精盐,小苏打,淀粉,味精
玫瑰红酒大虾的做法步骤:
1.提前将花瓣用盐水浸泡1个小时。
2.用牙签挑虾去虾线(就是虾的黑色泥肠)后洗净沥干。
3.在虾背轻切上一刀,以便其好入味。
4.将虾加入姜丝,红酒、鲜贝汁、少许盐、小苏打、白胡椒粉、一小勺的油腌15--20分钟。
5.将腌好的虾放入热锅快速的滑开,虾熟后放味精放玫瑰快快起锅。(玫瑰不可以大火炒,否则就化了,不美观了)
小贴士:
玫瑰,高贵的花之皇后,是花之精魂. 小小的玫瑰花还可以泡茶,饭后可以喝上一杯。
食材明细:
主料:雪花梨一个,干玫瑰20颗左右,桂圆干10来粒
辅料:红酒300~400ml,盐两根手指捻起的量,红糖10g左右,意大利黑醋5ml(可省略),柠檬汁几滴
玫瑰红酒梨的做法步骤:
1, 准备好全部材料;
2, 梨洗净,去皮,切月牙块,不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳,洗净;
3, 将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中;
4,加入红酒;
5,加入梨子块;
6,视锅内红酒量,决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行;
7,加入少少盐,盖盖浸泡一会儿,我泡了20~30分钟;
8, 大火煮开后,转小火继续煮20分钟,打开锅盖,根据自己的口味,加入适量红糖,调节酸甜度;
9,盖上盖子,关火,焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧;
10, 打开锅盖,可以看到,玫瑰花的颜色已经变得很淡,汤汁的颜色则变得深红;
11,捞出梨子块,整齐的摆放在容器中;
12,将汤汁过滤入容器中(桂圆可以留着吃,玫瑰花就不要了),冷却后盖上盖子,放在冰箱冷藏几个小时或者过夜;
13,第二天,取出容器,可以看到梨子块的体积稍稍大了一些,汤汁则减少了一部分;
14, 捞出梨子块,沥干汁水后,摆放在盘子中。造型随意,我很没有新意的摆了个花;
15,将汤汁倒入锅中,加入几滴柠檬汁,大火煮;
16,煮开后,加入意大利黑醋;
17,继续大火加热,中间要不停搅拌,防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发,冒出大泡泡;
18,将汤汁淋在梨子块上,撒上玫瑰花碎,就可以吃了。
小贴士:
1. 梨子选用梨肉颗粒较小的较好,煮出来口感细滑,非常好吃;
2. 煮梨子的时候,也可以不切块,直接煮,那么时间可能要延长些,保证入味;
3. 红酒选用甜度较高,香气浓郁的较好,不要用太酸的;
4. 煮之前先浸泡,可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开,更容易出色出香;
5. 最后浸泡的过程很重要,越久越入味,上色也更漂亮;
6. 柠檬汁少少几滴就行,千万不要加多了。没有意大利黑醋的话,可以省略。有的话,也不要加多;
7. 最后收汁儿的时候,一定要不停搅拌,防止糊锅;
8. 冷吃热食都很好吃,根据自己喜欢就好。
食材明细:
主料:糯米100克
辅料:玫瑰酱1茶匙,红糖适量,酒酿少许,脆花生米适量,枸杞适量
玫瑰红糖汤圆的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,糯米粉里加入温水。
3,揉 至糯米团光滑。
4,锅里加水煮开。
5,再调一个红糖玫瑰馅料。
6,将调好的馅料包在糯米皮里。
7,搓揉好成汤圆备用。
8,将剩下来的红糖玫瑰馅下锅煮一下,即不浪费又当底味。
9,再将酒酿加入煮开。
10,将搓好的汤圆下锅煮至浮起。
11,配入脆香的花米碎及枸杞点缀一下即可。
食材明细:
魔芋果冻粉15公克,细砂糖100公克,红茶包1包,水500公克
红茶冻2的做法步骤:
(1)取部分细砂糖先与魔芋果冻粉拌匀。
(2)锅中加水煮沸后放入红茶包浸泡至入味,即可取出红茶包。
(3)随即加入所有细砂糖与果冻粉煮至颗粒融化即可火。
(4)将红茶液静至冷藏凝结后,以汤匙搅碎盛入杯中,淋上奶精即可。
食材明细:
糯米 80克 粳米50克(糖尿病者忌食)
百合5克 玫瑰花 4克 红茶5克
冰糖 适量
红茶玫瑰粥的做法步骤:
1.将红茶放入茶包中
2.锅中加清水,玫瑰花、百合花分别洗净,放入锅内
3.放入红茶包
4.水开后,煮8分钟,捞出玫瑰花、百合花、红茶包
5.粳米、糯米洗净,浸泡30分钟,倒入锅中
6.大火煮开,转小火,煮至黏稠
7.调入冰糖,煮化即可出锅
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