“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"桂花照烧汁烤小火鸡"就是你要找的，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
美食原料：
主料：小火鸡(7磅左右）
配料：柠檬，日式照烧汁（teriyaki marinade），桂花酱，蜂蜜，料酒
桂花照烧汁烤小火鸡的做法步骤：
制作方法：
1. 小火鸡去除内脏，洗净擦干，放入容器内；
2. 倒入适量料酒，桂花酱，大量照烧汁内外抹匀，加盖，腌制过夜；
3. 烤箱预热350F(180C)；
4. 将适量照烧汁，桂花酱，蜂蜜混合，刷遍火鸡全身及腹内；
5. 柠檬一只对切后放入火鸡腹内，以烤箱专用线绑好火鸡两腿；
6. 将火鸡放在大烤盘上，放入烤箱；
7. 每烤制一小时取出火鸡，以混合酱料快速刷遍火鸡全身；
8. 烤制三小时后，刷第三遍酱料，将烤箱升温至400F(200C)，续烤5-10分钟即可
小贴士：
贴士：
烤箱功率不等，内部会有温差，适度调整时间；若见鸡皮不均匀烤焦，将温度过高的地方用铝箔纸盖上即可
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照烧汁烤鱼块
食材明细：
白鲫鱼块、照烧汁。
照烧汁烤鱼块的做法步骤：
一、将鱼块解冻，改刀成长方块或正方块，用1汤匙照烧汁、1茶匙生抽、1汤匙蜂蜜、少许胡椒面、1茶匙料酒兑成腌汁，将鱼块腌制15分钟左右；
二、再另用一碗，放1汤匙照烧汁和1汤匙蜂蜜，搅拌均匀；
三、用一不粘烤盘，涂层菜油或沙拉油，把腌过的鱼块放在上面，再在鱼块两面涂上步骤2兑的涂汁；
四、放入预热的烤箱烤10分钟，再翻面，再涂一层汁，烤5-10分钟即可，因鱼块很薄，不用烤太长时间，否则吃起来会有柴感。
日式照烧汁鸡
食材明细：
玉米粉1汤匙，冷开水1汤匙，细白砂糖100克，酱油100毫升，蒸馏苹果醋4汤匙，蒜头1个，捣碎，姜末半茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，去皮鸡腿12只
日式照烧汁鸡的做法步骤：
1.用低火将小炒锅加热，加入玉米粉、冷水、糖、酱油、醋、蒜末、姜末和胡椒。不时搅动一下，直到酱汁变稠冒泡为止。
2.将烤箱预热到220度。
3.将鸡肉放到刷过油的23*33厘米大的烘盘里。把酱汁抹到鸡肉上。然后将鸡肉翻面，刷另外一边。
4.在预热好的烤箱里烤30分钟。将鸡肉翻身后再烤30分钟，直到鸡肉不再显红，汁液流清为止。烧烤途中，每搁10分钟就刷一层酱汁。
烤只大火鸡
食材明细：
火鸡1只，盐1-2把适量，腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭适量
烤只大火鸡的做法步骤：
第1步将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时；烤之前,烧一大壶滚烫的开水, 烫腌火鸡, 所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好
第2步给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分别用锡纸包好固定放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时
第3步取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金黄色就可以了吃的时候，片好肉片，特别推荐沾上用：甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感真是超棒
照烧鱿鱼
食材明细：
鱿鱼1个，西兰花半个，红萝卜适量，木鱼花适量，酱油适量，味淋适量，生抽适量，清酒适量，蜂蜜适量，油盐适量
照烧鱿鱼的做法步骤：
第1步鱿鱼打上花刀后切成块， 冷水下锅焯一下；当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起；
第2步再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片；水再次开后捞出西兰花和红萝卜片， 并将西兰花摆盘成圆形；
第3步干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中；大火加热收汁， 不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时；
第4步加入刚刚焯过水的鱿鱼块；小火慢慢让它收汁入味；
第5步将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
小贴士：
1. 鱿鱼先要在表面斜切花刀， 再解刀成小块，焯水，注意焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起；再利用这开水加入点油盐继续将西兰花和红萝卜花焯水；2. 这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照烧汁，如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有，那么就以生抽、黄酒代替；熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一；3. 再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下， 让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老；煮好后盛入盘子里的西兰花中，再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。
照烧排骨
食材明细：
排骨300公克，四季豆适量，黄甜椒适量，芝麻少许
照烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净并沥干水分、四季豆切段、黄甜椒切条状，备用。
2.取一锅水煮沸后放入作法1的四季豆、黄甜椒，汆烫一下后捞起，备用。
3.起一锅放入3大匙油，并放入作法1的排骨煎约1分钟至上色。
4.加入照烧酱汁，一起以小火煮至入味，酱汁呈稠状，即可装盘。
5.摆上作法2的材料，再撒上少许芝麻即可。
照烧豆腐
食材明细：
鱼豆腐扬1包，绞肉150公克，花枝浆75公克，香菇40公克，蛋1/2个，洋葱少许，红萝卜少许，
调味料1.胡椒粉少许，香菇蚝油1小匙，香油少许，
调味料2.太白粉少许，
调味料3.烤香酱适量，
调味料4.辣椒末少许，葱花少许
照烧豆腐的做法步骤：
(1)所有材料洗净，先将香菇、洋葱及红萝卜都切碎备用。
(2)将绞肉、香菇、洋葱、红萝卜碎及花枝泥放入容器中，加入调味料(1)搅打成泥。
(3)鱼豆腐扬切半，上面洒少许太白粉，将作法(2)材料镶在上面，刷上适量烤香酱后，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10∼15分钟，烤熟之后再洒上葱花、辣椒末装饰即可。
照烧杏鲍菇
眼看着马上就要过年了，时间过得真快，眨眼一年又结束了，
小时候最期盼，最开心的时候就是过年了，
每到过年的时候，真是热热闹闹，光是准备过年的吃食，就要开心死了，
煎炒烹炸，要忙好几天才能完事呢，排骨，酥肉，丸子，牛肉，羊肉，
应有尽有的美味，差不多要满满的两箱子呢，从过年到十五几乎天天都是大鱼大肉的，
现在想起来，还是很怀念那些时光，如今年味却是淡了好多好多。
本来过年嘛，应该来道硬菜的，其实不然，大鱼大肉的估计也腻的差不多了，
所以别看我这道菜简单，但是清爽中不失浓郁，端上餐桌一定是会受追捧的。
照烧汁的做法多样，我这里用了最简单的方法，材料是家家都常备的，
就用这道简单小炒来预预热，开开胃吧。
照烧杏鲍菇
材料：杏鲍菇：2-3个柿子椒：1个大蒜：2瓣生抽：3大匙料酒：4大匙蜂蜜：1.5大匙胡椒粉：少许
照烧杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇和柿子椒都切滚刀块，所有的调料在小碗里混合均匀。
2.锅里倒油，先放入杏鲍菇和少许盐，中火炒到杏鲍菇边缘金黄。
3.放入柿子椒，翻炒到表皮微微发皱，倒入照烧汁。
4.大火翻炒，收汁，待汁水浓稠全部裹在食材上就可以出锅了。
小贴士
1.喜欢色泽浓郁的，可以加少许老抽。
2.盐的量不要多，一点点就好，主要是让杏鲍菇快速出水。
3.一大匙是15ML的量勺，根据材料多少，灵活掌握料汁的量。
照烧薄肉片
食材明细：
里肌薄肉片300公克，茄子1条，秋葵3条，胡椒少许，盐少许，酱汁：36㏄，糖20公克，酒30㏄
照烧薄肉片的做法步骤：
1.全部酱汁材料混合均匀，放入锅中煮至沸腾，备用。
2.里肌薄肉片摊开，洒上胡椒、盐，备用。
3.茄子从中间剖开，将带皮那面放入滚水中汆烫至软，捞起切段摆盘备用。
4.秋葵放入滚水中汆烫至外表呈翠绿色时，捞起，立即浸泡冷水备用。
5.热一平底锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至两面上色时，淋上作法1的酱汁煮至入味，将肉片盛入作法2有茄子段的盘中，于肉片上方放置作法4的秋葵即可。
照烧米汉堡
食材明细：
熟白饭240公克，冷开水少许，薄片五花肉100公克，洋葱1/2颗，照烧酱3大匙，白芝麻适量，美生菜3片
照烧米汉堡的做法步骤：
1.双手戴上手套，将熟白饭沾少许冷开水，整型成六个圆扁饭糰，备用。
2.薄片五花肉切小段、洋葱切丝，拌匀成馅料备用。
3.将作法1、2的材料分层放在烤盘上，一起放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约6分钟时取出作法1的圆扁饭糰备用，而作法2的馅料续烤约2分钟后，淋入照烧酱汁再续烤约2分钟至收汁，接着取出撒上白芝麻拌匀。
4.取两个烤好的圆扁饭糰，中间夹入一片美生菜，及适量作法3的馅料，包裹组合成汉堡状即可（重复此步骤至材料用毕）。
照烧肥牛饭
食材明细：
主料：肥牛卷180g，金针菇50g，洋葱丝50g，焯水小油菜1颗，米饭1碗
辅料：照烧汁30g，盐适量
照烧肥牛饭的做法步骤：
1，准备材料：肥牛卷180g，金针菇50g，洋葱丝50g，焯水小油菜一棵，米饭一碗。
2，准备一小锅开水先将小油菜烫熟，金针菇、肥牛用热水快速焯烫一下捞出并挤去多余水分。将米饭装入小碗压实，倒扣在盘中，小油菜切开摆在旁边。
3，炒锅放入少量油，将洋葱炒软。
4，倒入照烧汁30g。没有可以用蚝油、生抽、蜂蜜或糖调配。
5，加入适量的水或高汤煮开，自己尝尝味道，再决定加不加盐，照烧汁口味偏甜、味淡，吃不惯的可以根据自己口味加点盐或生抽，甚至加一些辣椒酱。
6，放入焯烫好的金针菇、肥牛煮一分钟后，将肥牛和金针菇捞出装入米饭盘中。
7，将照烧汁大火收收汁。
8，将煮稠的照烧汁淋在肥牛上。
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