食材明细:
主料: 菜花 400g, 香菇丸 100g,
调料: 食盐 适量,
花菜丸子汤的做法步骤:
1.菜场买的有机花菜
2.花菜去根,掰成一瓣瓣的
3.花菜放水做汤
4.放入蟹肉棒和丸子
5.放入调味品,花菜丸子汤出锅即可
食材明细:
豆腐(南)300克,平菇30克,香菇(干)30克,白牛肝菌(干)30克,盐5克,胡椒粉2克,味精1克
三菌豆腐汤的做法步骤:
1. 先将平菇、香菇、牛肝菌涨发后分别切成片状;
2. 豆腐改成0.5厘米厚的片;
3. 将锅置火上,放入鲜汤加入盐、味精、胡椒调味;
4. 放入豆腐和菌片,烧沸后起锅即成。
小贴士:
豆腐下锅后不宜久煮,以防形态不完整。1. 豆腐蛋白质丰富,其中豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用;2. 有助于预防心血管系统疾病;3. 与含矿物质丰富的菌类烹制成汤具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
食材明细:
猪肉(肥瘦)300克,鸡枞100克,白牛肝菌(干)50克,香菇(鲜)100克,野苋菜100克,盐8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克
三菌野菜肉丸汤的做法步骤:
1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片;
2. 野菜洗净,氽水,斩成末;
3. 猪肉洗净斩成肉末,加盐、姜末、酱油、水打成馅;
4. 将野菜末拌入肉馅里;
5. 锅内加入高汤,放入三菌,用大火烧开,改用小火;
6. 将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子,烧开;
7. 肉丸煮熟后同三菌(鸡枞、牛肝菌、香菇)一起装入汤碗里即成。
小贴士:
1. 本品需高清汤适量;2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀,不然肉丸不嫩。三菌(牛肝菌、鸡枞、香菇)含蛋白质、维生素和18种氨基酸,是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。野苋菜:苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。
食材明细:
猪肝200克,鸡枞50克,香菇(鲜)80克,白牛肝菌(干)50克,盐5克,味精2克,胡椒2克
三菌肝片汤的做法步骤:
1. 将牛肝菌、鸡枞菌、香菇洗净改片待用;
2. 将猪肝洗净改成柳叶形待用;
3. 鲜汤烧沸,下三菌(牛肝菌、鸡枞菌、香菇),待香味出来;
4. 然后,再放入猪肝、盐、味精、胡椒即成。
小贴士:
1. 煮制时,猪肝不能提前码味和码芡,因猪肝会见盐吐水,猪肝下锅后,断生伸片即可,不宜久煮;2. 在制作此菜时,应先炒三菌,再掺鲜汤,多熬一段时间,待香味出来后,才下猪肝。3. 本菜先用美味牛肝菌、鸡苁菌和香菇三种;4. 用它们与猪肝同烹,成菜三菌口感滑脆,特具醇香,咸鲜味美,肉质肥厚,猪肝细嫩,为巴国布衣颇具特色的一道养人宜人之汤菜。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
食材明细:
主料: 海虾 200g,
调料: 食盐 适量, 姜 3片, 青豆 50g, 玉米 50g, 胡萝卜 适量, 胡椒粉 适量,
菌菇豌豆虾汤的做法步骤:
1.小平菇 玉米 青豆 胡萝卜,海虾 姜片
2.很大只的海虾 4元一只
3.剥虾壳前 先放开水烫下,这样更容易剥壳,烫变色就可以了 不要烫熟
4.烫硬身些很容易将壳剥下又不粘肉
5.剥了壳的海虾切小块
6.胡萝卜切和玉米一样大的小粒
7.小平菇洗净捞起地干些水分
8.锅里放些姜片 平菇翻炒下,菌菇较寒湿,这样可以减少湿气
9.然后放入玉米,胡萝卜,青豆一起炒下
10.翻炒均匀
11.放适量清水(约2-3碗)盖上锅盖大火煮开再煮3、5分钟
这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间
12.放入海肉
13.煮开了 放盐,胡椒粉 就可以关火了
虾很快熟的 煮的时间太长会影响口感
14.鲜美营养丰富的菌菇海虾汤
食材明细:
主料: 淀粉 , 冬瓜 ,
调料: 食盐 , 料酒 ,
冬瓜粉丝丸子汤的做法步骤:
1.做法如下,先准备冬瓜,切成片。
2.新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。
4.多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐,如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉~~~
感谢您阅读“97美食网”的《丸子什菌汤》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丸子汤的做法专题,希望您能喜欢!