“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下榄菜金菇豆腐，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
金针菇，豆腐泡，姜丝适量，橄榄菜适量，盐、适量，鸡粉适量，生粉适量
榄菜金菇豆腐的做法步骤：
1.金针菇洗净后切去根部然后焯水备用。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入金针菇翻炒。
3.加入豆腐泡炒匀，再加入适量橄榄菜、盐、鸡粉调味，然后加入适量清水并盖上锅盖焖2分钟。
4.用生粉埋上稀芡即可。
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榄菜牛碎烩豆腐
食材明细：
主材：，碎牛肉450克，榄菜4汤匙，玉米笋1罐，切块，洋葱1个，去皮切粒，青葱1条，切花，蒜蓉1汤匙，玉子豆腐1条，切块，油适量，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，水3汤匙，生粉浆适量(水+生粉)，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
榄菜牛碎烩豆腐的做法步骤：
1.牛肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，豆腐抹干，上生粉包好 。
2.快火起锅(不要放油)，炒牛肉至8成熟，沥油。快火下油起锅，煎至豆腐变金黄，装盘备用。
3.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再下洋葱，用少许盐炒软，再加玉米笋略炒，加回牛肉用少许生抽、水、生粉水、榄菜炒匀，洒上葱花，轻轻放在豆腐上即可。
榄菜虾仁蒸豆腐
食材明细：
豆腐2砖，虾2只，橄榄菜1勺
榄菜虾仁蒸豆腐的做法步骤：
1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒，然后与橄榄菜搅拌均匀。
2.豆腐切块放在碟中，然后将橄榄菜虾仁铺在豆腐上。
3.隔水蒸10分钟即可。
榄菜肉末蒸豆腐
食材明细：
盒装内脂豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，红椒圈少许，料酒1小勺，生抽1大勺，鸡精少许
榄菜肉末蒸豆腐的做法步骤：
第1步用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,放置15分钟,沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒至盘中,用小刀割成小块.热锅入油,油温后放入葱姜蒜末炒香,放入肉末炒散,加料酒煸炒至颜色变白.
第2步加入香港橄榄菜和其他的调料,炒匀后覆盖在豆腐上.蒸锅放水烧开后,把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.
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