食材明细:
乌树叶250g,清水250ml,糯米500g,豌豆适量,笋适量,咸肉适量
乌米饭的做法步骤:
第1步乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎。倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次
第2步用筛子滤出乌叶汁水。把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
第3步浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)。入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
第4步锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可
小贴士:
1. 乌树叶入搅拌机要分次放,一下子太多,不好操作。2. 刚搅拌好的汁水是绿色的,要放置一阵子,才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色,但是记得要戴上一次性手套,否则手会被染黑。3. 用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜,因为现在天气热,最好是放入冰箱冷藏。
食材明细:
母鸡750克,大葱10克,姜10克,料酒15克,胡椒粉3克,盐5克,鸡油40克
月母鸡的做法步骤:
1. 将母鸡开膛去除内脏,洗净剁成块;
2. 鸡油切成块;
3. 葱段、姜块均拍松;
4. 炒锅烧热,下入鸡油熬化去渣,放入鸡块煸炒,加入水、料酒、胡椒粉、精盐烧开;
5. 撇去浮沫,大火炖至鸡块熟烂即可。
食材明细:
1.乌东面一袋 (试过多种乌东面,发现这种好吃些)
2.鸡肉或猪肉或牛肉,切丝,拌上胡椒面,酱油,盐,姜末,葱末,淀粉, 备用。
3.各色蔬菜切丝
4.大蒜切丁 (可省)
5.罐装鸡汤(可省)
6.葱花
炒乌东面的做法步骤:
1.锅里放少量油,下大蒜
2.放入鸡丝炒熟,加入蔬菜,再炒1-2分钟。
3.放入乌东面,和调料包,加入半杯水或者鸡汤。放了汤汁以后,乌东面容易散开。
4.等乌东面全散开后,再炒上1-2分钟,撒上葱花,就好了。
食材明细:
排骨300公克,A.太白粉2大匙,全蛋蛋液1大匙,盐1/8茶匙,米酒1茶匙,B.乌醋2大匙,砂糖2大匙,酱油1茶匙,水1大匙,C.太白粉水1茶匙,香油1大匙
乌醋排骨的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块,以所有调味料A抓拌均匀腌渍约10分钟,备用。
2.热油锅,以大火烧热至油温约150℃,将作法1的排骨块一块块下锅,转至小火油炸约5分钟,起锅沥油备用。
3.另热一锅,加入所有调味料B,以小火煮至滚沸后用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨块迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火,洒上香油拌匀即可。
食材明细:
净乌鸡翅200克,笋尖75克,胡萝卜50克,料酒15克,姜片、蒜片各10克,精盐、鸡精各3克,味精1.5克,湿淀粉、香油各10克,汤500克,油40克。
红白乌翅的做法步骤:
1、将乌鸡翅剁成段。笋尖切成段。胡萝卜切成条。
2、锅内放油,下入姜片、蒜片炝香,加汤、料酒,下入乌鸡翅烧开,撇净浮沫,焖至八成熟。
3、下入胡萝卜、笋尖、精盐、鸡精烧至熟烂,加味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
小贴士:
特点
色彩分明,软烂清鲜。
操作提示
要用小火烧制乌鸡翅。
乌冬面的做法 乌冬面的种类
乌冬面的种类
咖哩乌冬面
来源于印度的咖哩,经过日本人的头脑,就象方便面般把繁锁的配料和做法,变的商业化,而我们烹调也变的简单化,无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们,一块咖哩块,就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时候,闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气,也会不由自主得让你吃上一大碗饭。咖哩乌冬面在一些日本料理店可以吃的到,它完全是一种新派的吃法。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面,竟然是配合得相得益彰。
牛肉乌冬面
在日本,乌冬面是居家必备之品,也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,做法倒是普通,有很多我们似曾相识的地方,味道的不同就在乌冬面了。所以,去日本,一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨,去超市买了金川产的乌冬面,回家也能如法炮制出一样的美味。
乌冬面的做法
制作材料
主料:面条(标准粉)400克。
辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克。
调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克。
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
食材明细:
面条(标准粉)400克,牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克,植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
乌冬面的做法步骤:
1. 黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;
2. 洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水;
3. 锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;
4. 往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
食材明细:
乌冬面1包,牛肉片5片,圆白菜1/4,洋葱头1/2,鸡蛋1枚,酱油2大勺,蚝油1勺,盐少许,糖1勺,牛肉粉1勺,十三香少许,干红辣椒(切丝)3个
炒乌冬的做法步骤:
第1步我做的是两人份,所以食材双倍,材料里是一人份的食材锅内放油把洋葱炒香,,加点儿十三香,炒到5成熟,盛出备用
第2步锅内放油把牛肉炒8成熟把刚刚炒好的洋葱放入锅内,和牛肉一起翻炒,肉炒熟
第3步放入红辣椒袋装的乌冬面面上有油,所以不需要用水泡开,直接放入锅中炒就可以。把炒的差不多的蔬菜和肉推到一边,在炒勺里留出一点儿位置把乌冬面放入,轻轻用筷子搅拌(力气大了,面容易断开
第4步放入酱油,蚝油,糖,进行调味,出锅前,放入盐加一份煎蛋,开吃吧
食材明细:
叉烧肉,榨菜,白菜,胡萝卜,乌东面,味达美,醋,辣子1勺
乌东炒面的做法步骤:
1.煮熟的乌东挂面如下图。
2.但用胡萝卜、白菜、榨菜、叉烧肉(纯粹为了消灭成品肉)、味达美和醋炒过,再浇一勺辣子,味道就绝美啦!
食材明细:
乌饭500克,馅心(各种皆可)适量。适量
芜湖乌饭团的做法步骤:
乌饭蒸熟揉成团,包入馅心,捏成球形,即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末九月乌》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了九月食材专题,希望您能喜欢!