“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的比翼双飞（双味鸭卷），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
烤鸭皮7片，鸡蛋皮2张（用5个鸡蛋做成），虾蓉100克，熟松子仁20克。调料香菜末5克，火腿末5克，甜面酱25克，葱花5克，精盐2克，味精2克，鸡蛋1个，面包糠100克，色拉油500克。
比翼双飞（双味鸭卷）的做法步骤：
1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀，鸡蛋打成蛋液，放碗中备用。
2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形，分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷，蛋卷蘸上蛋液，滚上面包糠，两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。
3、将两种卷下入五成热油中用中火炸8-10分钟至熟装盘，与甜面酱一起上桌即成。
小贴士：
特点
此菜外脆里嫩，双卷双味。由于双味谐音双飞，寓意新人在新的人生道路比翼双飞，共同进步。
制作关键
蛋卷的卷口要用蛋液粘紧，以免油炸时开口。
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鸭双味
食材明细：
鸭肉500克，鸭掌300克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，料酒25克，小葱10克，辣椒油5克，姜25克，香油15克，大蒜(白皮)10克，猪油(炼制)75克，盐15克，味精1克
鸭双味的做法步骤：
1. 鸭肉（鸭小腿）放碗内，加精盐5 克、料酒腌渍1 小时入味。
2. 姜10 克切片、15克切丝，葱切丝。
3. 将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5 克上笼蒸烂取出待用。
4. 另将鸡蛋磕在碗内，加面粉搅蛋糊，再加香油搅匀。
5. 鸭掌煮至七成烂捞出，剔去骨，趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5 克（拍碎）拌匀，堆放在盘中间。
6. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至五成热，将鸭小腿逐个滚上蛋糊，下油锅炸至金黄色时捞起，摆放在鸭掌的周围，葱、姜丝分别放在盘的两边即成。
小贴士：
1. 炸鸭腿用火不可过急，避免外糊内生，排入盘中，大头向里。2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双味鳜鱼卷
食材明细：
用科主料：鳜鱼1条(重约1000克)配料：火腿、冬笋、水发香菇各l 00克，菜胆500克，蛋清1个调料：鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀粉50克
双味鳜鱼卷的做法步骤：
1、将鳜鱼粗加工后，去全骨，取净鱼肉解切成片，入味上浆待用。
2、将火腿、冬笋、香菇、姜切丝，葱切段。
3、将以上配料煸炒入味，卷入鱼片内，上笼蒸熟。
4、将入好味的菜胆和鱼卷拼摆成形，再将调好的鸡汁、辣味汁分别淋在鱼卷上即成。
小贴士：
制作关键
鱼卷上笼蒸制时要掌握火候。
双味中卷
食材明细：
中卷4尾，地瓜粉3大匙，料理米酒适量，葱适量，姜适量，五味酱：1大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，香菜末1大匙，蕃茄酱1大匙，酱油膏1大匙，白醋1大匙，糖1大匙，盐1/2小匙，香油1/2小匙，酥炸沾料：适量
双味中卷的做法步骤：
1.取中卷2尾去皮、内脏洗净后，切花再切片；五味酱的所有材料混合拌匀，备用。
2.取一锅水放入葱、姜及料理米酒煮沸后，放入作法1的中卷片汆烫至熟后捞起，淋上作法1的五味酱即可。
3.另取中卷2尾去皮、内脏洗净、切成圈状，以葱、姜、料理米酒腌约30分钟后，捞出沥干，沾裹太白粉备用。
4.热一锅，放入适量的油，将作法3的中卷圈入锅中炸酥后，捞起沥干、撒上椒盐粉即可。
双味蛋糕卷怎么做好吃 双味蛋糕卷
双味蛋糕卷
榴莲和蓝梅都是我们家的最爱，一个蛋糕卷两种口味，可以满足全家人的要求，何乐而不为？！，
食材配方
主料：
鸡蛋
4个白糖
60g玉米油
50g低粉
80g牛奶
65g辅料：
白醋
小许蓝莓酱
适量榴莲
1瓣白糖
1小勺做法 共24个步骤
1.分开蛋白和蛋黄
2.打蛋白至小泡加25克糖和几点醋，我是分两次加的糖
3.打出纹路后加第二余下的25克糖
4.蛋白打成湿性发泡这样的小弯钩即可
5.蛋黄+10克糖+油+牛奶
6.手动打蛋器打成均匀的蛋黄液
7.筛入面粉和玉米淀粉
8.搅拌成均匀的蛋黄糊
9.挑1/3蛋白霜入蛋黄糊入切拌均匀
10.再倒入蛋白盆内
11.切拌翻拌匀成蛋糕糊
12.拌好的蛋糊倒入铺好油纸烤盘
13.抹平再端起烤盘晃几下，使表面更加平整
14.放入预热烤箱中下层150度30分钟
15.这个时候开始做榴莲酱，榴莲剥下肉来放入保鲜袋，用擀面杖捶打细腻
16.放入一勺糖拌均匀，由于榴莲本身香味很浓，所以不加别的调味。
17.放入微波炉加热4分钟
18.水份蒸发一部份就成榴莲酱
19.蛋糕烤好后 拿出烤盘提着油纸把蛋糕从烤盘拿出来
20.倒扣在另一块油纸上，稍凉一下撕下底下的油纸
21.反过来凉十分钟
22.一半抹上蓝梅酱，一增抹上榴莲酱
23.卷起来油包好定型半小时
24.打开油纸切开蛋卷即可食用
和祥双飞
食材明细：
自制油皮肉夹200克，带皮五花肉500克。调料色拉油800克，香油3克，精盐5克，黄瓜片10克，硝0.5克，鸡汤2千克，鲍鱼酱100克，高汤2千克，干脆炸粉50克，八角6颗，花椒12克，丁香2克，老姜50克，大葱100克。
和祥双飞的做法步骤：
1、带皮五花肉洗净，将整块的五花肉放入沸水中中大火煮5分钟，捞出控水放入鸡汤内，加盐、硝（冬腌3天，春秋2天，夏天1天）腌渍，洗净硝味直至肉皮呈白色，再放入开水中大火煮30分钟至透，捞出控水，再入高汤内加八角、花椒、丁香、老姜、大葱大火烧开，改小火煮2小时左右取出备用。
2、取肴肉切成厚1.5厘米、长6厘米、宽4厘米的大片，粘干脆炸粉入烧至七成热的色拉油中中炸1分钟呈金黄色，出锅摆入盘中。
3、锅内放入鲍鱼酱小火烧开，淋香油出锅，浇在肴肉上。
4、油皮肉夹切同肴肉一样的大片，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟，捞出控油摆盘，用黄瓜片点缀即可。
小贴士：
特点
一菜双味，质脆鲜香。
备注
自制油皮肉夹的制法：干油皮放入凉水漂12小时，取出抹干水分，表面抹匀调好味的普通猪五花肉馅，上盖一层油皮，再铺一层肉，再放一层油皮，入烧至七成热时的色拉油中中火炸1分钟，取出即可。
烈焰比翼翅
食材明细：
配菜(中级) 时间 30-45分钟
主料
主料： 鸡全翅2个(约250克) (双数即可)
白兰地(或普通白酒)适量 调味料A：
低筋面粉30克 盐1/2小勺
黑胡椒粉1/2小勺 调味料B：
清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺
辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺
糖1大勺 盐1/2小勺
烘焙： 第一次烘焙
烤箱中层180度 25分钟
第二次烘焙： 烤箱中层200度
5-8
烈焰比翼翅的做法步骤：
难度 (中级) 时间 30-45分钟
主料
主料
黑胡椒粉1/2小勺 调味料B
清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺
辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺
糖1大勺 盐1/2小勺
烘焙： 第一次烘焙
烤箱中层180度 25分钟
第二次烘焙： 烤箱中层200度
5-8分钟
1把调味料A准备好，并混合均匀。
2把鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。
3刷好白兰地的鸡翅，放在混合好的调味料A里，让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。
4把鸡翅排在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。
5把调味料B全部放进锅里，用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅，翻动几下，让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖，用中火煮2分钟。
6煮过的鸡翅放在烤盘上，再次放进烤箱，200度烤5-8分钟即可
双味鲶鱼
食材明细：
鲶鱼两条，丝，蒜蓉，豆豉，生油，盐，胡椒粉，鸡粉，生抽，青红剁辣椒
双味鲶鱼的做法步骤：
1.鲶鱼两条
2.洗净剖干净肉脏后切成一段段，加入配料姜丝、蒜蓉、豆豉，用生油、盐、胡椒粉、鸡粉，生抽拌匀，腌制二十分钟
3.另一盘，是按照上面和程序腌好后分出一半来的，加上青红剁辣椒拌匀
4.蒸锅里放水烧开，把腌好的鱼分别放入，隔水蒸十五分钟左右即可。
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